Fragole appena raccolte, fotografate martedì 23 maggio 2006, in un campo vicino a Ore. Maggio 2006, in un campo vicino a Oelde nel Nord Reno-Westfalia. Martedì segna l’inizio ufficiale della stagione delle fragole in Germania. Il prezzo per una birra da 500 grammi può essere compreso tra 2,30 e 2,80 euro. (AP Photo/Frank Augstein) — Fragole fresche raccolte in un campo vicino a Oelde, Germania occidentale, sono viste martedì 23 maggio 2006 all’inizio della stagione della raccolta delle fragole in Germania. Circa 100.000 tonnellate di fragole dovrebbero essere raccolte fino alla fine di agosto. Il cestino da 500 grammi (20 once) dovrebbe costare tra i 2,30 e i 2,80 euro (da 2,95 a 3,59 dollari). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Lo fanno i topi, lo fanno i gatti, lo fanno i cani e lo fanno anche gli elefanti. Per qualche ragione sconosciuta, gli esseri umani e i nostri cugini primati (e, sì, anche i porcellini d’India) sono gli unici mammiferi che non possono produrre la propria vitamina C. Mentre il resto del mondo dei mammiferi prende felicemente e senza sforzo il glucosio e lo trasforma in vitamina C, noi siamo stati condannati a ottenere la nostra solo dal cibo.
In realtà abbiamo ancora lo stesso gene usato dagli altri animali per fare la vitamina C dal glucosio (negli umani si chiama GULOP) – è solo che la nostra versione sembra geneticamente come se qualcuno ne avesse tagliato delle parti per fare un fiocco di neve di carta. Questo significa che non importa quanto duramente ci provino il nostro DNA e il nostro corpo, non riusciremo a produrre vitamina C molto presto. È anche una delle maggiori limitazioni alla capacità della nostra specie di viaggiare per lunghe distanze senza un rifornimento fresco dal cibo.
Non abbiamo ancora trovato un modo per riparare il gene GULOP, e quindi fino ad allora sei completamente dipendente dal consumo di questa vitamina chiave per ripararti dai danni causati dallo stress ossidativo al tuo corpo. Grazie a studi di ricerca avanzati, ora sappiamo che certi geni che alcune persone hanno ereditato li rendono anche bisognosi di più vitamina C perché questi geni non lavorano così bene per prevenire i danni ossidativi che possono poi danneggiare i loro tessuti e il loro DNA.
Così per ottenere la vostra dose giornaliera necessaria di vitamina C – 90 milligrammi per gli uomini, 75 milligrammi per le donne – raggiungete questi alimenti sorprendenti:
Pezzi di peperoncino
Solo una mezza tazza di peperoncino vi darà 107.8 milligrammi di vitamina C, e la spezia extra piccante è anche una delle migliori spezie per aiutarti a perdere peso, quindi vedrai i benefici dentro e fuori la bilancia.
Cale
Una tazza di cavolo tritato ti caricherà con 80,4 milligrammi di vitamina C, quindi buttalo nel tuo frullato verde detox o trasformalo in chips di cavolo per uno snack più salato.
Papaia
Con 95,6 milligrammi di vitamina C in una papaya di piccole dimensioni (uno dei frutti più puliti del tuo supermercato), questo frutto sarebbe una buona aggiunta a un’insalata di melone e può aiutarti a raccogliere i benefici del sistema immunitario.
Mirtilli rossi
I mirtilli rossi non solo sono uno dei migliori alimenti per domare l’infiammazione, ma una tazza di questo dolce frutto estivo vi darà circa 84.7 milligrammi di vitamina C.
Il peperone verde
Il peperone verde (suggerimento: è uno degli alimenti che non è necessario mettere in frigo) vi darà anche un enorme 95.7 milligrammi di vitamina C.
Il cavolfiore
Il cavolfiore, un alimento incredibilmente ipocalorico, vi darà 127,7 milligrammi di vitamina C ma non vi costerà molte calorie. Win, win!
Ananas
Preparati a 78,9 milligrammi di vitamina C con una sola tazza di ananas! Quindi vai avanti, butta il frutto sulla griglia e goditi i benefici per la salute.
Kiwi
Mettilo in un frullato che rinforza la pelle e le unghie e ottieni 166,9 milligrammi di vitamina C da una sola tazza di kiwi.
Guava
Non solo la guava aiuta a combattere le scottature, ma 125,6 milligrammi di vitamina C sicuramente non fanno male.