Chester White:

Duroc: Nagy, fehér sertés, közepes pofával és lógó fülekkel.

Duroc: Sovány, szívós sertés, nagy, lógó fülekkel. Vörös, más színnek nyoma sincs benne. A vörös azonban a mély rozsdától a majdnem barnásbarna színig terjedhet. A duroc viszonylag nagy alomra hajlamos.

Hampshire: Ez a sertés meglehetősen népszerű északkeleten, és meglehetősen könnyen gondozható; jó sertés kezdőknek. Fekete, felálló fülekkel és fehér sávval a test elülső részén és a mellső lábakon, valamint néha fehérrel a hátsó lábakon. Jó sertés a déli éghajlatra, mert sötétebb színe miatt kevésbé érzékeny a leégésre.

Lengyelország-Kína: Ez a sertés fekete, fehér lábakkal és fehér foltokkal az arcán, valamint a farka hegyén. Sötétebb színe miatt különösen alkalmas melegebb éghajlatra is.

Spot: Testalkatában hasonlít a lengyel-kínaihoz, de több fehér színű. Inkább hasonlít egy fekete disznóhoz, számos fehér pöttyel.

Tamworth: Az egyik legrégebbi sertésfajta, a Tamworth a Durochoz hasonlóan vörös, a világostól a sötétig változó színű, de felálló fülekkel és meglehetősen hosszú, vékony orral.

Yorkshire: Ez egy nagyon népszerű és könnyen tartható fajta. A yorkshire rózsaszín vagy fehér, néha fekete foltokkal, és felálló fülekkel rendelkezik. Véleményem szerint ez a legjobb fajta, ha tenyésztéssel kíván foglalkozni, mert nagy alomra képesek és jó anyák.

Nem valószínű, hogy Önnek felajánlják a lehetőséget, hogy fajtatiszta sertést vásároljon. Ezek jóval többe kerülnek, és hacsak nem tervezed, hogy tenyésztésbe kezdesz, akkor elvesztegeted a pénzed. Személyes tapasztalatom van Hamshire-Yorkshire keresztezésekkel és Yorkshire-Duroc keresztezésekkel, és egészen elfogadhatónak találtam őket. Valójában a sertések, akárcsak a bárányok, gyakran profitálnak a keresztezésből azáltal, hogy nagyobb életerővel és növekedési képességgel rendelkeznek (heterózis).

Vásárlás

A sertéseket általában tavasszal és kora ősszel fialnak. Kezdetnek azt javaslom, hogy tavaszi pocokot (elválasztott malacot) vásároljunk; ezt a nyár folyamán fel lehet nevelni, és ősszel le lehet vágni, így nem lesz szükség téli tartásra. Ráadásul nyáron több ételmaradék és kerti többlet áll rendelkezésre. A csülök tavasszal drágább, de megéri a többletpénzt, hogy nyáron is felnevelhessük. Az is a legjobb, ha egyszerre több sertést nevelünk. Ha a családja csak egyet szeretne, kérdezze meg, hogy egy barátja vesz-e egy másikat, és nevelje fel a magáéval együtt. A legtöbb állat jobban érzi magát társaságban, és ha megfigyelsz két disznót, észre fogod venni, hogy sosem esznek egyedül. Ha az egyik feláll enni, a másik nem sokkal marad le tőle. Bizonyos értelemben versenyeznek a táplálékért, többet esznek, és hajlamosak gyorsabban felszaporodni.

A helyi újságokban és a piaci értesítőkben rengeteg olyan hirdetést találhat, amelyekben fiatal sertéseket kínálnak eladásra. Valószínűleg a legjobb információforrás a szájhagyomány útján történő tájékoztatás. Egy szomszéd, akinek jó tapasztalatai vannak egy közeli tenyésztőtől származó sertések nevelésével, gyakran meg tudja mondani, hol lehet takarmánysertést vásárolni. Ezek azok a fiatal malacok, amelyeket nemrég elválasztottak, és most eladásra kínálnak bárkinek, aki szeretne egyet piaci súlyúra felnevelni.

Azok számára, akik a malacok ügyes bírálóinak képzelik magukat, a helyi aukciós kör általában folyamatosan kínál takarmánysertéseket, de készüljön fel. Ezeknek az állatoknak a hátterét nyomon követni általában szinte lehetetlen. A közeli tenyésztők gyakran ide dobják ki felesleges állataikat, hogy ne kelljen az etetésükkel járó költségeken keresztülmenniük. A sertések ily módon történő megvásárlása szigorúan rád hárítja a terhet, és nincs jogorvoslati lehetőséged, ha nem úgy alakulnak, ahogy
vártad. Jobb, ha jó hírű kereskedőtől vásárol, aki tud válaszolni az oltásokkal, féreghajtásokkal stb. kapcsolatos kérdésekre.

Sok tenyésztő, aki takarmányt árul, egy adott fajtát árul, de valószínűleg nem fajtatiszta vagy speciális keresztezett fajtát. Az ország legtöbb régiójában a meglehetősen válogatás nélküli háztáji tenyésztők napjai már elmúltak. A sertésüzlet kereskedelmi szinten nagyon specifikussá vált. A keresztezéseket úgy fejlesztik ki, hogy az aktuális fogyasztói igényeket ki lehessen elégíteni. A mai fogyasztó költségtudatos egyén, vagy annak kellene lennie. A megfelelően tenyésztett és takarmányozott sertések olyan termék kerülhet a vacsoraasztalra, amely majdnem olyan zsírmentes, mint a csirke. Valójában az országos sertéstenyésztők szövetsége “a másik fehér hús”-ként népszerűsíti termékét, és jó munkát végzett annak biztosításában, hogy tagjai megtartsák részesedésüket az országos húspiacon.

A megfelelő malac kiválasztása

A sertés kiválasztásakor az alom legnagyobb és legaktívabb egyedét válassza. Az a hiedelem, hogy a göndör farkú malac jobb, mint az egyenes farkú, véleményem szerint teljes tévhit. Keresse a jó hústípusú sertésben megtestesülő tulajdonságokat, például a hosszú, sovány testet, nagy csípővel és vállakkal.

Vásárolja meg a sertést a szezon elején, és korán vegye fel. Akár meg is próbálhatod, hogy a javasoltnál egy nappal korábban mész be; az eladó általában ekkor adja el neked, és te választhatsz az alomból. Minden olyan sertést, amely kedvetlennek, betegesnek tűnik, köhög, vagy a betegség egyéb jeleit mutatja, vissza kell utasítani. Ugyanez igaz azokra a malacokra is, amelyek rosszul fejlődtek, vagy amelyek púposak, vagy amelyeknek a csigolyáit meg lehet tapintani. A hátsó negyed közelében lévő dudor vagy dudor gyakran sérvre utal, és bár a sérvek néha maguktól visszafejlődnek, a biztonság kedvéért válasszunk másik malacot. Ha olyan baromfit (ivarérettség előtt ivartalanított hím sertést) vásárol, amelyet nemrég ivartalanítottak, győződjön meg róla, hogy a bemetszés körül nincs gyulladás vagy fertőzés jele. Ha idegentől vásárol, legyen óvatos minden olyan malac esetében, amelyik másnak tűnik, mint a többi. Előfordul, hogy az emberek alomról alomra továbbadják a kismalacot. Az az idegen külsejű malac lehet, hogy egy éves törpe.

Ha ismeri a tenyésztőt, próbálja meg megfigyelni a malacokat néhány héttel a vásárlás előtt, hogy úgy választhasson malacot, ahogyan a tenyésztő választana magának. Amikor az egyik alomból szeretnék disznót tartani, nemcsak a fent felsorolt kedvező tulajdonságokkal rendelkező egyedet keresem, hanem igyekszem olyan egyedet is választani, amelyik különösen éber, agresszív és verseng a táplálékért. Mint minden állat esetében, vásárláskor is érdemes időt szánni rá. Ne siessen, és ragaszkodjon a saját malac kiválasztásához. A malacot úgy lehet elkapni, hogy csendesen becserkészi vagy sarokba szorítja, majd gyorsan és határozottan megragadja a hátsó lábát, hogy felcsévélje. Ne törődjön a sikolyokkal és visításokkal – ezek csak beszéd.

Malac hazavitele

A kismalacot egy kis fadobozban, benne élelemmel, szállítsa új otthonába. A legtöbb malac elég jól utazik (és egyébként szinte minden mást is jól csinál), ha jól van etetve. Ha hozzáférsz egy kutya utazóládához, ez kielégítő lesz, vagy építhetsz egy egyszerű helyettesítő dobozt. Ha más nem, akkor egy zsákvászonzsákban is lehet őket rövid távolságra szállítani. Ne essünk abba a hibába, hogy azt hisszük, hazafelé az ölünkben tarthatjuk az aranyos kismalacot. Ez egy hosszú utazás lesz, ami talán örökre megkeseríti a disznókkal szembeni ellenérzéseit.

A disznókat körülbelül négyhetes korukban elválasztják, és hat-nyolchetes korukban adják el. Hathetes korukban 20 és 30 kiló, nyolchetes korukban pedig 30 és 40 kiló között kell lenniük. Nyilvánvaló, hogy a könnyebb sertések lehetnek fialók vagy hathetesnél fiatalabbak, és ezeket kerülni kell. Ellenőrizze, hogy az Ön területén mennyi a malacok ára, mert nem alantas, hogy egyesek jóval a szokásos ár felett adják el Önnek, ha úgy gondolják, hogy Ön ezt meg fogja fizetni. Ha nem tudja meghatározni a szokásos árat, a sertéshús árára vonatkozó általános képlet a következő: a sertéshús súlyának 1,5-szerese és a sertéshús átlagos ára. A malacok hathetes korukban már elválasztottak az anyjuktól, és önállóan esznek száraztápot. A vérszegénység megelőzését segítő vasinjekciót már születéskor be kellett volna adni a malacoknak.

Néhány extra dolog, amire figyelni kell

A fogak levágása

A koca cicájának esetleges sérülésének elkerülése érdekében a kismalac tűfogait hamarosan a kitörésük után meg kell vágni. Győződjön meg róla, hogy ez megtörtént, mielőtt malacot vásárol. A malacok nagyon agresszív táplálkozók, és fogalmuk sincs, milyen durván bánnak velük szoptatás közben. Ha ez a durva szoptatás éles kis fogakkal megragadva történik, a cicin apró karcolások keletkezhetnek, ami viszont a kocát félelemmel töltheti el a szoptatástól. A fogakat az íny vonalához közel kell levágni egy elektromos drótvágóval. Sem a hím, sem a nőstény sertés nevelésének nincsenek előnyei, például a növekedés gyorsasága vagy a hús minősége szempontjából, bár egyesek úgy vélik, hogy a hímek sokkal többet esznek, és ennek következtében többet is híznak.

Kasztrálás

Az asztalra szánt hím sertéseket körülbelül hathetes korukban kell kasztrálni. Az a hím, amelyet ivartalanítás nélkül hagynak kifejlődni, erős szagú és kifogásolható ízű húst kap. Ha egyszer megszagolta, soha többé nem fog kételkedni az eredetében. A fiatal baromfit a hátsó negyed közelében található egy-két hegről lehet megkülönböztetni, amelyet az ivartalanítás okozott. Ha a heg jól begyógyult, szükség lehet a herezacskó körüli tapintásra, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nincsenek herék. A patkány nemének megállapításához ellenőrizze a hátsó negyedet. A nősténynek (ivarérett) van egy kis lebenye, a hímnek nincs. A hímnél a hímvesszőnek otthont adó hüvely jól látható a hasán.

Sertésistálló

Gyomorítás

Ha jó legelőt kap, a sertés ugyanúgy legel, mint a ló vagy a juh, és a táplálékának akár a felét is így szerezheti meg. Erősítő rúdoszlopok felhasználásával nagyméretű hordozható legelőket készítettem. A legelőn mindenképpen árnyékot kell biztosítani. Akár egy nagy facsoport, akár egy egyszerű karám vagy egy A-vázas kunyhó is megfelelő lehet. Ha a sertés számára elérhető egy kis vízfolyás, a forró időjárás idején az itatás és a hűtés egyszerű lesz. Ha nem, akkor előfordulhat, hogy a rendkívül forró napokon permetezni vagy vízzel locsolni kell a sertést.

Földpadlós karámok

Ha korlátozott mennyiségű földdel rendelkezik, a sertések jól elvannak egy kisebb karámban, de ez nem biztosítja a legeltetés takarmánygazdaságosságát. Minden sertésnek legalább 100 négyzetmétert kell kapnia, de lehetőség szerint 250 vagy több négyzetmétert. Bár ez nem biztosítja azt az extra takarmányt, mint a legeltetés, a sertések mégis képesek lesznek gyökeret ereszteni a talajban, ezzel némileg kiegészítve étrendjüket, és biztosítva maguknak a szükséges vasat és más értékes ásványi anyagokat és tápanyagokat a talajból. Egy kis karámban a talaj rövid időn belül csupaszra gyökerezik. Minden nap dobjon bele friss gyepszőnyeget vagy friss fűnyesedéket. Ismétlem, árnyékot kell biztosítani.

Fa vagy betonpadlós karámok

A kerítés előtt öntsünk betonlapot, vagy fektessünk padlót két hüvelykes deszkákból, amelyek egy lábnyira vannak a földtől, hogy szinte karbantartásmentes és szökésbiztos karámot kapjunk. Néhány naponta egy gyors slaggal történő permetezés után a karám úgy fog kinézni (és illatozni), mintha új lenne. Úgy tűnhet, hogy ez a lusta ember karámja – de ne használja ezt a rendszert, hacsak nem akar minden nap egy kis plusz időt fordítani a gyep kiásására és a fűnyírásra. Ha azt tervezi, hogy egy ilyen karámban egyszerűen csak kereskedelmi takarmányt és némi konyhai hulladékot kínál a sertésnek minden nap, attól tartok, hogy a sertéshús nem sokban fog különbözni attól, amit vásárolni lehet – mind ízben, mind árban.

Betegségek és oltás

A fiatal sertések különösen érzékenyek a fonalférgek (ascaridák) fertőzésére. Ezek jelentős méretű férgek, és életciklusuk egy részében a májban és a tüdőben is vándorolnak. Amíg a tüdőben tartózkodnak, ezek a férgek egy “puffadásnak” nevezett állapotot okoznak, amelyben a malacok eltúlzott hasi típusú légzést mutatnak. Az ebben a betegségben így érintett sertések gyakran kifutóként végzik. Számos más típusú féreg is megfertőzheti a sertéseket. Egyes típusok a gyomorban élnek, és logikusan gyomorféregnek nevezik őket. A kerekesférgeken kívül vannak más férgek is, amelyek a bélrendszerben élnek. A legtöbbjüket a rendszeres féreghajtás és a jó higiénia kombinációjával lehet hatékonyan megfékezni. Egy egyszerű, hatékony féreghajtási programnak valahogy így kell kinéznie:

– Kezelje a kocákat és a kocasüldőket öt-hét nappal az ellés előtt, és újra az ellés közepén (két-három héttel).
– Kezelje az elválasztottakat, mielőtt a hízlalóadagjukba kerülnének, majd nyolc héttel később újra.
-Kezeljük a hízókat körülbelül 100 fontnál.
-Kezeljük a vaddisznókat hathavonta.

Az egyik betegség, amely ellen erősen javaslom a vakcinázást, a sertés erysipelas, vagy gyémánt bőrbetegség. A betegséget okozó organizmus mindenütt megtalálható a talajban, de a betegség egy jó oltási programmal könnyen megelőzhető. Úgy tűnik, hogy a fertőzés mindig akkor támadja meg a sertéseket, amikor azok elérik a vágási súlyt. Bár a betegségben szenvedő sertések általában jól reagálnak az antibiotikumos kezelésre, a vágást el kell halasztani, hogy az antibiotikumok kiürülhessenek a húsból. Ez az elővigyázatosság természetesen többletköltséget jelent a takarmányra, a gyógyszerekre és esetleg a munkaerőre.

Nos, remélhetőleg ez a cikk legalább elgondolkodtatja Önt a sertésvásárláson. És ha már megtette, gyorsan meg fogja látni, hogy gyerekjáték őket felnevelni, és mindössze öt-hat hónap alatt a legjobb sertéshúst fogja kapni, amit valaha is kóstolt – kivéve persze, ha ragaszkodik ezekhez a kedves állatokhoz. Ebben az esetben megtalálta magának a tökéletes háziállatot.

Szerkesztő megjegyzése: Steven Thomas Vermontban gazdálkodik, és számos folyóiratnak írt már. George Looby mezőgazdasági és állatorvosi diplomával rendelkezik, és a Tufts Egyetem Állatorvosi Karán dolgozik.