Questi umidi e dolci bananas foster pancakes trasformano il dessert in una colazione dolce e soddisfacente.
La mia famiglia ama quando decido di fare questo trattamento per colazione. Le banane caramellate e lo sciroppo dolce e appiccicoso di burro e zucchero di canna sono irresistibilmente buoni.
Questa ricetta si nutre di buoni pancake, e per questo devo usare la ricetta dei pancake al latticello di mia nonna. Ho mangiato questi pancake per colazione centinaia di volte, e sono i migliori pancake in assoluto, secondo me. Ed è super semplice!
Mia madre ha scritto questa ricetta dei pancake nel mio libro di ricette per tenerla al sicuro e nella sezione delle note della ricetta ha scritto: “Il nonno non può passare un weekend senza che la nonna glieli prepari”
La salsa Bananas Foster è anche uno dei miei dolci preferiti. Fare una vera salsa bananas foster vale lo sforzo extra. Può essere usata come guarnizione per i pancake, ma si può anche versare su torte e gelati.
Come fare i Buttermilk Pancakes
Per fare i pancakes, prima sciogliere il burro e mescolarlo con l’uovo. Assicuratevi di riscaldare il burro solo fino a quando è appena sciolto, in modo che quando sbattete l’uovo non si strapazzi.
Una volta che questo è mescolato, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il latticello. Mescolare fino a quando non si è appena combinato, questa pastella dovrebbe essere ancora un po’ grumosa. Mettete la pastella da parte per 10 minuti mentre riscaldate la piastra.
Se la pastella è troppo spessa e non si sparge bene, potreste dover aggiungere altro latticello per renderla della giusta consistenza.
Calda una piastra elettrica a 400 gradi F, o scalda una padella sul fornello a fuoco medio. Quando la padella è riscaldata, versare circa 1/4 di tazza di pastella per fare ogni pancake.
Cuocere fino a quando la parte superiore è asciutta e il fondo è dorato prima di girare e continuare a cuocere fino a quando anche l’altro lato è dorato.
Come fare la salsa di caramello Bananas Foster
Per la salsa, usiamo l’estratto di rum invece del rum. È più veloce perché non si deve bruciare l’alcol e non richiede fiamme. Aggiungiamo anche lo sciroppo d’acero alla nostra salsa – sono frittelle, dopo tutto!
Fondiamo il burro in una padella a fuoco medio. Poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, lo sciroppo d’acero e l’estratto di rum. Mentre il tutto si riscalda e comincia a fare le bolle, affettate le banane.
Dopo che la salsa comincia a fare le bolle e ad addensarsi, aggiungete le banane. Mescolate per amalgamare le banane, poi lasciate cuocere per 2-3 minuti.
Non volete davvero “cuocere” le banane, quindi spegnete il fuoco e servite la salsa immediatamente sopra le vostre frittelle.
Cosa fare con la salsa avanzata
E’ improbabile che vi rimanga della salsa, ma se ne avete, può essere conservata in frigorifero per un giorno o due. Si può riscaldare nel microonde. Per consumarla, potete fare un’altra partita di pancake un secondo giorno. È anche delizioso sul french toast.
Io suggerisco anche di versarlo sul gelato. O di fare questo daiquiri alla banana. YUM!
Questa salsa è ottima anche con la torta. Mi piace fare un pan di spagna alla vaniglia e versare la salsa sulla torta.
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Bananas Foster Pancakes
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Ingredienti
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 uovo
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/4 di sale
- 1 tazza di latticello
Per la guarnizione di banane Foster
- 1/2 tazza di burro
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero
- 1/4 cucchiaino di estratto di rum
- 4 banane mature affettate
Istruzioni
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Fondere il burro in una grande ciotola, poi sbattete l’uovo.
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Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il latticello. Mescolare fino a quando appena combinato, la pastella dovrebbe essere un po ‘grumoso. Aggiungere altro latticello se necessario.
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Scaldare una padella sul fornello. Aggiungere circa ¼ di tazza di pastella alla padella per ogni pancake. Cuocete fino a quando la parte superiore è asciutta e il fondo è dorato, poi girate e aspettate che il fondo sia dorato prima di togliere il pancake.
Per la salsa Bananas Foster
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Fate sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio alto. Aggiungere lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, lo sciroppo d’acero e l’estratto di rum e sbattere per combinare.
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Portate a ebollizione dolcemente e cuocete per 2-3 minuti, fino a quando non si sarà leggermente addensato.
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Aggiungete le banane affettate e mescolate per ricoprire la salsa. Mantenere un bollore basso per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco. Ricoprire i pancake con la salsa e le banane.
Note
Il condimento avanzato è delizioso sul gelato alla vaniglia.