Buon Veganuary! Gennaio è il momento perfetto per iniziare a mangiare più vegetale, o provare a diventare vegano! Ci sono un sacco di nuovi ingredienti da assaggiare e con cui cucinare, e uno di questi è il lievito nutrizionale! Chiamato anche nooch, è un perfetto condimento o aggiunta a una ricetta per aggiungere un sapore di formaggio. Si possono fare salse con esso, cospargerlo in cima alle insalate e altri piatti, e anche fare maccheroni e formaggio con esso! Guarda queste ricette che usano il lievito nutrizionale! Non dimenticare di controllare queste ricette e molte altre sul nostro Food Monster App!

Cheesy Mac n Yeast

Fonte: Cheesy Mac n Yeast

Questo Cheesy Mac n Yeast di Lee Khatchadourian-Reese non è solo super gustoso, ma super facile da fare! E il lievito nutrizionale in questa ricetta aggiunge la quantità perfetta di formaggio!

Quiche italiana di spinaci e pomodoro

Fonte: Quiche Italiana di Spinaci e Pomodoro

Chi dice che non si possono fare quiches vegane? Questa quiche italiana di spinaci e pomodori di Gabrielle St. Claire è piena di proteine grazie alla base di tofu ed è anche infusa con i classici sapori italiani. Spinaci, pomodori secchi e asparagi sono incorporati in questa quiche e sono completati meravigliosamente dall’indulgente formaggio vegano. Portate questo piatto fatto in casa ad un brunch e scioccate i vostri ospiti con quanto possa essere incredibile un piatto senza uova e senza latticini!

Kale Caesar Salad With Oil-Free Croutons

Source: Kale Caesar Salad With Oil-Free Croutons

Non sei sicuro di cosa portare al lavoro per pranzo, in modo che tu possa effettivamente sentirti soddisfatto, energico e felice ed evitare quel crollo energetico post pranzo? Questa 3 deliziosa vegan Kale Caesar Salad With Oil-Free Croutons di Marina Yanay-Triner sarà la tua nuova preferita! È facile da fare, mettere in un contenitore e portare con sé al lavoro. Inoltre, ha un sapore così buono che non ti stancherai mai!

Broccolini arrostiti

Fonte: Roasted Broccolini

Questi Roasted Broccolini di HeeJee Lee conditi con un delizioso aroma di anacardi e lievito nutrizionale. Per una versione senza noci, sostituite gli anacardi con semi di canapa. Anche i bambini lo adorerebbero. I broccolini sono superiori ai broccoli – mantengono la loro consistenza e croccantezza molto meglio dopo essere stati cotti e la testa cespugliosa trattiene così tante spezie senza diventare molliccia.

Easy Peasy Pine Nut and Basil Pesto

Source: Easy Peasy Pine Nut and Basil Pesto

Questo Easy Peasy Pine Nut and Basil Pesto di Tara Sunshine è una salsa incredibilmente versatile che si può gustare in innumerevoli modi. Oltre a mescolarlo nella pasta, nei noodles, nel riso e nelle verdure a spirale, potete anche usarlo come salsa per crackers e crudités o come condimento per toast, pizza, insalata e patate al forno! Questo pesto vegano è super facile da fare – basta frullare tutto insieme e il gioco è fatto!

Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach

Source: Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach

Questo Mac and Cheese With Mushrooms, Peppers, and Spinach di Gin Butters è tutto ciò che si ama dei mac and cheese fatti in casa. La salsa è ricca, cremosa, non troppo sottile e non troppo densa. L’aggiunta di verdure, specialmente funghi e peperoni cotti in un sacco di spezie, amplifica ancora di più i sapori. Questo mac and cheese senza latticini è tutto ciò che avete sempre desiderato. Avviso: fatelo una volta e non riuscirete più a smettere di prepararlo!

Quesadillas ai funghi appiccicosi

Fonte: Gooey Mushroom Quesadillas

La quesadilla è uno di quei piatti messicani che è impossibile non amare. Dal ripieno appiccicoso alla tortilla perfettamente croccante, tutti i sensi vanno in tilt al primo morso. Naturalmente, la quesadilla stessa è solo una parte dell’equazione. Se il vostro budget lo permette, una sana porzione di pico de gallo e di guacamole fatto in casa mandano questa ricetta a base di piante fuori dalle classifiche. Provate questa Quesadillas ai funghi Gooey di Frugal Vegan, con lievito nutrizionale!

Fettuccine Alfredo

Fonte: Fettuccine Alfredo

Le salse cremose nella cucina vegana tendono ad essere fatte con le noci, quindi se hai un’allergia alle noci, potresti pensare che questo significa che devi rinunciare ai tuoi piatti preferiti. Il cavolfiore prende il posto degli anacardi in queste Fettuccine Alfredo di Maggie Jones per fare una salsa alfredo ricca e cremosa che si può fare in grandi lotti e congelare per un uso successivo. Servitela con asparagi, piselli o qualsiasi altra verdura verde abbiate a disposizione.

Spring Onion Tart With Cheesy Tofu Cream

Source: Spring Onion Tart With Cheesy Tofu Cream

Questa Spring Onion Tart With Cheesy Tofu Cream di Simona Malerba è una cosa bellissima. Inizia con una crosta di grano saraceno e amaranto, anche se, se hai poco tempo, puoi sostituirla con una crosta già pronta. Poi, è sormontato da un delizioso ripieno cremoso di tofu seguito da uno strato di cipollotti affettati.

Breakfast ‘Egg’ Muffins

Fonte: Breakfast ‘Egg’ Muffins

Questi Breakfast ‘Egg’ Muffins di Philipp Ertl sono uova senza l’uovo. L’innovazione al suo meglio. Il lievito nutrizionale e il sale nero rendono questi muffin all’uovo ‘eggy! Sono perfetti per la colazione: breve tempo di preparazione, li metti in forno e li servi. E sono troppo carini per rinunciarvi. Non sono solo pieni di proteine, senza soia e senza glutine, ma anche super deliziosi.

Caulifower and Red Potato Mash

Source: Caulifower and Red Potato Mash

Combinando il cavolfiore con delle patate rosse in questo Caulifower and Red Potato Mash di Julia Winnicki si crea un perfetto purè, che è ancora setoso e leggero, ma allo stesso tempo riempitivo e soddisfacente. Arrostire il cavolfiore invece di cuocerlo a vapore ha prodotto un sapore di nocciola, e l’aggiunta di aglio e lievito nutrizionale lo ha reso più profondo, dando vita a un contorno perfetto.

Cauliflower Carbonara

Fonte: Cauliflower Carbonara

Quando metti le parole vegan e carbonara non vanno proprio insieme….Questa Cauliflower Carbonara di Emma Hyslop sta per diventare il tuo nuovo piatto caldo preferito da avere in una serata fredda, e non spenderai molto tempo per prepararlo – questo significa più tempo per guardare un film e rilassarti. La parte migliore di questo piatto è la sua salubrità: stai ricevendo le tue verdure attraverso la salsa di cavolfiore senza nemmeno accorgertene, e il lievito nutrizionale ti aiuta ad assumere la B-12, il che è ottimo se sei vegano e cerchi fonti per ottenere questa vitamina vitale! Creamy Cheesy Broccoli Soup

Questa Creamy Cheesy Broccoli Soup di Jesse Lane Lee è cremosa, deliziosa, confortante e tutto ciò che si può desiderare da una zuppa! L’aggiunta del burro di anacardi e del lievito nutrizionale danno a questo piatto una morbidezza incredibile. Cosa stai aspettando?

Cinque formaggi, maccheroni al forno e formaggio

Fonte: Five Cheese Baked Macaroni and Cheese

Questa versione vegana al forno di maccheroni e formaggio ottiene il suo cheesiness da una salsa ripiena di lievito nutrizionale, una miscela di ricotta di tofu, formaggio cremoso vegano, formaggio vegano tagliuzzato, e noci parmigiano sprinkles. Sì, sono cinque! Se stai cercando un imbattibile piatto di conforto “al formaggio”, prova questo Five Cheese Baked Macaroni and Cheese di Joni Marie Newman.

Raw Lemon Tahini Kale Chips

Source: Raw Lemon Tahini Kale Chips

Queste Raw Lemon Tahini Kale Chips di Charlie Rioux sono uno snack croccante e saporito, con un perfetto rapporto tra la terrosità del tahini e l’acidità del limone. Un po’ di lievito nutrizionale aggiunge profondità al sapore e un po’ di aglio mette tutto insieme.

Se state cercando altre ricette vegane, date un’occhiata a queste 15 semplici ricette per la cena vegana e 20 facili ricette senza carne per celebrare Veganuary!

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