“Hummus.” Biztosan láttad már az élelmiszerboltban. Vagy talán láttad már különböző közel-keleti és mediterrán éttermek étlapján, de még sosem merted megrendelni, mert fogalmad sincs, mi az.

Ha mindig is kíváncsi voltál, mi az a humusz, de eddig nem merted megkérdezni, akkor ma eljött a szerencsenapod! Ne hagyd ki a nagyszerűséget, ami a hummusz, csak azért, mert nem tudod, mi az! Ne hagyd, hogy az ismeretlentől való félelem meggátoljon abban, hogy új dolgokat próbálj ki.

Megmagyarázok mindent, amit a humuszról tudni kell – miből készül, mire használják, és ami a legfontosabb, milyen az íze.

Szóval, készen állsz arra, hogy adj egy esélyt a humusznak?

Mi a humusz?

A humusz egy Közel-Keletről származó étel. Elsősorban csicseriborsóból (más néven garbanzóbabból) készül; de az ízét olívaolajjal, szezámmal, fokhagymával, citromlével és sóval fokozzák.

Főként chipsekhez, kekszekhez, zöldségekhez és más rágcsálnivalókhoz kenhető vagy mártogatható. Sőt, én önmagában is szívesen eszem egy kanálnyi hummuszt. Annyira finom. De a humuszt sokféleképpen lehet enni.

Mivel a humusz csicseriborsóból készül, 100%-ban vegánbarát. Emellett tele van rengeteg tápanyaggal és ásványi anyaggal, például B-vitaminnal, vassal, rosttal és foszforral.

A hummusz fogyasztása rengeteg egészségügyi előnnyel jár. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, segíti a fogyást és a vércukorszint kordában tartását. Mi mást kívánhatnál még?

Milyen íze van a humusznak?

Ha nem rajongsz a csicseriborsóért, ne aggódj, mert a humusz íze egyáltalán nem hasonlít rá. Bár az étel alapjául szolgál, az íze megváltozik a hozzá adott egyéb elemek miatt.

A hummusz olyan, mint egy krémes paszta, amely gazdag umami ízektől árad. A mártogatósnak szájban olvadó állaga van, íze gazdag és fokhagymás.

Míg az íze semmi máshoz nem hasonlít a világon, az állaga hasonlít a majonézhez és más krémes kenhető krémekhez. De mivel csicseriborsóból készül, sokkal táplálóbb és kevesebb kalóriát tartalmaz.

És tudod mit? A humusz rendkívül sokoldalúan felhasználható! Ha egy kicsit változtatsz a recepten, különböző ízeket alakíthatsz ki a kedvedre.

Adj például tüzes ízt a humusznak, ha a csicseriborsóba pirospaprikát teszel. Vagy adj neki őszi hangulatot édesburgonya hozzáadásával. Zöldebb árnyalatot is adhatsz neki egy kis spenót és feta belekeverésével.

A szalonnával persze sosem lehet melléfogni, ezért adjon hozzá a humuszhoz, hogy füstös ízt adjon neki. Végül, mit szólnál egy édes finomsághoz – csokoládé és mogyoróvajas humusz, valaki?

Hogyan készítsünk humuszt?

Szóval, készen állsz kipróbálni a saját humusz készítését? Ne aggódj, könnyű, és sokkal jobb, mint a bolti! Íme, hogyan:

1. Egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben keverj össze 2 csésze konzerv csicseriborsót (lecsepegtetve), 1/4 csésze citromlevet, 1/3 csésze tahinit, 2 gerezd fokhagymát (félbevágva) és 1 teáskanál sót. Turmixoljuk, amíg sima keveréket nem kapunk.
2. Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat a csicseriborsó-keverékhez. A tetejére 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselymet és egy csipetnyi paprikát teszünk.
3. Érvezze!

Mit együnk a humuszhoz?

Növények

Az uborkát, sárgarépát, karfiolt, brokkolit, zellert és retket mindig szeretem, de bármilyen ropogós zöldség is megfelel!

Ropogós rágcsálnivalók

A zöldségeken kívül a ropogós rágcsálnivalók, például a tortillachipsek, a perecek és a kekszek is fantasztikus edényként szolgálnak a lenyűgöző mártáshoz.

Gyümölcsök és diófélék

Ha szereted az édes és a sós íz kombinációját, próbáld ki az alma és a körte hummuszba mártását. Az ízek és textúrák olyan jól működnek együtt, hogy minden egyes falat olyan, mint egy tűzijáték a szádban!

Ha van egy kis csokoládés humusz a ház körül, miért ne mártogathatnál bele friss epret?

Vagy mit szólnál egy kis dióhoz a humuszhoz? Bár a mandula és a kesudió már önmagában is tápláló és finom, a humuszba mártogatva csak még jobb lesz az ízük.

Deviled Eggs

A tükörtojás őrülten finom, de nem mindig a legegészségesebb megoldás. Ha nem tudsz ellenállni ennek a bűnös nassolnivalónak, de nem akarsz túl sok kalóriát fogyasztani, egyszerűen hagyd el a majonézt. Használjon helyette humuszt, és még mindig élvezheti a nyálcsorgató finomságot, mínusz a bűntudat.

Tésztaszósz

A humusz olyan sűrű és krémes kenhető, hogy akár tésztaszószként is használhatja. Készíts könnyű, szellős ételt vacsorára, ha a humuszt összekevered a kedvenc tésztatésztáddal. Lehet, hogy egyszerű, de egy kiadós és tápláló étel, amely bővelkedik az ízekben.

Avokádó

Az avokádó, amelyet az ezredfordulósok gyümölcsének is neveznek, hihetetlenül krémes, diós és ízletes. Ami miatt olyan nagyszerűek, az az, hogy jót tesznek a szervezetnek.

Tudod, mi az, ami még jót tesz a szervezetnek? A humusz! Szóval, hajrá, és tedd még jobbá az avokádós nassolnivalódat azzal, hogy megkoronázod egy púpozott adag humusszal. Nyami!