Questo post è sponsorizzato dai miei amici di Riveridge Produce, ma le opinioni espresse sono tutte mie, come sempre. Grazie mille per sostenere i marchi che mi sostengono.
A casa nostra amiamo le insalate. Sono un modo relativamente facile e veloce per mettere in tavola un contorno delizioso e possono diventare anche un piatto principale seriamente delizioso alcune sere! E mentre Jack potrebbe mangiare lattuga e salsa ranch ogni sera, a noi piace mescolare un po’ le cose.
Anche anni fa abbiamo iniziato ad aggiungere mele, formaggio blu e un condimento piccante alle nostre insalate e ci è piaciuta molto la combinazione agrodolce, quindi troviamo spesso questo tipo di insalata sul tavolo in questi giorni.
Nel caso in cui non abbiate comprato mele al supermercato ultimamente, ci sono parecchie opzioni in questi giorni. Ammetto che la mia preferita più recente è stata la Honeycrisp. È così brillante, piccante e croccante. Ma cavolo se sono costose! Sono anche piuttosto delicate e non durano molto. E poi ho trovato l’EverCrisp.
La EverCrisp è una nuova mela che è un incrocio tra una Honeycrisp e una Fuji. Ha la croccantezza e il sapore effervescente della Honeycrisp, ma la robustezza della Fuji. È perfetto per essere mangiato fresco, tutto da solo, o per essere messo in applicazioni fresche come questa insalata.
È al 100% la nostra nuova mela preferita. E tutta la mia famiglia è d’accordo. Infatti, ogni singola persona con cui le ho condivise è rimasta super impressionata dal sapore e dalla consistenza.
E sono disponibili proprio ora al vostro Publix locale. Assicuratevi solo di prenderne abbastanza per questa insalata e un paio in più per gli spuntini. Mi ringrazierete più tardi.
Perciò parliamo di questa insalata…
Fare la vinaigrette è semplice come sbattere insieme gli ingredienti. Questa ricetta di condimento potrebbe avere qualche ingrediente in più rispetto a quelli che vedete di solito nel mio lavoro, ma vi prometto che vale al 100% il piccolo sforzo in più.
Inoltre, questo è un condimento sufficiente per più di un’insalata. Quindi, potete conservarlo in frigo per un’altra, o semplicemente usarlo per intingere più di quelle deliziose mele EverCrisp come spuntino, come faccio io.
Anche le pecan candite sono un passo in più. Ma li ho resi il più facile possibile. Li avrete pronti in meno di 15 minuti.
Potete certamente comprare delle noci pecan candite al negozio di alimentari per risparmiare un po’ di tempo.
Sia il condimento che le pecan possono essere preparati in anticipo, se avete poco tempo. Basta conservare le noci pecan a temperatura ambiente in un contenitore ermetico. Il condimento si conserva in frigorifero in un barattolo, o in un altro contenitore ermetico, per una settimana circa. 
Il condimento dolce e saporito è il complemento perfetto per le lattughe dolci e il formaggio blu piccante. E, naturalmente, ho dovuto metterci delle noci pecan.
Avrete tutti seriamente amato questa insalata e tutto il delizioso sapore che contiene. E amerete anche quelle mele!
insalata di mele pecan Insalata con vinaigrette al sidro di mele
Ingredienti
- 1 (11-ounce) pacchetto spring mix
- 3 mele EverCrisp, tagliate a fette sottili
- Da 4 a 6 once di formaggio blu o gorgonzola sbriciolato
- 2/3 di tazza di mirtilli secchi
Per le noci pecan candite:
- 2 cucchiaini di burro
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro ben imballato
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 tazza di noci pecan a metà
- 1/8 di cucchiaino di cannella
Per la Vinaigrette al sidro di mele:
- 2/3 di tazza di olio d’oliva
- 1/3 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
- 3 cucchiai di succo di ananas
- 1/4 tazza di miele
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni
Per fare le noci pecan candite:
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Riscaldare il forno a 350°F e foderare una teglia con carta da forno.
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In una piccola padella a fuoco medio, aggiungere il burro, lo zucchero di canna, il sale e l’acqua. Mescolare fino a quando il burro e lo zucchero si sono sciolti. Aggiungere le noci pecan e cuocere, mescolando molto spesso, per circa 3 minuti – facendo attenzione a non far bruciare il composto.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere la cannella. Mescolare per combinare. Distribuire le noci pecan sulla teglia preparata e cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di usare sull’insalata.
Per fare il condimento:
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Mescolare insieme l’olio, l’aceto di sidro di mele, l’aceto bianco, il succo di lime e il succo di ananas. Aggiungere il miele, il sale, il pepe nero e l’aglio in polvere e sbattere per combinare. Mettere da parte.
Per l’insalata:
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Aggiungere il mix primavera in una grande ciotola e in cima con le mele, il formaggio blu, le noci pecan candite e i mirtilli. Irrorare con la quantità di condimento desiderata, poi mescolare e servire.
Note
