Azt akartam írni néhány szót a “nightshade” zöldségekről. Ez egy olyan kérdés, amivel kapcsolatban sokat kérdeznek tőlem. Néhányan azt gondolják, hogy a nadragulya egy olyan kifejezés, amit a makrobiotikusok találtak ki bizonyos zöldségek leírására, amelyeket ritkán használunk. Ez nem igaz. Egyáltalán nem mi találtuk ki a “nadragulya” kifejezést. Ha rákeresel a google-ra, elég sok információt találsz róluk. Valójában egy olyan zöldségcsoportra utalnak, amely eredetileg egyáltalán nem volt ehető. Mint például a paradicsom. Az eredeti paradicsom valóban mérgező volt, ha lenyelték. Sok évnyi természetes és nem természetes hibridizáció során alakult ki egy olyan paradicsom, amely ma már nem mérgező az emberre, például. Az ebbe a csoportba tartozó egyéb zöldségek közé tartozik a paprika, a padlizsán és a dohány. És van még néhány olyan zöldség, amely élettanilag hasonlít a nadragulyához, mint például a spenót és a mángold. Az éjjeli gyomnövények éjszaka virágoznak. A spenót és a mángold nem. Ezekben a növényekben azonban az a közös, hogy mind károsan befolyásolják a szervezetünk kalciumfelvevő képességét és más fontos ásványi anyagokat, amelyek különösen fontosak a csontok egészségéhez. A nadragulya valójában magához vonzza az ásványi anyagokat. Amikor évekkel ezelőtt béreltem egy biokertészetet, megtudtam, hogy a régóta kertészkedők nem ültettek más zöldségeket a paprika és a paradicsom közelébe, mert a többi zöldség nem fejlődött volna jól, ha a paprika és a paradicsom közelében nő. Hogy miért? Mert a paprika és a paradicsom, még a földben is, minden létfontosságú tápanyagot (ásványi anyagot) magához vonz a talajból, így gyengítve a körülöttük növekvő többi növényt. A mi testünkben ugyanezt teszik, létfontosságú ásványi anyagokat vonnak el a csontjainkból, és gyengítik azokat. Ezek a régi kertészek a “halálos nadragulya” kifejezést használták azokra a zöldségekre, amelyek energiát szívtak el a többi növényből, ami a nadragulya kifejezés egyik újabb történelmi forrása. Talán azt kérdezi: Ez azt jelenti, hogy soha nem használhatsz paradicsomot? Nem, nem jelenti azt. De azt jelenti, hogy nem szabad túlzásba vinni a használatát. A túlhasználat elkerülésének jó módja, ha csak frissen használjuk, és soha nem használjuk sűrített formában, például szószként vagy püréként. És nagyon szelektíven használd őket, csak bizonyos ételekben, amelyeknek a jellegükhöz szükségük van rájuk, mint például a tofu-kelkáposzta lasagne.
És mi a helyzet a spenóttal és a mángolddal? Ezek is megfosztják csontjainkat a létfontosságú ásványi anyagoktól, de más mechanizmusból. Oxálsavat tartalmaznak. Az oxálsav akadályozza a kalcium felszívódását.