Questa insalata di verza è un gustoso mix di verza, mele, noci, con una vinaigrette di sidro di mele condita con parmigiano.

Questa insalata di verza doveva essere un’insalata di cavoletti di Bruxelles, del tipo che sono molto “in” in questo momento. Ma io e Alex avevamo per caso una verza a portata di mano. Si è scoperto che i cavoletti di Bruxelles e la verza fanno parte della stessa famiglia di verdure, quindi hanno un sapore simile. Sminuzzate la verza e le sue foglie crespate assomigliano ai cavoletti di Bruxelles tagliati a raso! Si tratta di un’insalata di verza davvero gustosa, mescolata con mele piccanti, noci tostate e un condimento vinaigrette piccante. Ecco come farla!

Come fare l’insalata di cavolo

Questa idea di insalata è nata da un cavolo verza che io e Alex abbiamo preso al mercato contadino. Abbiamo tagliato la verza in nastri sottili e l’abbiamo combinata con delle mele croccanti che avevamo preso al mercato. Un mix incredibilmente gustoso! I brandelli di verza sono dei piccoli coriandoli che vanno di pari passo con le mele croccanti e le noci croccanti. Era il giusto equilibrio per il nostro pasto a base di riso selvatico ripieno di zucca e patate arrosto al rosmarino, ed è un’eccellente insalata autunnale o invernale per qualsiasi pasto.

Per fare questa insalata di cavolo, è molto semplice. Ecco i passi fondamentali:

• Tagliare le verdure: Affettare sottilmente la verza e tritare la mela.
• Preparare il condimento: Mescolare una vinaigrette di aceto di sidro e olio d’oliva, con un po’ di sciroppo d’acero.
• Tostare le noci: Tostare le noci in una padella.
• Servire: Mescolare il tutto con un po’ di parmigiano o pecorino romano e servire! Il risultato è un’insalata invernale incredibilmente rinfrescante che si abbina perfettamente a quasi tutti i piatti principali.

Che cos’è la verza?

La verza è una varietà di cavolo di colore verde con foglie increspate. Quando sono tagliate sottili, le foglie sembrano dei bellissimi coriandoli crespi. Il sapore del cavolo verza è delicato e le sue foglie sono molto più tenere del cavolo verde.

Si può sostituire il normale cavolo verde con il cavolo verza? Non proprio. A causa delle differenze, non consigliamo di sostituire il cavolo verde con la verza in questa ricetta. Cerca di trovare la verza per questa ricetta, se possibile: è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali!

Che altro fare con la verza? Vai alle nostre 12 migliori ricette con il cavolo.

Video: Come tagliare il cavolo

Alex ed io abbiamo perfezionato un metodo per tagliare il cavolo per un’insalata di cavolo, senza che il tuo coltello scivoli o finisca con pezzi molto lunghi o irregolari! Anche se nel video viene mostrato il cavolo viola, il metodo si applica anche a come sminuzzare il cavolo verza. Ecco la nostra guida passo dopo passo che condivide le abilità del coltello per come tagliare la verza!

Variazioni su questa insalata

Questa insalata di verza ha infinite variazioni. Ecco alcuni modi in cui potete cambiarla!

• Aggiungete noci glassate. Aggiungete un elemento dolce con le noci glassate all’acero! Prova le nostre noci glassate o le noci pecan glassate.
• Usa un condimento diverso. Un condimento diverso dà un nuovo sapore: prova la migliore vinaigrette balsamica, la senape di Digione o la vinaigrette al limone.
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Questa ricetta di insalata di cavolo è…

Vegetariana e senza glutine. Per vegani, a base di piante e senza latticini, omettere il formaggio.

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Oltre a questa insalata di cavolo, ecco alcune delle nostre ricette di insalata preferite:

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Last updated: Gennaio 2020

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