Egy egyszerű pác rengeteg ízt ad ennek a vietnami citromfüves sertéshúsnak. Egy gyors sütés a grillen, és máris egy finom, ízletes főételt kapunk.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol a megfelelő vásárlásokon keresünk. További részleteket a szabályzat oldalunkon találsz.
Amikor évekkel ezelőtt terveztük (na jó, reálisan nézve, amikor én terveztem) a nászutunkat, szerettünk volna egy kis túrát tenni Délkelet-Ázsiában. A gond csak az volt, hogy nem fértünk be mindenhova, és nagyon sok hely tűnt érdekesnek. Én személy szerint valószínűleg csak kivettem volna egy kis plusz időt, és egy nagyobb utazást tettem volna, de a férjem nem kedveli a hosszú utazásokat, hacsak nem egy helyen tartózkodunk.
Szóval, vissza kellett vennem az utazásunkat néhány helyre. Még mindig csodálatos volt, és rengeteg remek ételt kóstoltam, mint a larp (laoszi csirkesaláta), zöldpapaya saláta és még sok más, de végül kimaradt Vietnam.
Vietnam már régóta rajta van azon a listán, ahová el akarok menni. Annyi látnivaló van, amit szeretnék megnézni, és természetesen az ételek is nagy részét képezik annak, amit szeretnék megtapasztalni. A barátok, akik már ott voltak, mind áradoznak az ételekről. Egyszer majd eljutunk oda, de addig is a konyhámból fedezhetem fel.
Hogyan készítsünk vietnami citromfüves sertéshúst
Ez a vietnami citromfüves sertéshús egy elég gyakori vietnami étel, és tele van a régiótól elvárható ízekkel. A citromfű, a halszósz és a fokhagyma mind-mind rengeteg ízt tartalmaz, és a pácolás során közvetlenül a sertéshúsba kerül. Sőt, egy idő után a hús színe is megváltozik egy kicsit.
Ez egy nagyon könnyen elkészíthető pác – vagy tegye az egészet egy kis turmixgépbe, vagy aprítsa fel a dolgokat és keverje össze. Ezután grillezd meg és élvezd. Kívülről szép kis karamellizált darabkákat kapsz, belülről pedig szép puha lesz.
Melyik sertéshúsdarab a legjobb?
A tekintetben, hogy milyen sertéshúsdarabot használjunk, használhatunk sertésbordát, ahogy egyes receptek is teszik, de szerintem ez egy remek recept, ha olcsóbb darabokat használunk, például sertéslapockát (mint ebben a receptben, amelyet alapként használtam és kissé átalakítottam). Így a hús és a zsír szép egyensúlyban van, ami segít megőrizni a hús puhaságát és nedvességét a főzés során. Az íze is nagyszerű – gyakran előfordul, hogy a “gyengébb” darabok a legízletesebbek, csak nem olyan soványak, és lassabb főzést igényelnek.
Itt a pác segít megpuhítani a húst. Én csont nélküli country-style bordát használtam, ami a nyomozás során általában alapvetően vállat jelent. Ez nem egy olyan darab, amit az Egyesült Királyságban, ahol felnőttem, használunk, ezért hasznosnak találtam ezt a cikket a darabolás megértéséhez.
Ezt a vietnami citromfüves sertéshúst mindannyian szerettük, csodálatos édes-sós ízével és a citromfű frissességével. Rizzsel, salátával és gyorsan pácolt sárgarépával tálaltam (mint a vietnámi sertéshúsos rizses tálamban), de egy hideg rizstésztasalátával is finom lenne. Mindenképpen próbáld ki, annyira finom!
Kóstold meg ezeket a többi nemzetközi grillreceptet:
- Sosaties (dél-afrikai bárány és sárgabarackos kebab)
- Lamb kofte
- Csirke gyros tzatzikivel
- Plusz további grillezési ötleteket, salátákat és egyebeket találsz a nyári receptek archívumában.
Recept kinyomtatása
Vietnami citromfüves sertéshús (Thit Heo Nuong Xa)
MentésMentés!
Készítmények
- 1 font csont nélküli sertéslapocka 450g, vagy használhat más csont nélküli darabot
- 2 evőkanál citromfű apróra vágva (én előre elkészítettet használtam)
- 2 evőkanál mogyoróhagyma vagy hagyma finomra vágva (1 kis mogyoróhagyma)
- 2 evőkanál barna cukor 20g
- 1 evőkanál fokhagyma aprítva, (2-3 gerezd)
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál növényi olaj
- ¼ teáskanál fekete bors
Intructions
-
A sertéshúst kb. 1in/2 darabokra vágjuk.5cm x 2in/5cm.
-
Keverjük össze a többi hozzávalót – ha nem előre elkészített citromfüvet használunk, akkor azt javaslom, hogy turmixoljuk össze az egészet, egyébként jó, ha csak jól összekeverjük. Adjuk a sertéshúst a szószhoz, és hagyjuk pácolódni legalább 2 órán át, de lehetőleg egész nap/éjszaka, hűtőben.
-
Sütés előtt kb. 20 perccel vegyük ki a sertéshúst a hűtőből, amíg a grill felforrósodik. Grillezze a sertéshúsdarabokat a grillen/BBQ-n oldalanként kb. 5 percig, a hőfoktól/darabok méretétől függően. Azt szeretné, hogy a sertéshús átsüljön, de ne legyen túlságosan átsütve, hogy kiszáradjon.
-
Tálaljuk rizzsel vagy tésztával, esetleg néhány gyorsan szedett sárgarépával és daikon retekkel, valamint salátával (vagy ahogy önnek jobban tetszik): 422 kcal | Szénhidrátok: 17g | Fehérje: 53g | Zsír: 14g | Telített zsír: 7g | Koleszterin: 136mg | Nátrium: 2043mg | Kálium: 996mg | Cukor: 13g | C-vitamin: 2.1mg | Kalcium: 41mg | Vas: 2.9mg
Nézd meg néhány kedvenc főzőeszközömet és alapanyagomat a Caroline’s Cooking Amazon áruházban.