Hai fatto più cottura ultimamente? Sembra che tutti stiano facendo pane alla banana, muffin e biscotti! Hai mai sentito parlare della cottura con lo zucchero di cocco?

Oggi andremo oltre i benefici per la salute dello zucchero di cocco, e 3 motivi per cui potresti volerlo provare nella tua prossima ricetta.

Lo zucchero di cocco, chiamato anche cristalli di cocco o zucchero di palma di cocco, può essere una grande alternativa allo zucchero bianco raffinato quando si cuoce o si cucina. Lo zucchero di cocco marrone dorato è la linfa disidratata e bollita della palma da cocco. In altre parole, non è praticamente lavorato. Ha l’aspetto e il sapore dello zucchero di canna con un leggero accenno di caramello. Lo zucchero di cocco ha attirato l’attenzione di molti di coloro che sono attenti alla salute perché vanta numerosi benefici per la salute.

3 benefici per la salute dello zucchero di cocco

1. Basso indice glicemico

L’indice glicemico (GI) è una misura che valuta l’impatto degli alimenti contenenti carboidrati sui nostri livelli di zucchero e glucosio nel sangue. Lo zucchero di cocco ha un basso indice glicemico, il che significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Stabilizzare lo zucchero nel sangue è essenziale per ridurre le voglie, migliorare l’umore e sostenere la gestione del peso.

2. Più alto contenuto di nutrienti

Lo zucchero bianco raffinato è quello che chiamiamo “calorie vuote”. Può fornire energia al corpo, ma non ha alcun beneficio aggiuntivo per la salute. Mentre lo zucchero di cocco può avere un valore calorico molto simile, contiene anche antiossidanti, calcio, ferro e potassio.

3. Buono per il tuo intestino

Lo zucchero di cocco contiene la fibra di inulina. L’inulina aiuta a promuovere la crescita dei nostri batteri intestinali buoni, in particolare i Bifidobatteri. I bifidobatteri aiutano a sostenere una flora equilibrata nell’apparato digerente che migliora la funzione immunitaria e supporta la sintesi di alcune vitamine come la tiamina, l’acido folico, la biotina e l’acido nicotinico

Perciò perché non provare lo zucchero di cocco nella tua prossima ricetta? È basso sulla scala dell’indice glicemico, contiene tracce di minerali e antiossidanti e aiuta la tua flora intestinale con la sua fibra di inulina.

Per sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di cocco nella tua ricetta, il rapporto è di solito 1 a 1 (usa 1 tazza di zucchero di cocco per 1 tazza di zucchero semolato).