Gli anni ’90 sono stati un decennio piuttosto dolce. E no, non sto parlando solo delle camicie a quadri, dei choker di plastica e delle boy band. I cibi più amati del decennio erano letteralmente pieni di zucchero. Durante gli anni ’90, i bambini vivevano fondamentalmente di snack come Dunk-a-roos e Gushers. D’altra parte, gli adulti stavano probabilmente sperimentando le diete più popolari degli anni ’90, la maggior parte delle quali si concentravano sul limitare severamente o omettere un certo nutriente.

Era fondamentalmente tutto su “basso contenuto di grassi questo” o “basso contenuto di carboidrati quello.”

Questo era un interessante cambiamento rispetto alle diete di moda degli anni ’80, quando molti piani ruotavano intorno al consumo di un singolo cibo. Per esempio, c’era la “Grapefruit Diet”, che istruiva i seguaci a mangiare mezzo pompelmo prima di ogni pasto. C’era anche la ricotta, che era considerata un alimento dietetico. Non c’erano regole ufficiali per una “dieta della ricotta”, ma molte persone non mangiavano altro che ricotta per tre giorni di fila.

Altre diete di moda degli anni ’80 coinvolgevano un programma dettagliato del mangiare.

Poi, quando si arrivò agli anni ’90, la narrativa cominciò a concentrarsi su rapporti esatti di macronutrienti. Anche la Dieta del Tipo di Sangue promuoveva requisiti precisi in base al proprio gruppo sanguigno. Essenzialmente, sembrava che le diete fossero diventate più specifiche (e complesse!) durante gli anni ’90.

Il decennio è noto per i tagli di capelli delle boy band, le sitcom per famiglie e tutti gli snack.

I bambini degli anni ’90 vivevano praticamente di cereali colorati e dolciumi zuccherati.

Nel frattempo, le diete popolari durante gli anni ’90 erano tutte incentrate sul taglio di alcuni nutrienti.

La maggior parte erano difficili da seguire perché erano così restrittive.

Cibi a basso contenuto di grassi

Nei tardi anni ’70, era ampiamente accettato che il grasso fosse un nutriente “cattivo”. Dopo tutto, il grasso ha 9 calorie per grammo, mentre i carboidrati e le proteine forniscono ciascuno 4 calorie per grammo. Sulla carta, aveva senso che il grasso causasse un aumento di peso. Di conseguenza, i cibi a basso contenuto di grassi erano super popolari durante gli anni ’80 e i primi anni ’90.

Il problema? I produttori spesso aggiungono tonnellate di zucchero ai cibi a basso contenuto di grassi (e non) per compensare il sapore.

Inoltre, il grasso è un nutriente essenziale. Il corpo ne ha bisogno per sopravvivere e fare le sue cose. E tutti i grassi non sono uguali, quindi non è giusto demonizzare tutti i grassi. Per esempio, l’avocado e le mandorle contengono grassi buoni che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e a ridurre il rischio di malattie cardiache.

La dieta Ornish

La mania del basso contenuto di grassi era viva e vegeta negli anni ’90. Nel 1994, il dottor Dean Ornish ha pubblicato un libro intitolato Eat More Weigh Less: Dr. Dean Ornish’s Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly.

E’ una dieta vegetariana a bassissimo contenuto di grassi che fornisce dal 70 al 75% del tuo apporto calorico giornaliero dai carboidrati, dal 15 al 20% dalle proteine, e meno del 10% dai grassi.

Per mettere le cose in prospettiva, i range raccomandati sono dal 45 al 65% dai carboidrati, dal 10 al 35% dalle proteine, e dal 20 al 25% dai grassi. La dieta enfatizza anche i cereali integrali, i fagioli, le verdure e la frutta. Ovviamente, non è mai una cattiva idea mangiare questi cibi nutrienti. Il problema, tuttavia, è l’apporto estremamente basso di grassi. Hai letteralmente bisogno di grassi per sopravvivere, poiché isolano i tuoi organi, aiutano la crescita delle cellule e aiutano il corpo a produrre ormoni cruciali. Per finire, la dieta Ornish è stata collegata ad un rischio più alto di carenze di micronutrienti.

3. La dieta Atkins

Dopo che l’ossessione per le diete a basso contenuto di grassi si è spenta, l’attenzione si è rivolta alle diete a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di proteine. La più popolare era la dieta Atkins, creata dal dottor Robert Atkins negli anni ’60. Alla fine degli anni ’90, era di gran moda. Celebrità come Jennifer Aniston e Alyssa Milano giuravano su di essa. Fondamentalmente, come la maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati, la dieta Atkins comporta un elevato apporto di proteine e grassi. L’idea è di forzare il tuo corpo ad usare il grasso (invece dei carboidrati) per il carburante. L’alto apporto proteico può anche tenerti pieno per molto tempo, quindi può ridurre il tuo appetito e frenare le voglie.

Purtroppo, la dieta Atkins è legata a un rischio maggiore di malattie cardiache.

Questo è il risultato di mangiare troppo pochi carboidrati e troppe proteine. Inoltre, i carboidrati aiutano il corpo ad assorbire le proteine. Durante l’inizio della dieta, dovrai anche tagliare un sacco di carboidrati, il che significa che ti mancheranno cibi ricchi di sostanze nutritive come frutta, verdure amidacee e cereali integrali. E mentre la dieta Atkins omette anche gli alimenti zuccherati e i carboidrati raffinati, siamo onesti – questa è una mossa intelligente per qualsiasi dieta equilibrata.

La dieta South Beach

La dieta Atkins non aveva restrizioni per i grassi saturi, e il cardiologo Dr. Arthur Agatston non era contento. Così, ha creato la South Beach Diet a metà degli anni ’90. La dieta si concentra sui grassi insaturi e istruisce i seguaci a mangiare soprattutto cibi non trasformati. Anche le verdure e i carboidrati ricchi di fibre sono incoraggiati.

Tuttavia, la South Beach Diet permette oli vegetali lavorati che sono ricchi di acidi grassi omega-6.

Mentre i grassi omega-6 sono essenziali, la persona media ne ha già abbastanza. Ma la maggior parte degli americani non mangia abbastanza acidi grassi omega-3. Un alto rapporto di grassi omega-6 e omega-3 può aumentare il rischio di malattie cardiache, infiammazioni e altri problemi.

La dieta del gruppo sanguigno

Nel 1996, il medico naturopata Peter D’Adamo ha pubblicato un libro chiamato Eat Right 4 Your Type. Promuove la nozione che la dieta ideale di una persona dipende dal suo gruppo sanguigno. Ma non si è fermato lì; anche le spezie e i condimenti che si mangiano dovrebbero essere determinati dal proprio gruppo sanguigno. Il libro entrò nella lista dei best-seller del New York Times, e oggi è altrettanto popolare.

La dieta, che è anche chiamata dieta del gruppo sanguigno, si presenta così:

• Il tipo A, conosciuto come il coltivatore, è simile ad una dieta vegetariana. Dovrebbero mangiare molte piante e zero carne rossa. Erano permessi i cereali integrali, il tofu, i frutti di mare e il tacchino.
• Il tipo B, chiamato il nomade, poteva mangiare piante e carne, ad eccezione del maiale e del pollo. Alcuni latticini erano ammessi, ma grano, mais, pomodori e lenticchie (insieme a pochi altri) erano fuori questione.
• Il tipo AB, l’enigma, doveva mangiare frutti di mare, latticini, tofu, cereali e fagioli. Tuttavia, i fagioli erano fuori dalla lista, insieme a mais, manzo e pollo.
• Il tipo O, conosciuto come il cacciatore, si concentrava su cibi altamente proteici come carne, pollame e pesce. Alcuni frutti e verdure erano ammessi, ma limitava i cereali, i legumi e i latticini. La dieta di tipo O ometteva anche grano e mais.

Mentre il gruppo sanguigno ha un legame con un rischio maggiore o minore di alcune malattie, studi recenti hanno dimostrato che la dieta non ha nulla a che fare con esso.

Per esempio, uno studio del 2014 su PLoS One ha fatto seguire a 1.455 giovani adulti la dieta di tipo A, che è piena di frutta e verdura. La dieta ha migliorato il rischio di malattie cardiache in tutti i partecipanti, indipendentemente dal loro gruppo sanguigno.

La dieta dell’igiene naturale

La dieta dell’igiene naturale può essere una delle diete meno note, ma era viva e vegeta negli anni ’80 e ’90. Deriva dal movimento dell’Igiene Naturale, che sarebbe stato creato da Sylvester Graham nel 1830. (La sua rinascita del 1980 fu tutta merito del libro Fit for Life di Harvey e Marilyn Diamond, che era basato su una versione della Natural Hygiene Diet.

La dieta può essere fatta in diversi modi, ma in generale, promuove il digiuno prolungato sia per i bambini che per gli adulti.

Incoraggia anche la gente ad evitare di mangiare certe combinazioni di cibo. Per esempio, i sostenitori della dieta credevano che carboidrati e proteine insieme causassero malattie. Ma come detto prima, il tuo corpo ha letteralmente bisogno di carboidrati per assorbire correttamente le proteine.

Fen-Phen

Una pillola per la perdita di peso chiamata Fen-Phen era super trendy nei primi anni ’90.

Era fatta con due farmaci da prescrizione chiamati enfluramina e fentermina.

La pillola funzionava anche, ma veniva con alcuni spaventosi effetti collaterali: problemi alle valvole cardiache e ipertensione polmonare. È stata ritirata dal mercato nel settembre 1997, ma sfortunatamente, quei problemi alle valvole cardiache sono stati conosciuti per persistere anni dopo aver smesso di prendere la pillola.

La dieta a zona

Un altro anno, un’altra dieta a basso contenuto di carboidrati… o qualcosa del genere. La Dieta Zona è stata creata dal dottor Barry Sears, un biochimico, più di 30 anni fa. Il suo libro del 1995, La Zona, dice ai lettori di dividere il loro apporto calorico con un rapporto 40/30/30. In particolare, richiede il 40% di carboidrati, il 30% di grassi e il 30% di proteine. La Dieta Zona inoltre non vieta necessariamente alcun alimento, ma non incoraggia alimenti come carboidrati trasformati, bibite e zuccheri aggiunti.

La dieta ha ricevuto critiche a causa delle sue grandi affermazioni sulla salute.

Per cominciare, ha affermato di migliorare le prestazioni atletiche, ma gli studi hanno dimostrato che gli atleti erano effettivamente più esausti su questa dieta. Il piano alimentare sosteneva anche di migliorare i valori del sangue come la glicemia e il colesterolo, ma gli studi hanno trovato poche prove anche per questo. Per quanto riguarda la perdita di peso? La Dieta Zona ha aiutato i seguaci a perdere qualche chilo, ma gli esperti sottolineano che questo è probabilmente dovuto alla limitazione degli zuccheri raffinati invece del rapporto specifico dei nutrienti.

La Dieta Sugar Busters

Negli anni 90, un gruppo di medici ha creato la Dieta Sugar Busters. Ha l’idea giusta, poiché elimina completamente lo zucchero raffinato, che è una mossa intelligente per chiunque. Come la Dieta Zona, ha un rapporto 40/30/30 di macronutrienti.

La differenza? Che il 40% delle calorie giornaliere proviene dai grassi, mentre il 30% proviene dai carboidrati e il 30% dalle proteine.

A causa dell’assunzione super bassa di carboidrati, la Sugar Busters Diet omette alcuni frutti e verdure nutrienti. L’alta assunzione di proteine può anche danneggiare i reni. Inoltre, la dieta è difficile da seguire perché è estremamente restrittiva. E poi c’è l’aspetto di etichettare gli alimenti come “buoni” e “cattivi”, che non aiuta esattamente il concetto di mangiare in modo consapevole ed equilibrato.

Le diete liquide

I frullati sostitutivi erano popolari negli anni ’80, specialmente quando Oprah rivelò di aver perso più di 60 libbre dopo aver seguito una dieta liquida. La tendenza ha continuato a fiorire negli anni ’90, con marchi come Slim-Fast che hanno aperto la strada.

Ad un certo punto, Slim-Fast ha detenuto il 70% della quota di mercato. Le vendite di frullati sostitutivi del pasto hanno anche portato 1,3 miliardi di dollari nel 1990, secondo il Washington Post.

Quando le diete a basso contenuto di carboidrati sono diventate una cosa, la popolarità di queste bevande si è spenta – ma è ancora possibile trovare frullati sostitutivi del pasto nei negozi oggi.

Dieta della zuppa di cavolo

Ah, zuppa di cavolo. Ci incontriamo di nuovo. La dieta della zuppa di cavoli era di moda negli anni ’50, ’80 e di nuovo a metà degli anni ’90. Per qualche ragione, nuovi libri basati su questa dieta continuavano ad essere pubblicati. Nel 1997, Margaret Danbrot pubblicò un libro chiamato The New Cabbage Soup Diet.

Anche riviste come Cosmopolitan e Gentleman’s Quarterly (ora chiamato GQ) pubblicarono la dieta a metà degli anni ’90.

La dieta richiede da due a tre porzioni di zuppa di cavolo ogni giorno, per sette giorni. È possibile mangiare alcuni alimenti come alcune verdure e carne di manzo, ma solo secondo il programma della dieta.

Oltre a sentirti esausto e debole, probabilmente ti sentirai anche gassoso e gonfio grazie a tutto quel cavolo.

Inoltre, la dieta manca anche di nutrienti sufficienti per sostenere una sana perdita di peso e il suo mantenimento.