Miért kell rostot ennünk?

Régebben “nyersanyagnak” hívták, és az emberek megpróbáltak megszabadulni tőle. Ma már sokat hallottunk róla, de miért van szükségünk rostokra az étrendünkben?

A rostok tulajdonképpen a szénhidrátok olyan formái, amelyeket a vékonybélben lévő enzimek nem emésztenek meg, így cukoregységei nem szívódnak fel a véráramba. Az élelmi rostokat ezért “nem glikémiás”-nak nevezzük.

A rostoknak azonban fontos hatásai vannak más tápanyagokra a vékonybélben és a vastagbélre gyakorolt hatásain keresztül, ahová kevés más tápanyag érkezik épségben. Számos értékes egészségügyi hatása van:

• Elsimítja az emésztést és a glükóz és a zsírok felszívódását a vékonybélben. Csökkenti az étkezés glikémiás indexét.
• Tüzelőanyagot biztosít a vastagbélben lévő egészséges vagy “jó” baktériumok számára, amelyek viszont a B12-vitamin előállításával és az étkezési rostokból felszabaduló illékony zsírsavakkal, amelyek fontosak a vastagbél egészségéhez, hasznunkra válnak.
• Meggyorsítja a bélrendszerben történő áthaladást, hogy eltávolítsa a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetünkből
• Rendezi a bélműködést, így csökkenti a rák kockázatát.

Tudta? Az élelmi rostokat évekig “tömegnövelőként” árulták, mivel az emberek úgy gondolták, hogy csökkenteniük kell az étvágyat és segíteniük kell a fogyást. A kutatások azonban azt mutatják, hogy valójában nem csökkenti az étvágyat és nem segíti közvetlenül a fogyást.

Szóval, mi is az élelmi rost? Tudjon meg többet, ha erre a linkre kattint.

Hol találunk élelmi rostot az ételeinkben?

Az élelmi rost általában minden növényi élelmiszerben – gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben – megtalálható, de az állati eredetű élelmiszerekben nem. Ennek főleg a sejtek eltérő szerkezete az oka – a növényi sejteknek van sejtfaluk, az állati sejteknek nincs.

Az oldhatatlan rostok megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a búza, a kukorica, a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs, a korpa, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a diófélék és magvak, a zöldségek és a gyümölcsök héja.

Az oldható rostok különösen gazdagok a hüvelyesekben – lencsében és borsóban, valamint a babban (beleértve a földimogyorót is) és a babtermékek, mint a “szójafehérje” -, továbbá a zabban, árpában, gyümölcsökben, zöldségekben és burgonyában

Vannak-e hátrányai? Lehet túl sok élelmi rostot fogyasztani?
Nos, igen, lehet… Először is, néhány tanács, ha több rostot szeretne beiktatni az étrendjébe… Fokozatosan növelje a rostban gazdag ételek mennyiségét, mert a rostok hirtelen nagymértékű bevitele az étrendjébe gyomorgörcsöket és túlzott, gyakran fájdalmas szelekciót okozhat. A bélrendszered idővel alkalmazkodni fog.

A túl sok élelmi rost pedig zavarhatja az ásványi anyagok, például a vas, a cink és a kalcium felszívódását az élelmiszerekből. Ez gyakran nem jelent problémát, mivel a magas rosttartalmú élelmiszerek általában bőségesen tartalmazzák ezeket az ásványi anyagokat, és a nagyon magas rosttartalmú étrenden élő vegetáriánusok általában egészségesek, de problémát okozhat, ha az étrend általános minősége rossz. Ha rostkiegészítőket szedsz, légy óvatos, és csak alkalmanként használd őket.

A rostfogyasztásoddal kapcsolatban mindig ügyelj arra, hogy jól hidratált maradj, mert a rostok egy kicsit kiszáríthatnak, és a szervezetedben lomhává válhatnak.

Láthatjuk tehát, hogy az élelmi rostoknak rengeteg plusz tulajdonságuk van, de néhány mínuszuk is lehet. Egészségünk a kiegyensúlyozott táplálkozáson múlik – és néha kissé bonyolult lehet az összes tápanyag összes plusz és mínuszának kiszámítása.