Se visiti la Colombia non dimenticare di provare le tradizionali zuppe colombiane. Guardiamo 11 popolari zuppe colombiane che dovresti provare mentre sei in Colombia.

I colombiani sembrano amare le loro zuppe, tanto quanto amano il loro riso. Se stai visitando la Colombia, preparati a fare della zuppa una parte regolare della tua dieta.

La Colombia ha alcune zuppe deliziose e noi guardiamo 11 delle più popolari zuppe colombiane in questo articolo. Le zuppe sono in ordine alfabetico.

Ajiaco

La zuppa ajiaco è una zuppa colombiana di pollo e patate, tipicamente servita con pannocchie, avocado tritato, capperi e un filo di panna acida. Un ingrediente importante nell’ajiaco è la guasca, che è un’erba coltivata in tutto il Sud America.

La zuppa ajiaco è probabilmente il piatto più rappresentativo di Bogotà. Inoltre, l’Ajiaco ha un gusto molto distinto e si può trovare in qualsiasi città della Colombia. La zuppa è di solito servita con riso e avocado sul lato e un mais sulla pannocchia, che viene immerso nella ciotola.

Molti ristoranti che servono cibo tradizionale colombiano avranno la zuppa Ajiaco sul menu. A Medellín, Ajiacos y Mondongos a El Poblado in Calle 8 # 42-46 ha una zuppa Ajiaco molto buona secondo la mia esperienza.

Caldo de Costilla

Questa zuppa è una popolare zuppa di costine di manzo della Colombia, originaria della regione andina della Colombia.

Il Caldo de costilla si prepara facendo bollire le costolette di manzo con fette di patate, cipolla, carote, aglio e foglie di coriandolo.

Il Caldo de costilla è soprannominato levantamuertos (che significa “svegliare i morti”). A volte è usato come aiuto per affrontare i postumi di una sbornia. Caldo de Costilla è considerato un piatto di conforto che è tipicamente accompagnato da un lato di arepas, pane o riso.

Inoltre, caldo significa brodo, quindi si possono trovare altri caldos. Alcuni dei più comuni sono il caldo de costilla – costole di manzo; de pescado – pesce; de pollo – pollo; e de menudencias – le parti di un pollo che non sapevi fossero commestibili, come i piedi.

Cazuela de Mariscos (Casseruola di frutti di mare)

Cazuela de Mariscos è una casseruola di frutti di mare con latte di cocco che è un piatto tipico trovato lungo la costa in Colombia. Diversi tipi di frutti di mare si trovano normalmente in questa casseruola tra cui gamberi, gamberetti, vongole, polpo e filetti di pesce.

Alcuni ristoranti di Medellín che servono cibo tradizionale colombiano avranno la cazuela de mariscos sul menu. Tre dei migliori ristoranti di pesce a Medellín hanno tutti una buona cazuela de mariscos nella mia esperienza: El Barco, Donde Bupos e Lo Exquisito del Mar.

Changua

Questa tradizionale zuppa colombiana è una popolare zuppa da colazione. La Changua è particolarmente popolare nelle zone più fredde e montuose della Colombia, dove viene consumata a colazione per aiutare gli abitanti a riscaldarsi e iniziare la giornata con un pasto abbondante.

Questa zuppa è fatta con acqua e latte bolliti, cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo e un uovo che viene rotto nel liquido durante la cottura. L’uovo cuoce sulla superficie della zuppa con il suo tuorlo intatto. E questa zuppa è normalmente servita con arepas o pane a lato.

La Changua è diventata una zuppa popolare in tutta la Colombia, specialmente nei giorni festivi e nei fine settimana, dopo una notte difficile. Si dice che la Changua sia una buona cura per la sbornia.

Frijoles Antioqueños o Cazuela de Frijoles

Questa sostanziosa zuppa o casseruola è un sostanzioso mix di deliziosi fagioli, normalmente con plátano, carote o mais e pancetta.

Frijoles Antioqueños o cazuela de frijoles sono tipicamente serviti con riso o arepas o aguacate. Questa è una delle mie zuppe preferite della Colombia e mi piace molto la cazuela de frijoles a El Rancherito.

Mazamorra Chiquita

Questa zuppa tradizionale colombiana pare sia originaria del dipartimento di Boyacá in Colombia.

Anche se gli ingredienti della Mazamorra Chiquita possono variare, di solito si prepara con una combinazione di costole di manzo, trippa, fagioli di Lima, cipolle, mais, piselli verdi, aglio, pepe, cumino e alcune varietà di patate. Questa zuppa viene fatta cuocere lentamente fino a quando le patate e la trippa sono molto tenere.

Prima di servire, si consiglia di regolare i condimenti secondo le preferenze personali. Questa zuppa sostanziosa può essere preparata a casa o gustata in alcuni ristoranti colombiani. Inoltre, questa zuppa può essere trovata nei chioschi di strada in Colombia.

Mondongo

La zuppa Mondongo è servita nella maggior parte dei ristoranti tradizionali colombiani. La zuppa Mondongo è fatta di trippa tagliata a dadini (tipicamente lo stomaco di una mucca), che viene cotta lentamente con brodo di pollo o di manzo, coriandolo e molte verdure come piselli, carote e cipolle.

Questa zuppa è un piatto sostanzioso e a volte è la portata principale di un pasto tradizionale almuerzo (pranzo) in Colombia.

Puoi trovare la zuppa Mondongo in molti ristoranti colombiani a Medellín. E probabilmente il posto più famoso a Medellín per trovare questa zuppa è il ristorante Mondongo.

Mote de Queso

Questa tradizionale zuppa colombiana ha origine nella zona della costa atlantica del paese. La Mote de queso è fatta con una combinazione di patate dolci, formaggio Costeño salato e friabile, cipolle, aglio, scalogno, pomodori, cumino e succo di lime.

Ci sono molte varianti della zuppa, molte famiglie colombiane hanno la loro ricetta. Una volta cotta, la zuppa deve avere una consistenza cremosa, con piccoli e teneri pezzi di patate dolci.

Si può trovare questa zuppa in tutta la Colombia, ma è più comune sulla costa. Questa zuppa popolare è spesso servita con plátano fritto a lato.

Sancocho

Un’altra zuppa abbondante in Colombia è il Sancocho. Questa zuppa è basata sul cocido spagnolo ed è popolare nella maggior parte dei paesi del Sud America, con alcune variazioni regionali.

In Colombia, gli ingredienti variano a seconda della regione del paese. Sulla costa caraibica, il pesce è spesso usato al posto del pollo, del manzo o del maiale.

Questa zuppa è quasi uno stufato perché può avere una base di pollo, maiale o costola di manzo, o pesce. Vengono poi aggiunte verdure come plátano, patate, manioca, mais, pomodoro e coriandolo.

Il Sancocho è tipicamente servito con riso bianco, che può essere un contorno o aggiunto alla zuppa. Puoi trovare il Sancocho in molti ristoranti di Medellín che servono cibo tipico colombiano.

Puoi finire il Sancocho in molti ristoranti colombiani di Medellín. Forse la migliore zuppa Sancocho che ho mangiato a Medellín è stata da El Rancherito, che ha nove ristoranti nella zona di Medellín.

Sopa de Lentejas

Questa popolare zuppa è un punto fermo in molte cucine colombiane. La Sopa de lentejas è una zuppa di lenticchie in stile colombiano con salsiccia di chorizo, che dà alla zuppa un sapore extra.

Questa zuppa è fatta con lenticchie, salsiccia di chorizo, patate, cipolle, carote, coriandolo e pomodori.

Questa è una deliziosa zuppa colombiana. È tipicamente servita con riso bianco, avocado e un’insalata.

Sopa de Patacón

Se stai cercando una buona zuppa che sia semplice da fare e facile per il budget, ti consiglio vivamente questa classica zuppa di plantain verde fritta.

La Sopa de patacón è una popolare zuppa colombiana fatta con banane fritte come ingrediente principale. Oltre alle banane, la zuppa contiene brodo di manzo, olio, cipolle, peperoni, scalogno, aglio, cumino e achiote ed è normalmente guarnita con coriandolo tritato.

Questa zuppa è tipicamente accompagnata da riso bianco e avocado a dadini sul lato.

Guida di Medellin Guru al cibo e alle bevande colombiane

Sul sito web di Medellin Guru, abbiamo sei articoli riguardanti il cibo e le bevande colombiane:

1. 15 Piatti tradizionali colombiani che devi provare in Colombia
2. 14 Dolci popolari colombiani che devi provare mentre sei in Colombia
3. 30 Frutti tropicali esotici della Colombia un paradiso per gli amanti della frutta
4. 13 Bevande tradizionali colombiane da provare durante la tua visita
5. 11 zuppe colombiane popolari da provare durante la tua visita in Colombia
6. 9 opzioni di cibo di strada colombiano che devi assolutamente provare

La linea di fondo: Zuppe colombiane popolari da provare quando si visita la Colombia

Le zuppe colombiane in questo articolo sono alcune delle zuppe più popolari che è probabile incontrare in Colombia.

Molti dei ristoranti colombiani a Medellín e altre città della Colombia avranno normalmente alcune di queste zuppe disponibili. Così, quando vai in un ristorante colombiano avrai una scelta di zuppe colombiane da provare.

Quante di queste zuppe colombiane hai provato? E vedi qualche zuppa colombiana popolare che ci siamo persi? Facci sapere nei commenti qui sotto.

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