Mivel annyi divatos diéta létezik, és némelyik nagyon kevés tudományosan alátámasztott, nehéz lehet megkülönböztetni, hogy mi a megfelelő az Ön számára. Csatlakozzon a NUNM táplálkozási programjához, amikor megvizsgáljuk a népszerű diétákat, és lebontjuk a tudományt. Suzanne Loughry, a Master of Science in Nutrition hallgatója a paleo diétával kapcsolatos tudományos előnyökről és lehetséges aggályokról beszél.

Mi a paleolit étrend?

A paleolit étrend alapvető feltevése egyszerű: jobban járunk, ha azt esszük, amit az emberek az agrárforradalom előtt ettek. E filozófia szerint a legjobb étel az egyszerű, feldolgozatlan, és az, amit egy vadászó-gyűjtögető ember evett volna.

A közhiedelemmel ellentétben a paleolit étrend növényközpontú. Rengeteg zöldséget tartalmaz, főleg nem keményítőtartalmúakat – tehát az összes zöldet, pirosat, narancsot és sárgát – és gyümölcsöt mértékkel. Húst is tartalmaz, bár lehetőleg feldolgozatlan húst, minél vadabb, annál jobb. Tartalmazza a tojást, a dióféléket és magvakat, a bogarakat, a tenger gyümölcseit és a halat. Nagy hangsúlyt fektet a minél helyi és szezonális táplálkozásra, a saját ételek elkészítésére és a nagyfokú fizikai aktivitásra. Ami az italokat illeti, főleg vizet, némi teát vagy gyógynövényteát, és alkalmanként kis mennyiségű gyümölcslevet vagy alkoholt igyunk, kerüljük a feldolgozott élelmiszereket, gabonaféléket, hüvelyeseket és a cukrot.

A paleolit diéta lehetséges előnyei

• Segíti az egészséges vércukorszintet
• Elősíti az inzulinérzékenységet
• A vérnyomás csökkentése
• A testsúlykontroll, beleértve a derékkörfogat csökkentését
• A koleszterinszint egyensúlyának javítása
• Elősíti a jóllakottságot
• Kisebb all-halálozás

A legtöbb ember esetében, A paleolit étrendre való áttérés a zöldség- és rostbevitel növekedését jelenti, amelyek fontosak a gyomor-bélrendszer egészsége és az általános gyulladásszint szempontjából. Az emberek javuló egészségéről és jólétéről szóló számos anekdotikus történet mellett a paleolit étrenddel kapcsolatos előzetes tanulmányok pozitív eredményeket mutattak a vércukor- és koleszterinszintek tekintetében. Mivel azonban ezek a tanulmányok kis mintaszámúak, további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy a Paleo mint étrend és életmód ajánlás megérthető legyen.

Biztonságos és előnyös mindenki számára?

A hús és a szénhidrátok ideális aránya a jelek szerint egyénenként változik. Bármilyen diéta bevezetésekor fontos, hogy figyeljünk arra, hogyan érezzük magunkat, és beszéljünk orvosunkkal a koleszterinszint és a vércukorszint változásainak nyomon követéséről, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a paleo diéta megfelelő a szervezetünk számára. Mivel a paleolit táplálkozás a vadászó-gyűjtögetők között földrajzi elhelyezkedésüktől függően nagyban különbözhetett, néhány embernek további egyéniesítésre lehet szüksége a paleolit étrend modern változatától ahhoz, hogy hasznát lássa.

A paleolit étrenddel kapcsolatban sajnos az a népszerű tévhit, hogy az azt jelenti, hogy csak annyi húst eszünk, amennyit csak akarunk, például szalonnát. Az újonnan felmerülő bizonyítékok arra utalnak, hogy az elsődlegesen húsfogyasztás a legtöbb egyén számára nem előnyös a hosszú távú egészségügyi eredmények szempontjából. Ehelyett a paleo diéta a sokféle, bőséges zöldség fogyasztására helyezi a hangsúlyt – ami a kutatások szerint fontos a jó egészség szempontjából. Emellett az olyan élelmiszerek, mint a nassolnivalók, amelyek technikailag nem tartalmaznak nádcukrot, gabonát vagy hüvelyeseket, de mégis erősen feldolgozottak, nem igazán illeszkednek a feldolgozatlan, teljes értékű táplálkozási mintába, függetlenül a címkétől.

A Paleo Diéta időt és erőforrásokat igényel a friss, helyi termékek megvásárlásához és az ételek otthoni elkészítéséhez, valamint időt és energiát a fizikai aktivitáshoz. Ez akadályt jelenthet. A vegetáriánusok vagy vegánok számára is szinte lehetetlen jól teljesíteni, mivel a hüvelyesek fontos fehérjeforrást jelentenek számukra.

Következtetésünk

A modern táplálkozásunk erősen feldolgozott, a gabonafélékre, a cukrokra és a módosított zsírokra támaszkodik. A legtöbb krónikus egészségügyi probléma, amely ma az amerikaiakat sújtja, a múltban nem volt ilyen problémás. A paleolit étrend azt állítja, hogy az ételeink hozzájárulhatnak ezekhez a betegségekhez.

Mint minden jelentős étrendi változtatásnál, a legjobb, ha konzultál orvosával, mielőtt beleveti magát a paleolit étrendbe. Ha van kedve és ideje arra, hogy saját maga készítse el ételeit, és fizikailag aktív legyen, akkor a paleolit típusú étrend működhet az Ön számára. Ne feledje, mindig fontos, hogy együttműködjön orvosával, és figyeljen arra, hogyan reagál a szervezete.

1. Whalen KA, Judd S, Mccullough ML, Flanders WD, Hartman TJ, Bostick RM. A paleolit és mediterrán táplálkozási mintázat pontszámai fordítottan összefüggnek az össz- és ok-specifikus halálozással felnőtteknél. J Nutr. 2017;147(4):612-620.
2. Jönsson T, Granfeldt Y, Lindeberg S, Hallberg AC. Szubjektív jóllakottság és egyéb tapasztalatok a paleolit étrendről a diabéteszes étrenddel összehasonlítva 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Nutr J. 2013;12:105.
3. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, et al. Beneficial effects of a Paleolithic diet on cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: a randomized cross-over pilot study. Cardiovasc Diabetol. 2009;8:35.
4. Otten J, Stomby A, Waling M, et al. Benefits of a Paleolithic diet with and without supervised exercise on fat mass, inzulin sensitivity, and glycemic control: a randomized controlled trial in individuals with type 2 diabetes. Diabetes Metab Res Rev. 2017;33(1)
5. Pastore RL, Brooks JT, Carbone JW. A paleolit táplálkozás nagyobb mértékben javítja a hiperkoleszterinémiás felnőttek plazma lipidkoncentrációját, mint a hagyományos szív-egészséges táplálkozási ajánlások. Nutr Res. 2015;35(6):474-9.
6. Manheimer EW, Van zuuren EJ, Fedorowicz Z, Pijl H. Paleolit táplálkozás a metabolikus szindróma esetén: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Am J Clin Nutr. 2015;102(4):922-32.

Érdeklődik a táplálkozás iránt? A NUNM több táplálkozástudományi program közül választhat: online vagy a kampuszon belüli Master of Science in Nutrition, egy 3 éves gyorsított Bachelor to Master of Science in Nutrition és egy Bachelor of Science in Nutrition program. Regisztráljon és kérjen további információkat, hogy többet tudjon meg a lehetőségeiről!