Albero di Yuzu resistente (Citrus junos) – Guida alla coltivazione

Questi alberi sono innestati su portainnesti di yuzu. Questo innesto unico di yuzu su yuzu sfrutta la capacità degli alberi di yuzu di sopravvivere alle basse temperature e di adattarsi a una varietà di terreni. Assicura anche un’eccellente affinità tra la radice e l’innesto e una fruttificazione affidabile del vero frutto dello yuzu, poiché questa è dettata dall’innesto accuratamente selezionato.

Gli alberi sono adatti alla coltivazione in vaso in interni o esterni, possono anche essere piantati in giardino due anni dopo l’acquisto. Si prevede che fioriscano la primavera dopo l’acquisto ed entro due anni terranno frutti da raccogliere se le condizioni lo permettono. Cambiamenti rapidi ed estremi di temperatura possono causare la caduta anticipata di fiori e frutti. I frutti maturano durante tutto l’anno e sono pronti per la raccolta da ottobre a dicembre. Tutti gli alberi sono alti 100-120cm (incluso il vaso) e sono stati innestati un minimo di 18 mesi fa.

Per stabilire l’albero, crescete in un vaso per i primi due anni e spostatelo in un luogo protetto durante l’inverno per proteggerlo dal gelo. Gli alberi possono poi essere piantati fuori durante la stagione di crescita primaverile. Dovrebbero essere ancora protetti dal gelo per altri 3 anni. Dopodiché, tollerano temperature fino a -10ºC, anche più basse per brevi periodi. Tollerano i terreni alcalini ma prosperano in condizioni acide.

L’albero di yuzu è un’ibridazione di un mandarino acido e dell’Ichang papaeda simile al limone. È dall’Ichang papaeda che lo yuzu ha ereditato la sua capacità di sopportare le temperature fredde. Lo yuzu è il più noto degli agrumi giapponesi, il succo combina i sapori di pompelmo e mandarino con una scorza ineguagliabile. La buccia del frutto fresco porta un potente colpo di agrumi con un sorprendente aroma floreale. Elemento essenziale della cucina giapponese, lo yuzu è usato per insaporire ponzu, salse di soia, miso e gli chef europei hanno abbracciato il suo succo e la sua scorza notoriamente aspra usandolo in piatti con pesce, carne bianca, sorbetti, gelati e cocktail.

Piantumazione

All’aperto è preferibile un posto soleggiato, esposto a sud e riparato. I terreni acidi sono preferibili, i terreni argillosi dovrebbero essere mescolati con sabbia per consentire un buon drenaggio e, in queste condizioni, si raccomanda di ammucchiare la terra sopra il livello del suolo. In condizioni di siccità è preferibile annaffiare una o due volte alla settimana piuttosto che poco e spesso. Il ristagno d’acqua è il disturbo più comune nel clima del Regno Unito, quindi segui i consigli di drenaggio di cui sopra ed evita che l’albero rimanga in acqua.

Nei contenitori usa un compost drenante, perlite o corteccia di legno duro aggiuntivi miglioreranno il drenaggio se il compost non li contiene già. L’irrigazione dovrebbe essere controllata in modo che la pianta sia ben annaffiata e lasciata asciugare, piuttosto che tenuta permanentemente umida. Rinvasare ogni 1-2 anni aumentando ogni volta le dimensioni del vaso del 20-30%. Sollevare la base del vaso dal terreno circostante per permettere il libero drenaggio dell’acqua in eccesso. Se scegli di tenere il tuo vaso all’esterno per una parte dell’anno e di spostarlo all’interno per l’inverno, ricordati di usare un vaso leggero in modo da poterlo sollevare.

Curare la tua pianta

Un concime per agrumi a rilascio controllato, ricco di azoto, applicato in primavera favorirà la crescita, i concimi liquidi dovrebbero essere applicati a basse dosi poco e spesso per evitare livelli eccessivi. Seguire le istruzioni del prodotto.

Il più probabile attacco dei parassiti verrebbe da afidi o acari. Incoraggiare i predatori naturali come coccinelle, lacewings e ragni. Se la prova è vista una bottiglia spray riempita d’acqua e un paio di gocce di detergente per piatti delicato di solito li dissuade. Mantenete gli alberi senza polvere (gli acari amano la polvere) sciacquando delicatamente le foglie con un sapone molto delicato o sciacquando gli alberi esterni con un tubo ogni due settimane.

Tutti gli alberi di agrumi richiedono un periodo di temperature notturne inferiori a 12ºC per una fioritura primaverile ottimale. Se la fioritura è prolifica nei primi due anni, si raccomanda di rimuovere alcuni dei frutti quando sono molto piccoli, in modo da non sovraccaricare l’albero. Un raccolto del primo e del secondo anno fino a 12 frutti è considerato sostenibile.

Siate avvertiti, gli alberi di yuzu indossano la loro durezza all’esterno sfoggiando spine appuntite che si faranno notare se non vengono maneggiate con cura. Queste possono essere rimosse se sono un pericolo.

Gli alberi possono far spuntare dei germogli sotto l’innesto, questi devono essere rimossi non appena li si osserva.

Raccolta

Altamente profumati, i piccoli fiori bianchi appaiono in primavera e i frutti sono pronti per la raccolta in ottobre-dicembre per una stagione di agrumi a Natale e Capodanno.

Prendere dall’albero quando la pelle è di un giallo brillante. Macchie scure o macchie sulla pelle sono normali e un segno di maturità. Tutti quelli che cadono presto possono essere usati verdi per un succo di yuzu extra aspro. La scorza di yuzu, sia matura che acerba, viene aggiunta a zuppe, condimenti, bevande e viene usata come guarnizione per il sushi e il pesce. Se avete un raccolto abbondante, lo yuzu si congela intero con ottimi risultati sia per il succo che per la scorza.