Impara come coltivare il cardamomo, una delle spezie più costose del mondo. Coltivare il cardamomo non è così difficile, impara a coltivarlo in questo articolo.

Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo dopo lo zafferano e la vaniglia. Ha un sapore dolce e bruciante e un odore speziato molto caratteristico. Il cardamomo per la sua varietà di usi si è guadagnato la reputazione di regina delle spezie (il re, tuttavia, è il pepe nero).

Zone USDA – 10 – 12

Difficoltà – Da moderata a dura

Altri nomi – Amomum cardamomum, Bai Dou Kou, Black Cardamom, Cardamome, Cardamomo, Cardomomo, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria cardamomum, Green Cardamom, Huile Essentielle de Cardamome, Indian Cardamom, Lesser Cardamom, Kardamom, chhoti elachi, lachie, illaichi e elam.

Tipi di cardamomo

Comunemente, si possono trovare due tipi di cardamomo: Verde (originario dell’India e dello Sri Lanka) e nero (in Nepal e negli stati himalayani dell’India).

Caratteristiche

Il cardamomo (Elettaria cardammommum) è una pianta perenne. Ha foglie aromatiche rigide ed erette, che formano la parte aerea dei fusti della pianta. Questi steli sono alti da 2 a 4 metri e formano un baldacchino di foglie intorno alla pianta.

I piccoli fiori di cardamomo sono belli e sono di solito bianchi con strisce gialle o rosse sopra di loro.

I frutti del cardamomo sono chiamati capsule. All’interno dei frutti, ci sono i semi della pianta, che sono usati come spezia.

Propagazione

Dai semi

È possibile propagare il cardamomo dai semi. Puoi provare con i semi che trovi nei negozi di glossari, ma quei semi sono generalmente trattati e non freschi. Per i migliori risultati compra i semi da un negozio di semi o online.

Leggi questo per imparare a coltivare la pianta di cardamomo dai semi.

Dai rizomi

Il modo più semplice per propagare il cardamomo è dalla divisione. Per questo, tagliare il rizoma con un coltello affilato e separarlo con cura dalla pianta.

Ripiantare in condizioni simili. Attenzione che questa tecnica trasmetterà anche il virus del mosaico del cardamomo dalla pianta madre a una nuova pianta se questa è infetta.

Condizioni di coltivazione

La coltivazione del cardamomo è difficile. Richiede condizioni di crescita specifiche: I climi tropicali, caldi e umidi sono adatti alla sua crescita. Cresce nelle foreste subtropicali umide o molto umide. Dove la temperatura varia principalmente tra 18 e 35 C. Il livello di umidità per la coltivazione del cardamomo è solitamente vicino al 75%.

Requisiti per la coltivazione del cardamomo (Elaichi)

Posizione

Pianta il cardamomo in una posizione con ombra parziale o luce solare filtrata, lontano dal pieno sole diretto in quanto cresce fino a 2 – 4 m di altezza sotto il baldacchino di alberi molto più alti.

Terreno

Sabbia, terreno argilloso che è ricco di materia organica e letame è ottimale. Richiede un livello di pH da leggermente acido a neutro intorno a 6 – 6,8. Può anche tollerare terreni acidi fino a 5,5 – 6.

La chiave per coltivare il cardamomo è il giusto substrato, che deve essere ben drenato in modo che l’acqua possa defluire facilmente, ma il terreno deve rimanere costantemente umido. Per umido non si intende un terreno umido o impregnato d’acqua, anche la consistenza argillosa del terreno non è raccomandata perché uccide la pianta.

Acqua

Il cardamomo cresce nella foresta pluviale. Queste zone ricevono per lo più piogge per 200 giorni all’anno. Quindi è essenziale mantenere il terreno costantemente umido, non lasciare mai che il terreno si asciughi. In estate o quando la pianta sta mettendo i frutti, aumentare le annaffiature.

Fertilizzante

Fornire un fertilizzante organico ad alto contenuto di fosforo. Applicalo due volte al mese durante la stagione di crescita. Inoltre, applicare annualmente 5 kg di letame invecchiato o compost per ciuffo. Si raccomanda anche l’applicazione di torta di neem.

Raccolta e conservazione

Di solito, il cardamomo inizia a dare frutti dopo il terzo anno dalla semina.

La raccolta dei frutti deve essere fatta manualmente. Si può iniziare a raccogliere i frutti quando iniziano ad essere verdi, secchi e facili da rompere.

Dopo la raccolta, asciugare i baccelli per 6 – 7 giorni e conservarli in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole per essere conservati a lungo.

Pesti e malattie

In genere non è attaccato da parassiti. Tuttavia, alcuni dei parassiti e delle malattie che lo attaccano sono:

Virus del mosaico del cardamomo: È la malattia più grave del cardamomo. È una malattia virale trasmessa dagli afidi. Per prevenire questa malattia mantenere la pianta sana e non lasciare mai che gli afidi la infettino.

Rizomi marci: I suoi sintomi includono la clorosi delle foglie, le foglie inferiori diventano giallastre, la caduta prematura dei frutti e il decadimento dei rizomi. Può essere causato da un’alta densità di piantagione che impedisce l’aerazione o da un terreno impregnato d’acqua.

Altri parassiti e malattie che potrebbero infettarla o attaccarla sono i tripidi del cardamomo, il marciume delle capsule e i nematodi.

Problemi

Se le punte delle foglie diventano marroni, o l’hai irrigata poco o l’umidità è bassa, per aumentare il livello di umidità spruzza il fogliame. Se si annaffia troppo, le radici cominciano a marcire e la pianta comincia ad appassire.

Le macchie marroni possono verificarsi sulle foglie se la pianta è cresciuta sotto troppo sole.

Le foglie ingiallite sono di solito un segno di troppo poca fertilizzazione o carenza di ferro.

Leggi anche: Come identificare i problemi delle piante dalle foglie.

Usi

Il vero cardamomo o cardamomo verde appartiene al genere Elettaria, ma esiste anche una pianta del genere Amomum costatum conosciuta come cardamomo del Nepal o cardamomo nero. Entrambi questi cardamomi hanno usi distinti: Il cardamomo verde è più intenso e superiore e può essere usato in molti piatti, mentre il cardamomo nero è lungo e spesso e non è usato in piatti dolci e dessert.

Le foglie di cardamomo emettono anche un aroma quando le sfregate. Si può anche farne un tè.