Volt idő, sok évvel ezelőtt, amikor csak üdítőt ittam. Néha-néha, amikor úgy éreztem, hogy egészséges akarok lenni, ittam gyümölcslevet is. De nem gyümölcslevet – azt a fajta gyümölcslevet, ami rózsaszín és hűtött, és mindenféle íz és szín van benne, de a tényleges gyümölcs körülbelül a tizedik az összetevők listáján. A víz ízét nem szerettem, ezért nem ittam. Soha.

Aztán rájöttem, hogy az üdítőben mennyi nevetséges mennyiségű üres kalória van, és hidegre tettem magam. Nincs többé! Több évig tartottam magam ehhez, de most már csak néha-néha iszom újra. Tudod, hogy néha-néha megkívánsz egy brownie-t vagy egy tábla csokit? Most már én is így érzek az üdítővel kapcsolatban. Ez egy élvezet! Nem mindennapi dolog. Igyekszem természetes összetevőkből készült márkákat vásárolni, de a kedvenc szódám a házi szóda.

Van egy SodaStreamünk, amit imádok, de nem vagyok nagy rajongója a szirupoknak, amik mesterséges édesítőszerekkel készülnek, és számomra nincs jó ízük. Ezért a SodaStream-et használjuk a víz szénsavasítására, és én magam készítem a szirupokat. Ami nagyon intenzíven hangzik, tudom! És ha most forgatod a szemed, nem hibáztatlak! De a saját szirupok készítése egyszerű. Nem kell mást tenni, mint gyümölcsöket, fűszereket és fűszereket kombinálni a megfelelő mennyiségű cukorral.

Képtelenség két métert sétálni a termelői piacon úgy, hogy ne botlanék bele egy rakás barackba. A termelői piac őszibarackjai nem olyan dúsak és tökéletesek, mint a boltban vásároltak, de úgy tűnik, mindig édesebbek és az érettség csúcsán vannak. Szeretem, ha a szirupok gyógynövényes jegyeket kapnak, ezért több szál kakukkfüvet is hozzáadtam. Összekevered a barackot, a cukrot és a kakukkfüvet, és addig hagyod főni, amíg a barack megpuhul, a folyadék pedig sűrű lesz, majd leszűröd a keveréket, és hello Barackos kakukkfűszirup!

Az olasz üdítőket azért szeretem, mert nem túl édesek, ezért általában egy pohár aljára öntök egy kis szirupot, majd a tetejére szénsavas vizet töltök. De ezt a szirupot cukor helyett jeges tea vagy limonádé édesítésére is lehet használni! A receptből csak körülbelül egy csésze szirup készül, így ha nagy adag teát vagy limonádét készítesz (vagy ha extra édesnek szereted az italokat), érdemes megduplázni a receptet.

Nyomtatás

Parackos kakukkfűszirup

Egy édes, gyógynövényes szirup friss nyári barackból. Tökéletes szikvízhez, limonádéhoz vagy jeges teához!

Skála1x2x3x

Hozzávalók

• 3 nagy barack, kimagozva és felkockázva (az enyém kb. 20 uncia volt felkockázás előtt)
• 1/2 csésze kristálycukor
• Pár szál kakukkfű

Eljárás

1. Egy nagy lábasban keverjük össze az összes hozzávalót. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és főzzük 30 percig. Néhány percenként keverd meg a fazekat egy fakanállal, és azzal törd össze egy kicsit az őszibarackot. Szűrjük a szirupot egy tálba egy finom hálós szita segítségével, és dobjuk ki a szilárd anyagot. Töltsük át a szirupot egy üvegbe vagy befőttesüvegbe, és tegyük hűtőbe akár egy hétig is.