Le patate sono uno degli ingredienti più versatili e gustosi. Sono anche molto comuni da avere in casa e sono molto economici e facili da comprare.
Quindi oggi condividiamo con voi le nostre cinque ricette preferite per preparare un banchetto.
Cinque consigli per ottenere delle patate perfette
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Fritte e avvolte nel bacon
Queste sono ispirate a quelle che amiamo da Butcher and Sons. Ci piacciono così tanto che pensiamo di poterli fare in casa.
Ingredienti
- 5 patate grandi
- Pancetta a strisce
- 1/2 litro di olio vegetale
- Sale a piacere
Preparazione
Tagliare le patate a bastoncini. Tagliare le strisce di pancetta in strisce sottili.
Friggere le patate a 150 gradi C fino a leggera doratura. Scolare ed eliminare il grasso in eccesso.
Avvolgere le patate con la striscia di pancetta. Friggere a 180 gradi C con la striscia di pancetta fino a doratura.
Scolare e aggiungere sale a piacere.
Leggere:
Quante volte devono essere fritte le patate per essere perfette?
Rosticizzato con olio d’oliva e rosmarino
Questa è una grande variazione delle classiche patatine fritte. Sono l’accompagnamento perfetto per un hamburger, sia tradizionale che di salmone.
Ingredienti
- 4 grandi patate bianche con la buccia
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- Sale marino
- Olio d’oliva
Preparazione
Tagliare le patate con la buccia per la lunghezza, alla francese. Disporre su una teglia da forno, coperta con carta cerata, le patate e irrorare con olio d’oliva e i rametti di rosmarino tritati.
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Scatola di patate con pancetta
Si paga per indulgere ogni tanto. Inoltre questa ricetta è veloce e deliziosa. Servire con un cucchiaio di panna acida ed erba cipollina.
Ingredienti
- 6 patate grandi
- 3 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1/2 pezzo di cipolla
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 250 grammi di pancetta
- 1 mazzetto di timo fresco
Preparazione
Scaldate il forno a 180 gradi. Sciogliere il burro in una ciotola nel microonde, versare l’olio d’oliva e mescolare.
Rivestire la base e i lati di una pirofila con un po’ del composto di cui sopra.
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili. Fare lo stesso con la cipolla.
Posizionare le patate e le cipolle verticalmente nella teglia, intrecciandole in un cerchio.
Riempire tutta la teglia in questo modo. Spennellare con la miscela di olio e burro e condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 1 ora e 25 minuti scoperto. Se si asciuga, aggiungere altro burro.
Tagliare la pancetta a piccoli cubetti e metterla in una padella a friggere un po’. Disporre su un piatto steso con carta assorbente.
Togliere le patate dal forno e disporvi sopra la pancetta e il timo fresco.
Cuocere per altri 30 minuti circa. Condire di nuovo con sale e pepe e servire.
Spanish-style bravas
Un classico che può essere servito come spuntino o contorno. Ideale con una buona birra.
Ingredienti
- 3 patate medie
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Per guarnire
- 1/2 cipolla
- 1/2 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio cucchiaio di paprika piccante
- 2 cucchiai di farina
- 500 millilitri di brodo di pollo
Preparazione
Tritare molto finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con 4 cucchiai di olio d’oliva. Prima che prenda colore, aggiungere la paprika dolce e la paprika piccante, mescolare bene.
Aggiungere la farina e cuocere per un minuto o due, una volta incorporata aggiungere il brodo di pollo un po’ alla volta. Cuocere per altri 10 minuti in modo che la paprika e la farina non siano crude. Trasferire la salsa in un frullatore e filtrare.
Pelare molto bene le patate e tagliarle in piccoli pezzi. Friggere in olio d’oliva finché non cominciano a dorare.
Servire caldo con la salsa brava sopra e guarnire con prezzemolo.
Torta di patate fatta in casa
Questa torta è una delle nostre preferite, ci piace il tocco di vino bianco e pancetta che, insieme, offrono un sapore molto speciale.
Preparazione
Per iniziare, tritare l’aglio e tagliare a dadini la cipolla, la carota, il finocchio, il porro e il sedano. Soffriggere tutte le verdure in una padella con olio.
Quando le verdure sono già leggermente cotte, aggiungere la pancetta tritata finemente e la carne macinata. Una volta che la carne è un po’ cotta, aggiungere la paprika e il pomodoro e cuocere per qualche minuto.
