Coconut Lime Baked Salmon {Three Ingredients}

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> Siete stanchi di sentirmi dire quanto amo l’olio di cocco? Perché lo dirò di nuovo. Lo amo davvero tanto. Non solo l’ho usato in questo super facile e delizioso salmone al cocco e lime con tre ingredienti, ma ieri ci ho fatto altri biscotti (lo so, altri biscotti?). Sfortunatamente la roba non è economica e la sto bruciando come se non ci fosse un domani. Sigh. Ecco che se ne va il budget della spesa che stavo cercando di rispettare.

E anche il salmone non è troppo economico. Non lo compriamo spesso, ma ogni tanto facciamo uno sgarro e compriamo un sacchetto di filetti congelati da Costco. I loro filetti preconfezionati li rendono davvero facili da lavorare. Di solito non facciamo molto al salmone, a parte irrorarlo con un po’ di olio d’oliva e condirlo con sale e pepe. Ma vi dico che un po’ di olio di cocco lo rende buono da sciogliere in bocca, e il succo di lime appena spremuto aggiunge un tocco di sapore fresco e piccante. Tre ingredienti per la fantasia dei miei amici.

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E il cocco a scaglie sopra, è opzionale. Quindi se volete aggiungerlo (cosa che vi consiglio) sono quattro ingredienti a piacere. Ancora abbastanza impressionante.

Salmone al forno con cocco e lime
2013-03-22 00:38:12

Serve 2
Salmone al forno con cocco e lime che si scioglie in bocca…e solo tre ingredienti!
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Tempo di preparazione
5 min

Tempo di cottura
25 min

Tempo totale
30 min

Tempo di preparazione
5 min

Tempo di cottura
25 min

Tempo totale
30 min

Ingredienti
  1. 2 filetti di salmone, scongelati
  2. 1 1/2 cucchiaio di olio di cocco, fuso
  3. succo di 1/2 lime
  4. 1 cucchiaio di cocco in scaglie, zuccherato (opzionale)
  5. sale & pepe a piacere
Istruzioni
  1. Preparare il forno a 425.
  2. In una piccola ciotola unire l’olio di cocco fuso e il succo di lime. Spennellare la miscela su tutti i filetti di salmone e metterli in una teglia. Condire con sale e pepe. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a cottura ultimata.
  3. Togliere dal forno e cospargere i filetti con cocco in scaglie. Impostare il forno su broil. Rimettere in forno per 1-2 minuti o fino a quando il cocco è dorato.
Kristy Denney https://boysahoy.com/