A kutatások becslése szerint az izomzat napi 10-15 kalóriát éget el kilogrammonként (kcal/kg). Ez napi 4,5-7 kcal/kilogrammot jelent.

Az izomzat a napi teljes energiafelhasználás nagyjából 20%-át teszi ki. A 20% testzsírral rendelkező emberek esetében a testzsír 5%-os energiafelhasználást tesz ki.

A több izomszövettel rendelkező embereknek tehát magasabb az anyagcseréjük. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát égetnek el, és könnyebben tudják tartani a testsúlyukat.

Hogyan számoljuk ki a kalóriákat?

A táplálékban lévő kalóriák nem pontosan ugyanannyit tesznek ki a testben, mint a testen kívül.

Ezek ellenére a tudósok egy bombakaloriméter nevű eszközzel mérik az élelmiszerben lévő kalóriamennyiséget.

Az élelmiszer ebben az eszközben történő elégetésével a tudósok meg tudják mérni a felszabaduló hőt, hogy megtudják az élelmiszerben lévő kalóriák számát.

Ez egy számadatot ad az élelmiszer teljes potenciális energiájáról. Ez azonban nem tükrözi hűen, hogy a szervezet hogyan használja fel az ételből származó energiát. A szervezet nem mindig tudja felhasználni az ember által elfogyasztott összes kalóriát.

A kalóriaveszteségek a következők miatt következhetnek be:

• ürítés
• az étel nem teljes emésztése
• nem hatékony anyagcsere

Az, hogy az emberek hogyan égetik el a kalóriákat, függ az anyagcseréjüktől, az emésztésüktől, valamint az általános egészségi és fittségi állapotuktól.

A kalóriamérő gép meg tudja mutatni, hogy az emberek pihenés közben mennyi kalóriát égetnek el. Ezt nevezik az alapanyagcseréjüknek. A gép a szén-dioxidot méri, amely az ételek hulladékterméke, amelyet a szervezet energiaként eléget. A kalóriafelhasználás becslésének más pontos módszerei a levegő- vagy vízkiszorításos technológiát használják.

Ezek segítségével az emberek pontos számot kaphatnak a pihenés és a tevékenység vagy testmozgás során elégetett kalóriákról. Fontos, hogy ezt a számot 3-6 havonta újra ellenőrizzük, hogy megértsük, hogyan változik a test összetétele és kalóriaszükséglete az idő múlásával.

Az emberek kalóriaszámláló eszközök és fitneszkövetők segítségével nagyjából képet alkothatnak arról, hogy mennyi kalóriát fogyasztanak és mennyit égetnek el. Ez azonban nem mindig lesz teljesen pontos.

A különböző típusú zsírok kalóriatartalma magasabb vagy alacsonyabb?

Egy gramm (g) zsír 9 kalóriát tartalmaz, ami több mint kétszer annyi kalóriát jelent, mint a szénhidrátoké és a fehérjéké, amelyek egyaránt 4 kcal/g-ot tartalmaznak.

Ezek azonban csak durva becslések, mivel az egyes élelmiszerek eltérő módon befolyásolják az inzulinigényt, a bélbaktériumokat, az emésztést és a felszívódást. Mindezek a tényezők befolyásolják a táplálék grammonkénti kalóriamennyiségét és az egyén anyagcseréjét.

Egyes zsírok egészségesebbek, mint mások. A túl sok transz- és telített zsírsav fogyasztása megemelheti a szervezetben a káros koleszterinszintet, és növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok jót tesznek a szervezetnek. Néhány jó forrása ezeknek a zsíroknak az olajos halak, diófélék, magvak és zöldségek.

A szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű egészséges zsírra a megfelelő működéshez. A kutatások szerint, bár az egyéni igények miatt nem létezik egyetlen olyan diétás makrotápanyag-terv, amely mindenkinek megfelel, a legtöbb egészségügyi szakértő a szénhidrátok, fehérjék és zsírok következő mennyiségét ajánlja a kiegyensúlyozott étrendhez:

• Egészséges zsírok: a kalóriák 20-35%-a
• Fehérje: a kalóriák 15-20%-a
• Összetett szénhidrátok: A kalóriák fennmaradó százaléka