Inanición de los conejos: El hombre no puede vivir sólo de conejos: la carne es demasiado magra. Añade grasas y algunos carbohidratos a las proteínas del lapín, y podrás sobrevivir fácilmente.

La carne de conejo – lapin – es típicamente demasiado magra. Los humanos necesitan una cierta cantidad de ingesta de grasa, ciertamente más de la que proporciona un conejo salvaje (o doméstico).

El problema no se limita a los conejos, por supuesto. Cualquier dieta alta en proteínas, baja en grasas y carente de carbohidratos, resultará en una energía insuficiente para que su cuerpo funcione correctamente a largo plazo.
El nombre «hambre de conejo» puede haber sido acuñado por un explorador ártico llamado Vilhjalmur Stefansson, que pasó muchos años a principios de 1900 viviendo con los esquimales e inuits de Alaska y el norte de Canadá.

El Sr. Stefansson escribió: «Los grupos que dependen de los animales de grasa son los más afortunados en el modo de vida de la caza, ya que nunca sufren de hambre de grasa. Este problema es peor, en lo que respecta a América del Norte, entre los indios del bosque que dependen a veces de los conejos, el animal más magro del Norte, y que desarrollan la extrema hambre de grasa conocida como hambre de conejo.

«Los comedores de conejo, si no tienen grasa de otra fuente – castor, alce, pescado – desarrollarán diarrea en aproximadamente una semana, con dolor de cabeza, lasitud, un vago malestar. Si hay suficientes conejos, la gente come hasta que sus estómagos están distendidos; pero no importa cuánto coman, se sienten insatisfechos.»

Los indios del norte cazaban renos mayores, porque llevaban una enorme losa de grasa dorsal que podía pesar hasta 50 libras. Luego hacían pemmican mezclando la grasa con la carne en una proporción de uno a uno por volumen. Por su contenido calórico, el pemmican suponía un 80% de calorías, en su mayoría de grasa saturada, y un 20% de calorías de proteína. Y no se olvide – entre los indios del norte, el cáncer y las enfermedades del corazón eran inexistentes.

Cualquier persona que se vea obligada a vivir durante varias semanas con poco más que carne magra experimentará realmente la inanición del conejo. Sin grasa ni hidratos de carbono, dará igual la cantidad de carne ingerida. Tendrá hambre después de cada comida y perderá fuerzas o enfermará.
El Sr. Stefansson describió un tiempo de vida de la siguiente manera: «Con una dieta de carne magra todo era diferente. La teníamos en abundancia y hervíamos grandes cantidades y nos atiborrábamos de ella. Comíamos tanto que nuestros estómagos se hinchaban mucho más de lo normal, tanto que se notaba incluso fuera de la ropa. Pero de tanto atiborrarnos nos sentíamos constantemente hambrientos… Uno a uno los seis esquimales de la partida fueron tomados con diarrea»

Aquí está el porqué de la inanición del conejo

Los carbohidratos se forman a partir de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las grasas se forman a partir de los mismos tres componentes.

Sin embargo, para formar proteínas, el cuerpo debe añadir nitrógeno y otros nutrientes a estos tres bloques de construcción.
El cuerpo normalmente quema grasas como energía, y el cerebro quema glucosa, un azúcar. El cuerpo PUEDE quemar proteínas, pero no es una solución saludable a largo plazo. La proteína, cuando se descompone, forma amoníaco y otros subproductos que el cuerpo tiene que limpiar, forzando el hígado y los riñones.
Los aminoácidos de la proteína son convertidos en glucosa por el hígado. El proceso es complejo y requiere una gran cantidad de energía. Se utiliza ATP (moléculas de energía) para convertir los aminoácidos en glucosa, y luego se requiere aún más para convertir el subproducto dañino de las proteínas, el amoníaco, en urea que es eliminada por los riñones.
Este es el problema: el cuerpo sólo puede suministrar aproximadamente 1.000 calorías por día a través de una dieta de sólo proteínas porque el hígado sólo es capaz de producir 250 gramos de glucosa a partir de las proteínas, sin importar la cantidad de proteínas que se coman. Por lo tanto, seguirás sintiendo hambre y comerás más. Desafortunadamente, tu hígado empezará a luchar y a fallar para convertir el amoníaco en urea (no hay suficiente ATP) por lo que el amoníaco volverá a entrar en tu torrente sanguíneo. Esto empieza a estropear tu sistema nervioso.
Según el blog Back Across the Line,
«La ingesta excesiva de nitrógeno conduce en un corto espacio de tiempo a la hiperamonemia, que es una acumulación de amoníaco en el torrente sanguíneo. Esto es tóxico para el cerebro. Muchas culturas humanas sobreviven con una dieta basada exclusivamente en productos animales, pero sólo si es rica en grasas.
«Una dieta de carne magra, por otro lado, no puede ser tolerada; conduce a náuseas en tan sólo tres días, síntomas de inanición y cetosis en una semana a diez días, debilitamiento severo en doce días y posiblemente la muerte en unas pocas semanas. Una dieta alta en grasas, sin embargo, es completamente saludable para toda la vida.
«Todo el bombo y platillo que los medios de comunicación publican sobre cómo una dieta baja en carbohidratos es mala para los riñones se debe al exceso de proteínas, no al alto contenido en grasas. No se puede comer sólo proteínas magras. Debes añadir grasa para mantenerte sano. Además, un mayor contenido de grasa también garantiza la pérdida de peso». (El blog Back Across the Line está ahora fuera de línea, pero la información es acertada).

Así que adelante… disfruta de elegantes cenas de conejo. Pero coma verduras con su lapín y sea generoso con la mantequilla.

Cuando hacemos estofado de conejo, no quitamos la grasa de la parte superior del caldo… no hay mucha de todos modos, por lo general.

Si usted come una dieta diversa de carnes, frutas, verduras, etc., no tendrá que temer a la inanición del conejo.
Conejos para sobrevivir:
Y por cierto, suponiendo que no tenga más que conejos para sobrevivir, haría bien en comer todo lo comestible del conejo, no sólo la carne. Come el hígado, los riñones, la grasa alrededor de los riñones y los sesos. Rompe los huesos y come el tuétano. Quítale el pelo y cómete también la piel.
No dejes que esto te de asco – si estás solo y muerto de hambre, agradecerás la alimentación que evita la inanición del conejo. Y ya que estás en ello, seguramente podrás encontrar algunos dientes de león frescos o verduras comestibles para añadir a tu comida. Con este método deberías poder añadir algo más de grasas y carbohidratos a tu comida de supervivencia.

Información adicional sobre la inanición del conejo:

• https://knowledgenuts.com/rabbit-starvation
• https://www.modernsurvival.org/how-rabbit-starvation-can-kill-you/
• https://www.westonaprice.org/book-reviews/the-paleo-solution-by-robb-wolf/
• https://www.healthline.com/health/protein-poisoning
• https://www.atlasobscura.com/articles/all-meat-diet