A tejzsír csökkentett légköri nyomáson történő gamma besugárzása a besugárzási dózissal arányos sebességgel szabad monokarbonilokat termelt. A 2-tiobarbitursavszám és az összes karbonilok növekedtek, de nem lineárisan. Kis mennyiségű hidroperoxidok keletkeztek; az 1,5 Mradnál nagyobb sugárzási dózisok csökkentették a koncentrációt. Úgy tűnt, hogy a besugárzott zsír ízének három összetevője van: hidrolitikusan avasodott, oxidált és gyertyaszerű.

A besugárzott zsír monokarboniljait izolálták és gázkromatográfiával, valamint 2,4-dinitrofenilhidrazin-származékként elemezték. Az alkánok domináltak, és koncentrációjuk csökkenő sorrendje a besugárzott zsírban a következő volt: C16, C15, C14, C12, C10, C6, C8, C7, C4, izo-C4, C9, C5, C3, C2, C1. Metil-ketonok is keletkeztek besugárzással, és a következő vegyületeket találták: C15, C11, C9, C7, C5, C4. Közvetett bizonyítékokat mutattunk be, amelyek arra utalnak, hogy a hosszú láncú aldehidek felelősek a gyertyaszerű hibáért. Feltételezhető, hogy a hosszú láncú aldehidek és metilketonok inkább hidrolitikus, mint oxidatív mechanizmusok révén keletkeznek.