Cardamom Cookies sono perfetti per qualsiasi momento dell’anno! Questi teneri biscotti di pasta frolla con un pizzico di cardamomo sono così deliziosi!

Abbiamo iniziato a preparare i nostri biscotti per le vacanze. Finora abbiamo i nostri biscotti preferiti di impronte digitali e i biscotti d’avena ai mirtilli, e stiamo per rifare questi biscotti al cardamomo!

Come famiglia iraniana-americana, celebriamo sia il Natale che il Norooz e prepariamo una tonnellata di biscotti per entrambi. Quest’anno ho deciso di combinare un favorito persiano con un classico americano e fare questi biscotti di pasta frolla al cardamomo! Il cardamomo è una delle spezie di base della cucina persiana che viene usata in molte ricette diverse, dai piatti di riso alle bevande ai dolci.

Perché questa ricetta di biscotti al cardamomo è vincente

Questi biscotti di pasta frolla al cardamomo sono uno dei nostri preferiti per questa stagione di festa. Sono sfogliati, burrosi e un po’ persiani! Sono perfetti con una tazza di caffè o di tè durante questa stagione fredda. Questi biscotti sono i classici biscotti di pasta frolla con un tocco che vi farà venire voglia di dare un altro morso!

Come fare i biscotti al cardamomo

Questa facile ricetta di biscotti al cardamomo è perfetta per le vacanze perché è così semplice da seguire e si può fare anche con i bambini. Ci sono solo pochi passi:

• In una ciotola, mescola la farina, l’amido di mais, lo zucchero a velo e il cardamomo.
• Aggiungi il burro e mescola fino a quando è completamente combinato.
• Aggiungi il latte e mescola fino a formare un impasto.
• Modellare l’impasto in un tronco, avvolgerlo in una pellicola di plastica e metterlo in frigo.
• Una volta pronto, tagliare fette di circa ¼ di pollice di spessore e metterle su teglie da forno foderate con carta da forno.
• Cuocere per circa 12 minuti fino a quando i bordi sono dorati.

Scommetto che farete questi biscotti più di una volta, sono così buoni e si può anche fare l’impasto in anticipo, che è perfetto per le vacanze!

Quali sono alcuni degli usi del cardamomo?

Il cardamomo è un punto fermo nella nostra cucina e lo usiamo in molti modi diversi. Questi piccoli baccelli magici hanno così tanti benefici. Sono buoni per la digestione, il metabolismo e lo stress. Il cardamomo verde può essere usato per insaporire piatti dolci e salati. Può anche essere usato per aromatizzare il tè e il caffè. Quando prepariamo il tè nero, di solito aggiungiamo anche un paio di baccelli di cardamomo verde.

Per usare il cardamomo nei piatti dolci, è meglio abbinarlo alla rosa, all’acqua di rose o allo zafferano. Questi sapori vanno molto bene insieme e creano un profilo aromatico molto mediorientale. Per i piatti salati, il cardamomo può essere usato con cumino, zafferano e curcuma. È perfetto per marinare il pollo, anche.

Il cardamomo può essere usato in entrambe le forme di baccelli e terra. È sempre meglio usare mortaio e pestello per macinare i semi di cardamomo perché sarà più aromatico.

Altre deliziose ricette con il cardamomo:

• Salsa di mele al cardamomo
• Muffin persiani al cardamomo
• Pancake al cardamomo all’acqua di rose con sciroppo di zafferano
• Cioccolato caldo al cardamomo rosa
• Persiano Love Bundt Cake
• Biscotti al cocco con impronte digitali
• Advieh (miscela di spezie persiane)

Note e consigli per fare i biscotti di pasta frolla al cardamomo:

• È importante mettere l’impasto in frigo per un’ora. Questo aiuterà l’impasto a formarsi e sarà molto facile da affettare.
• Questa ricetta di biscotti al cardamomo utilizza cardamomo macinato, che si può trovare nei negozi etnici iraniani, arabi, mediorientali e indiani.
• Non affollare troppo la teglia dei biscotti in modo che i biscotti di pasta frolla possano cuocere in modo uniforme.
• Conserva questi biscotti al cardamomo in un contenitore ermetico fino a una settimana.
• Non cuocere troppo questi biscotti di pasta frolla. Cuoceranno un po’ di più una volta usciti dal forno perché la teglia è ancora calda. Non vogliamo che questi biscotti cambino colore.

Biscotti di frolla al cardamomo

Shadi HasanzadeNemati

I biscotti di frolla al cardamomo sono perfetti per ogni periodo dell’anno! Questi teneri biscotti di pasta frolla con un pizzico di cardamomo sono così deliziosi!

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Tempo di preparazione 15 min

Cuocere Time 12 mins

Total Time 27 mins

Corso Cookies, Dessert

Cucina americana, Persiana

Porzioni 20 biscotti

Calorie 80 kcal

Ingredienti 1x2x3x

• 1 tazza di farina universale
• ¼ di tazza di amido di mais
• ½ tazza di zucchero in polvere
• 1 cucchiaino di cardamomo macinato
• ⅛ cucchiaino di sale
• 8 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di latte intero

Istruzioni

• In una grande ciotola, mescolare farina, amido di mais, zucchero in polvere, cardamomo e sale.
• Aggiungi il burro e mescola con un miscelatore elettrico a mano fino a quando non è completamente combinato.
• Aggiungere il latte e mescolare fino a formare un impasto. Usare la mano per lavorare l’impasto se necessario. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e formare una palla.
• Forma l’impasto in un tronco di circa due pollici di diametro e avvolgilo in una pellicola di plastica. Mettere in frigo per un’ora.
• Riscaldare il forno a 350F. Foderare una teglia con carta da forno.
• Togliere la pasta per biscotti dal frigo, metterla su un tagliere e tagliare delle fette di pasta per biscotti spesse circa ¼ di pollice.
• Porre i biscotti sulla teglia e cuocere in forno per 12 minuti fino a quando sono leggermente dorati sui bordi e sul fondo.
• Lasciate raffreddare i biscotti per 10 minuti poi trasferiteli sulla griglia di raffreddamento.

Note

• Puoi trovare il cardamomo macinato nei negozi etnici mediorientali, arabi, iraniani o indiani. È verde chiaro.

Nutrizione

Calorie: 80kcal

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