La colazione non è il pasto più facile da fare durante la settimana. È fantastico se si hanno a portata di mano pasti preconfezionati o cibi pronti, ma a volte si vuole mandare i bambini a scuola con una bella colazione calda fatta in casa.

Entrare: il mug pancake al microonde.

I miei figli amano i pancake, ma prepararli al mattino è una specie di evento che comporta un sacco di piatti e avanzi. Ho scoperto queste tazze microonde monodose ricche di proteine di Kodiak Cakes, ma a quasi 3 dollari l’una non sono l’opzione più economica per la colazione.

{Nota: Questo post non è sponsorizzato. Adoro condividere con altre mamme opzioni sane e adatte ai bambini che hanno funzionato a casa mia!

Ho voluto vedere se potevo replicare il concetto con una versione fatta in casa usando il loro mix di pancake. Mi piace di più del mix di pancake tradizionale perché è fatto con cereali integrali e ha molte più proteine e fibre, ma se avete un mix di pancake regolare a portata di mano, potete usarlo anche in questa ricetta.

Quindi la prossima volta che vostro figlio vuole i pancake per colazione ma voi non ve la sentite, preparategli uno di questi! Mescolate, cucinate e servite tutto in una tazza o pirottino, e il microonde fa tutto il lavoro pesante. La colazione non è mai stata così facile.

Ricetta per pancake in tazza per microonde

• 1/4 di tazza di miscela per pancake Kodiak Cakes (o 1/3 di tazza di miscela per pancake tradizionale**)
• 3 Tb. acqua
• 1 Tb. burro fuso, olio vegetale o olio di canola (non usare l’olio d’oliva in questa ricetta)
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Mescolare tutti gli ingredienti in una tazza o pirottino per microonde. Cuocere in microonde per 2 minuti al 50% di potenza.* Continuare la cottura con incrementi di 30 secondi al 50% di potenza fino a quando il pancake non è cotto. Saprai che ha bisogno di più tempo se il centro della parte superiore sembra ancora umido. Irrorate con lo sciroppo e servite!

*Nota: I tempi di cottura al microonde variano. Una volta che avete capito quanto tempo impiega il vostro microonde specifico, potete cuocere per quel tempo fin dall’inizio senza doverlo controllare ogni 30 secondi.

**L’utilizzo del mix tradizionale per pancake darà un pancake più soffice del mix Kodiak Cakes, che produce un dolce più denso.

Potete personalizzare completamente il vostro pancake. Prova a mescolare quanto segue prima della cottura:

• Blueberry Pancakes: 2 Tb di mirtilli freschi o congelati
• Chocolate Chip Pancakes: 2 Tb di gocce di cioccolato
• Confetti Pancakes: 1 cucchiaino di sprinkles colorati
• Cinnamon Pancakes: 1/2 cucchiaino di cannella

Appunta questo per dopo!

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