Az egyik első dolog, amit megtudsz, amikor felfedezed a whiskyk csodálatos világát, hogy milyen sok egyedi fajta áll rendelkezésre. Hasznos, ha megértünk valamit a főbb kategóriákról.
Scotch vagy skót whisky
A skót whiskyt Skóciából származó skót whiskyt legalább három évig tölgyfahordóban kell érlelni. Bár eredetileg minden skót whisky malátázott árpából készült, ma már búzából vagy rozsból is találhatunk finom skót whiskyt. A skót whiskynek több fajtája létezik, attól függően, hogy milyen típusú gabonából készült, és hogy különböző típusú gabonákat vagy whiskyket kevernek-e össze.
SINGLE MALT
A single malt skót whisky malátázott árpából készül. Egyes single malterek egyetlen tétel árpamalátából készülnek, másokat azonban más single malterekkel keverik, amennyiben a keverék ugyanabból a lepárlóüzemből származik. A single malt blendek akár egyszemű whiskyvel is keverhetők, amennyiben a lepárlóüzem ugyanaz. Annak ellenére, hogy a nevében szerepel a “single” szó, különböző hordókat is használhatnak, sőt, különböző évjáratú whiskyket is kombinálhatnak, ami az íz fokozására szolgál, amikor egy sokkal idősebb whisky kerül a blendbe.
SINGLE GRAIN
Ahogyan a single maltnak is ugyanabból a lepárlóüzemből kell származnia, a single grain whisky bármilyen számú, együtt lepárolt nem árpaszem kombinációját tartalmazhatja, feltéve, hogy ugyanazon a helyen készült.
SINGLE BARREL
A single barrel whisky egyetlen hordóból, egy évjáratból származik. Ezekből az egy évjáratú whiskykből nagyon kevés palack készül, ezért egy jó egyhordós whisky nagyon keresett lehet.
BLENDED MALT
Egyik skót whisky több lepárlóból származó malátawhiskyből készül. A blended maltban nem találunk gabonából készült whiskyt.
BLEND
A blended whisky több lepárlóüzemből származó maláták és gabonafélék keverékét tartalmazhatja. Ezek a blendek gazdag és összetett ízprofillal rendelkezhetnek a különböző maláta- és gabonaforrásoknak köszönhetően.
Amerikai whisky
Az amerikai whiskynek legalább két évig kell érlelődnie. Az amerikai whiskyket gabonafélék erjesztett cefréjéből készítik, az adott whiskytípust arról a gabonatípusról nevezik el, amely az ital legalább 51%-át teszi ki.
BOURBON
Az italnak legalább 51%-ban kukoricát kell tartalmaznia, a maradék pedig bármilyen együtt desztillált gabonaféle kombinációja lehet. A bourbont többek között az teszi egyedivé, hogy szűz elszenesedett tölgyfahordóban kell érlelni.
RYE
Amint az várható, a rozsszemeknek a rozswhiskyben az elsődleges gabonának kell lennie. A rozswhiskey egyensúlya a lepárolt gabonák kombinációjából is állhat. A végső keveréket szűz szenesített tölgyfahordóban kell érlelni.
MÁS AMERIKAI WHISKY
Az egyéb amerikai whiskyfajták közé tartozik a kukorica whisky (legalább 80% kukorica), a maláta whisky (51% malátázott árpa) és a rozs maláta whisky (51% malátázott rozs). Az amerikaiak skót whiskystílusokat is készítenek, olyan whiskyket, amelyek a skót whisky szabályait követik.
BURBON BOTTLED IN BOND
A bourbon egyetlen lepárlóüzemben, egy lepárlási szezonban készül, és legalább négy évig érlelődik egy szövetségi felügyelet alatt álló raktárban. A “bottled in bond” whiskey-t 50%-os alkoholtartalommal palackozzák.
AMERICAN AGING RULES
A nem szűz hordók használata lehetetlenné teszi a bourbon vagy straight rye megnevezést. Ha más hordókat használnak, a whiskey-t kész rozsnak vagy amerikai whiskey-nek nevezik. Az Angel’s Envy például a bourbonját rubin portói hordókban, a rozs whiskyjét pedig rumos hordókban fejezi be.
Irish Whiskey
A legalább 3 évig érlelt ír whisky a Skóciában gyártott whiskytípusok mellett két egyedi stílusa van.
SINGLE POT STILL
A 100% árpát használó single pot still whisky jellegzetes fűszeres karakterét az adja, hogy a gyakoribb malátázott árpa mellett némi malátázatlan árpát is tartalmaz.
POITIN
A poitin hagyományosan erjesztett és lepárolt gabona, savó, cukorrépa, melasz, szirup vagy burgonya valamilyen kombinációjából készült. Az érleletlen ír whisky, a poitin minősége, a holdfényhez hasonlóan, széles skálán mozgott.
Kanadai whisky
A kanadai whiskyt Kanadában kell cefrézni, lepárolni és legalább három évig érlelni. Mivel a whisky-keverékekhez gyakran adnak rozst, a kanadai whiskyt néha rozs, rozswhisky vagy kanadai rozswhisky néven emlegetik.
KÜLÖNBÖLTÉS
Kanadában gyakori, hogy a lepárlás után cefrét készítenek. Ahelyett, hogy a kukorica, az árpa és a rozs keverékét együtt desztillálnák, a kanadaiak gyakran a lepárlás után keverik össze a 100% rozs, a kukorica és az árpa párlatát. A gyakran rozstartalmú kanadai whiskyk arról híresek, hogy robusztusak, lágyak és ízletesek.
A whiskyk világa
Ezek a legismertebb whiskyk, de a világ számos más országa is állít elő kiváló fajtákat. Japán, India, Dél-Afrika, Ausztria, Belgium és Ausztrália csak néhány hely, ahol finom whiskyket állítanak elő.