I just love this time of year. Az őszi szellő tökéletes gyógyír a délen tikkasztó nyár után. A gyapot most virágzik, és most olyan mezők mellett autózunk el, amelyek úgy néznek ki, mintha tele lennének lebegő hógolyókkal.

Őszi emlékek és flanel

Emlékszik arra, hogy ősszel gyerek volt? Emlékszem, hogy a bátyám kézről kézre járó kabátját viseltem, a fejemre húztam a kapucnit, hogy kizárjam a szelet, és én és a nővérem minden levelet, amit találtunk, egy hatalmas kupacba gereblyéztünk, majd egész nap ugráltunk benne, betemettük magunkat, és újra felgereblyéztük, miután a kupac kimerült a bohóckodásainktól. Biztos lehetsz benne, hogy a szomszédainknak nem lógtak kóbor levelek az udvarukon, amikor végeztünk!

Mindig nagyon vártam, hogy a mama elővegye az őszi ruháinkat, mert ez azt jelentette, hogy a bátyám előző évi flanel ingeiből friss termést kaptam. Bármikor szívesebben vettem egy régi, kopott flanel inget, mint egy újat. A puha, kopott flanel és a kissé túl nagy méret olyan volt, mintha egy ölelésbe burkolóztunk volna napkeltétől egészen addig, amíg vacsoraidőben vissza nem hívtak minket a házba.

És amikor bejöttünk vacsorázni, még mindig ott lengett a levegőben annak maradványa, amit a mama egész nap készített.

A sütőtökös tekercses sütemény volt az egyik kedvencünk.

A sütőtökös tekercs minden íze és finomsága, de sokkal kevesebb felhajtással.

Ingredients for the Pumpkin Roll Cupcakes are:

• Teljes kiőrlésű liszt
• Szódabikarbóna
• Sütőpor
• Só
• Mag

.

• Cukor
• Tök
• Tökfűszer

• Keverőtálban, tedd bele a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sütőtökös pitefűszert, a sót és a cukrot.

Oké, szóval alapvetően csak mérd ki az összes száraz hozzávalót, és dobd őket egy tálba.

• Keverd össze egy kanállal, csak hogy egy kicsit összekeveredjen.

• Most add hozzá a tojásokat és a sütőtököt.
• És keverd össze, amíg jól összeáll és sima lesz.

Igen, ez lesz ez a borzasztóan büdös narancssárga szín. Nekem ez mindig úgy néz ki, mint a rossz bébiétel, de ígérem, hogy csodás íze lesz. Valójában nagyon is jó íze van, amikor elkészül.

• A tésztát egyenletesen osszuk el egy tizenkét csészényi muffinformában lévő, muffinpapírokkal kibélelt csészék között.

Megpróbáltam eldönteni, hogy mini cupcake-eket vagy rendes cupcake-eket készítsek ehhez a bemutatóhoz, ezért amikor készültem a fotózáshoz, írtam egy sms-t a barátnőmnek, Jylnek:

Én : “Teljes cupcake-ek vagy minik?”

Jyl : “Azért mondom, hogy teljes, mert nem csak minit akarok. Többet akarok. És jobban hangzik, ha azt mondom, hogy egy muffint ettem, mint ha azt, hogy öt minit.”

A bölcsessége értelmet nyert, így ebben a bemutatóban teljes méretű muffinok lesznek 🙂

• Süssük ezeket 350 fokon 20 percig, vagy amíg a közepük enyhén megnyomva visszaugrik.
• Hagyjuk teljesen kihűlni.

Az enyémet a hűtőbe teszem, így nem kell olyan sokáig várnom. A türelem erény, de attól tartok, hogy nem gyakran rendelkezem vele.

Most elkészítjük a mázat a sütőtökös tekercses süteményünkhöz.

Ez a máz a sütőtökös tekercs hagyományos tölteléke, és észre fogjátok venni, hogy közel sem használ annyi cukrot, mint a hagyományos krémsajtmáz, és nekem ez igazából jobban tetszik. Az íze azonban még mindig elég édes.

Szükséged lesz rá:

• Cukormáz
• Vaj
• Egy tégla krémsajt
• Vanília

• Dobd az összes máz hozzávalót egy keverőtálba.
• Dolgozd össze, amíg sima és krémes nem lesz, majd képzelj el egy fotót, amin az egész sima és krémes lesz.

Jól van, most már összekevertük a mázunkat, és készen állunk arra, hogy megtöltjük a kihűlt cupcake-eket.

Azt csinálom, hogy veszek egy gallonos fagyasztózacskót, majd egy nagy darab szalagot teszek az egyik sarkára, mielőtt levágom a hegyét. Tegyél bele bármilyen cukormázhegyet, amit találsz, lehetőleg olyat, amin van egy hegy, és már mehet is.

Okie Dokie, most töltsd meg a zacskót cukormázzal, és zárd le nagyon jól. Fogd a hegyes hegyet, és dugd lefelé, ameddig csak lehet, a sütőtök tekercses cupcake-be, mint a fenti képen. Szorítsd meg jól.

Vagy csak ugorj tovább ahhoz a részhez, amikor egy nagy adag cukormázat teszünk ezekre a dolgokra

Némelyikben több cukormáz lesz a végén, mint a másikban, de a gondolat a lényeg.

• Minden muffin tetejére egy nagy adag cukormázat teszünk, és kissé megkenjük.

Szerintem ezek szebbek, ha a széleket kicsit szabadon hagyjuk. Jó étvágyat!

Hűtőben tárolom ezeket. Gyönyörűek lennének pekándió félékkel a tetejükön.

Kóstolja meg egy csésze kávéval vagy különleges vacsora utáni csemegeként 🙂