Miért olyan keserű a rukkola? Miért olyan keserű a rukkolám?

Az igazat megvallva, több oka is lehet annak, hogy a rukkolád keserű. Az első ok elég egyszerű: lehet, hogy egyszerűen nem szereted a rukkola ízét.

A második ok azonban egy kicsit összetettebb. A rukkola íze attól függően változik, hogy mikor szedjük le. Lehetséges, hogy az Ön által fogyasztott rukkolát rossz időpontban szedték le.

Lássuk még:

Milyen íze van a rukkolának?

A megfelelő betakarítás esetén a rukkola íze kellemes. A legtöbben fűszeresnek és borsosnak találják.

A csípős íze miatt sokan vannak, akik szívesen szórják salátákba. Íze csípős és élénk jegyeket kölcsönöz olyan recepteknek, amelyek számodra unalmasak vagy erőtlenek lehetnek.

Az ízét azonban megváltoztatja a főzés. A rukkola sokkal enyhébb ízűvé válik, ha megfőzik, ez az egyik oka annak, hogy egyesek szeretik a rukkolalevest.

Miért lesz keserű a rukkola?

Elmondtuk már néhányszor, hogy a rukkola keserűvé válik, ha nem a megfelelő időben takarítják be. Szóval, pontosan mi is a “megfelelő időpont?”

Az őszintén szólva ez attól függ, hogy mi az ízlésünk. Ha azt szeretné, hogy a rukkola enyhe legyen anélkül, hogy megfőzné, akkor inkább korábban, mint később szedje le.

Szintén olvassa el:

A rukkola általában egyre keserűbb lesz, minél tovább nő. Ha kevésbé kesernyés ízre vágyik, akkor szedje a leveleket, amikor a levelek két és három hüvelyk közötti hosszúságúak.

Ha a leveleket az édes ponton szeretné szedni, ahol a legtöbb embernek ízlik, akkor szedje akkor, amikor a levelek körülbelül négy hüvelyk hosszúak.

A rukkoláról akkor tudja biztosan, hogy túl van azon a ponton, ahonnan már nincs visszaút, amikor a rukkola elpattan. A bimbózás azt jelenti, hogy szárat növesztett és virágzásba kezdett. Még a legelszántabb rukkola-rajongók is azt mondják, hogy életciklusának ezen szakaszában kerülni kell a levelek fogyasztását.

Ez is tetszhet:

Pakolás

Igaz, hogy a rukkola íze keserű, és a legnagyobb rukkola rajongók valójában szeretik ezt a keserűséget.

Szintén olvasd: A rukkolát meg kell főzni?

De ez nem jelenti azt, hogy annyira keserűnek kell lennie, hogy teljesen élvezhetetlen legyen. A túlzott keserűség mögött talán a legnagyobb ok az, hogy túl későn szedték le. Ha hajlandó vagy még egy próbát tenni a rukkolával, akkor valószínűleg jobban fogod szeretni, ha fiatalabb. Vagy keressen bébi rukkola zöldet a helyi boltban, vagy szedje le, amikor a levelek még kisebbek.

Kapcsolódó cikk: