A feleségem szerint ez a vegán sült paprikás leves a Panera Bread paradicsomkrémjére emlékeztet – csak milliószor jobb! A lányom pedig azt mondta, hogy ez mostantól az új örök kedvence, és jobb, ha felkészülök rá, hogy sokat fogom készíteni!

Jó, hogy ilyen egyszerűen elkészíthető!

A bevásárláskor időnként veszek egy-egy ilyen kis üveg pörkölt paprikás levest. Az élelmiszerboltban a savanyúságok, az olajbogyók és az olasz borsoncini paprikák mellett találod őket.

Nagyszerűen hozzáadhatók a humuszhoz vagy a salátákhoz, vagy bármikor, amikor csak egy kis édes paprika ízre vágysz.

Szóval tegnap este, amikor próbáltam kitalálni, mit készítsek vacsorára …..

Egyszer csináltál már ilyet? Csak állsz ott a kamra vagy a hűtő előtt, és bámulod, hogy mi van nálad….remélve, hogy valami kiugrik a fejedből?

… Elővettem a paprikásüvegemet és egy doboz tűzön sült paradicsomot, és a következő pillanatban már egy nagyon finom leves volt a fazékban – a legfinomabb illatokkal, amik az egész konyhámban terjengtek.

Egy kis hagyma, egy kis zeller, egy kis fokhagyma természetesen…..

Ez a leves olyan nevetségesen egyszerű és könnyű elkészíteni…..de DANG ez lett jó. Jobb, mint bármelyik étteremben, nem viccelek.

Ha még sosem próbáltad a vegán sült paprikás levest – legalább egyszer el kell készítened.

Nem fogod megbánni!

Vegán sült paprikaleves

Kockázz fel egy kis hagymát és 2 bordányi zellert, és add őket a kedvenc leveses edényedbe. Néhány evőkanál vízben vagy húslevesben addig pároljuk őket, amíg elkezdenek megpuhulni.

Adjunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, és keverjük össze. Körülbelül 30 másodperc múlva hozzáadjuk a Tűzön sült paradicsomkonzervet és az alaposan leöblített és lecsöpögtetett paprikát. Végül adjunk hozzá 2 csésze kedvenc, alacsony nátriumtartalmú zöldséglevesünket, 1 meghámozott és kockára vágott burgonyát, és fedjük le.

Minden burgonya megteszi – én ruszin burgonyát használtam, de a Yukon Gold még krémesebbé tenné.

Főzzük fel mindezt magas lángon/alacsony forrásponton, és hagyjuk lefedve főni körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a burgonya szépen megpuhul.

Most…. turmixoljuk.

Én egy merülő turmixgépet használok, amit nagyon szeretek. Van néhány az Amazon Shop oldalamon, ha érdekel. Annyira praktikusak! Ó, és ne feledje, hogy ezek Amazon Affiliate Linkek, ami azt jelenti, hogy egy kis százalékot keresek, ha vásárolsz egyet.

Máskülönben óvatosan át kell tenned ezt a levest az álló turmixgépedbe, és simára kell dolgoznod.

Kérlek, légy óvatos a forró folyadékok turmixolásával!

Töltsd vissza a turmixolt levest az edénybe, és ízesítsd a fűszereket.

Én a következőket használtam:

• egy csipetnyi Koser só
• egy pár szem frissen őrölt fekete bors
• egy csipetnyi Cayenne fokhagyma
• egy csipetnyi barna cukor (ez segít csökkenteni a savasságot, de ha akarja, elhagyhatja)
• és végül kb. ½ teáskanál vagy 1 egész teáskanál olasz fűszert

Kóstolja meg, adjon hozzá többet vagy kevesebbet, hogy az önnek megfelelő legyen. Ó, még egy utolsó dolog, és ez teljesen opcionális, de nagyon jó. Keverjünk bele 1 evőkanálnyi kedvenc tejmentes vegán tejfölt.

Bam! Hát nem volt EGYSZERŰ?! És nagyon finom is!

Nagyon könnyű, nagyon ízletes, és tele van egészséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal….. pont, amit a növényi orvos rendelt.

A tálamat apróra vágott zöldhagymával és néhány házi készítésű pirított krutonnal díszítettem.

És NAGYON ajánlom, hogy a kedvenc pirított kenyerét vágja csíkokra a tunkoláshoz. Om…my…..gosh.

Remélem, hogy ez nektek is annyira ízlik, mint nekünk, és ne felejtsetek el hozzászólásokat hagyni!