A mai napon Oprah egy étteremmel bővítette befektetési portfólióját. A True Food Kitchen bejelentette, hogy a média királynője “jelentős tőkebefektetést” eszközölt az egészséges ételeket kínáló étteremláncban.

A lépés nem teljes meglepetés, tekintve Oprah korábbi milliós befektetését a Weight Watchers diétás programba. Saját készételcsaládja is van O That’s Good! néven, amelyet úgy hirdet, mint “kényelem-étel klasszikusokat” “tápláló csavarral”. Legutóbbi befektetése valószínűleg jótékony hatással lesz az éttermi márkára – az Oprah jóváhagyásoknak van hatása, olyannyira, hogy az “Oprah-hatás” valódi pénzügyi kifejezés.

A True Food Kitchen Oprah befektetésével gyorsabb terjeszkedést tervez, a keleti partra összpontosítva. De bár úgy tűnik, a True Food Kitchen készen áll arra, hogy a következő nagy étteremlánc legyen, azok, akiknek nincs a környékükön étterem, valószínűleg még nem sokat hallottak róla. Íme minden, amit Oprah legújabb kedvencéről tudni kell:

Mi az a True Food Kitchen?

A True Food Kitchen egy egészségközpontú étteremlánc, amelynek 23 telephelye van 10 amerikai államban, a legtöbb Kaliforniában és Texasban. Arra összpontosít, hogy egészséges, szezonális, fenntartható és bio ételeket szolgáljon fel, rengeteg vegán, vegetáriánus és gluténmentes lehetőséggel. Az éttermek alkalmi, teljes kiszolgálást nyújtó, ebédre, vacsorára és hétvégi villásreggelire nyitva tartó helyek, az étterem általuk “conscious casual”-nak nevezett stílusban. Pontosabban a True Food Kitchen a “gyulladáscsökkentő” étrendnek megfelelő ételeket szolgál fel. (Az étterem egészségre vonatkozó állításait kritika érte.)

Honnan jött?

Az integratív orvos, Andrew Weil 2008-ban nyitotta meg az első True Food Kitchen-t Sam Fox étteremtulajdonossal az arizonai Phoenixben. Az ötlet az volt, hogy egy étteremmel népszerűsítsék Dr. Weil “gyulladáscsökkentő” életmódját, és az étlapot úgy alakították ki, hogy az ő “gyulladáscsökkentő ételpiramisához” igazodjon, amelyet a szintén Oprah-hoz kötődő integratív orvos, Dr. Oz műsorában hirdette.

A True Food Kitchen a Weil által létrehozott termékek univerzumának része: Szakácskönyveket, vitaminokat, meditációs CD-ket és egyebeket is árul egy olyan filozófia részeként, amely állítása szerint csökkenti a szívbetegségek, a rák, az Alzheimer-kór és más betegségek kockázatát.

Dr. Weil még mindig kötődik az éttermi márkához, de 2016-ban a True Food Kitchen kivált a Fox Restaurant Conceptsből, és a Starbucks veteránját, Christine Barone-t vette fel vezérigazgatónak. Az azóta eltelt években a True Food Kitchen 12 helyszínről 23-ra bővült, és a tervek szerint a következő három évben megduplázza ezt a számot.

Mi van az étlapon?

Bár Dr. Weil gyulladáscsökkentő táplálkozási piramisának megfelelően a zöldségeket, a halat és a teljes kiőrlésű gabonákat helyezi előtérbe, a True Food Kitchen étlapja széles közönséget kíván megszólítani, és a menü egy adott helyszínen több mint 30 fogást is felölelhet vacsorára. “Tényleg a vendégek széles körét célozzuk meg” – mondja Barone.

A menü nem ragaszkodik egyetlen ízprofilhoz sem. “Vannak mediterrán elemek és sok ázsiai étel, különösen a japán konyha összetevői. Ez a világ két legegészségesebb étkezési kultúrájának keveréke” – mondta Dr. Weil a honlapja blogján az első True Food Kitchen megnyitásakor. Ma már vannak tálak, pizzák, hamburgerek, szendvicsek és főételek, amelyek közé idén tavasszal egy poke bowl, marokkói csirke és gluténmentes bolognai lasagna tartozott.

A True Food Kitchen fenntartható bort, helyi sört és koktélokat is kínál friss gyümölcslevekkel és házi szirupokkal – ez Barone szerint megkülönbözteti a True Food Kitchen-t az egészséges ételeket kínáló többi étteremtől. (Dr. Weil gyulladáscsökkentő diétáján az alkohol nem tiltott, sőt, a vörösbor fogyasztása még bátorított is). “A True Foodba tényleg el lehet jönni, és teljes értékű étkezést élvezhetünk” – mondja. Dr. Weil filozófiája szerint egy másik kulcsfontosságú gyulladáscsökkentő ital, a tea is széles választékban kapható.

Barone szerint majdnem 10 évvel a nyitás után a True Food Kitchen étlapján még mindig megtalálható néhány Dr. Weil eredeti receptje, és ő továbbra is aktívan részt vesz a menü fejlesztésében, olyan hozzávalókat javasolva, mint például a fekete rizs, amely a most indított nyári menü egyik desszertjében szerepel.

Mit jelent Oprah befektetése a márka számára?

A pénzügyi befektetése mellett Oprah csatlakozik a True Food Kitchen igazgatótanácsához. “Úgy gondoljuk, hogy ez valóban nagy sikerre készít fel minket” – mondja Barone. “Ez nem csak egy partnerség pénzügyi szempontból, hanem egy olyan partnerség is, ahol Oprah, mint nagyszerű üzletasszony, a piacról és a fejlődésünkről szóló gondolatait fogja átadni.”

A következő években a True Food Kitchen megnyitja első helyeit New Yorkban, New Jerseyben és Észak-Karolinában, és bővíti jelenlétét Floridában és Marylandben. A True Food Kitchen már most két új étterem megnyitását tervezi, az egyiket Nashville-ben, a másikat pedig a floridai Jacksonville-ben, mindkettő még az év vége előtt.”

A True Food Kitchen biztosan illeszkedik Oprah személyes márkájához is. A Weight Watchers-hez hasonlóan az étterem is olyan egészséges életmódot mutat be a fogyasztóknak, amely könnyen elérhető, ha csak a megfelelő élelmiszereket vásárolják meg. Ráadásul Dr. Weil és Oprah már régóta ismerik egymást – 2000-ben szerepelt az Oprah Winfrey Show-ban, és bár ez talán nem hozta meg számára a Dr. Oz-féle hírnevet, ez az új partnerség még nagyobb hírnévre tehet szert a True Food Kitchen-nél.