A melitzanosalata egy sült padlizsánból és egyszerű ízekkel készült görög padlizsánmártás. Ez egy ízletes és könnyű előétel, és tökéletes kiegészítője a mediterrán étkezési asztalnak.
Ugrás:
- Összetevők
- Elkészítési útmutató
- Top tippek
- Tálalási javaslat
- Variációk
- Maradék
- Ezek a receptek is tetszhetnek..
- Gyakran ismételt kérdések
- Recept
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Erről bővebben az adatvédelmi szabályzatban olvashatsz.
A melitzanosalata név fordítása “padlizsánsaláta”, de inkább mártogatósként használják. Általában hidegen tálalják kenyérrel, olajbogyóval és néha szardellával.
Készítmények
Ezért a receptért padlizsánra (más néven padlizsán), citromra, friss kaporra vagy petrezselyemre és olívaolajra lesz szükséged. Ez egy nagyon egyszerű recept, ami azt jelenti, hogy minden íz számít. Javaslom, hogy jó minőségű extra szűz olívaolajat és frissen facsart citromot használjunk a legjobb eredmény érdekében.
Irányelvek
Hogy elkészítsük ezt az egyszerű görög padlizsánmártást, kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 390 °F / 200 °C-ra. Villával több helyen megszurkáljuk két padlizsán héját, majd a sütőben kb. 1 órán át sütjük.
A sült padlizsánokat hagyjuk kihűlni, majd félbevágjuk őket, és egy kanál segítségével kikaparjuk a húsukat. A padlizsánhéjat eldobhatjuk.
A padlizsánhúst tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Pépesítse a hozzávalókat villával, vagy keverje össze egy nagy kanállal, amíg el nem éri a kívánt állagot. Minél jobban pépesíted, annál krémesebb lesz. Ha teljesen sima mártást szeretne készíteni, használhat konyhai robotgépet.
Tálalás előtt hagyja a mártást a hűtőben hűlni, ideális esetben legalább 30 percig. A mártást gyakran fekete olajbogyóval, friss petrezselyemmel vagy kaporral körítve tálaljuk.
Top tippek
Itt vannak a legjobb tippjeim, hogy ez a recept tökéletes legyen:
- Gondoskodjunk arról, hogy a padlizsánoknak elegendő időt hagyjunk a sütésre, amíg teljesen megpuhulnak. Ez kulcsfontosságú ahhoz, hogy jó textúrát és ízt kapjanak.
- Adjunk időt a mártásnak, hogy kihűljön, és ideális esetben tálalás előtt néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ez lehetővé teszi, hogy az ízek még jobban kifejlődjenek.
- Ha lehet, használjunk jó minőségű olívaolajat. Nem szeretné, ha a végén olyan mártogatós íze lenne, mint a növényi olajnak!
Tálalási javaslatok
A melitzanosalata-t általában egyszerű snackként vagy előételként tálalják. Mivel mártogatósról van szó, általában más köretekkel tálalják. Íme néhány kedvenc kísérője:
Kenyér: Tálaljuk néhány ízletes kenyérrel, például crostinivel vagy focaccia-val.
Mediterrán tál:
Variációk
Ha úgy érzed, hogy kedved van a változatossághoz, itt van néhány kiváló variációja az ételnek, amit ki kell próbálnod:
Krémes: Adjunk hozzá morzsolt feta sajtot, és tegyük át egy konyhai robotgépen a mártás krémes, sima és sós változatához.
Bátor ízek: Adj hozzá egy kis darált fokhagymát, extra citromot vagy szardelladarabkákat az extra ízvilágért. Mindezeket az összetevőket óvatosan, ízlés szerint kell hozzáadni.
Diétás követelmények: Ez a mártogatós gluténmentes, tojásmentes, tejmentes és vegán, így a legtöbb diétának megfelel. Ha szükséges, az olajat is elhagyhatjuk, bár ettől az étel egy kicsit kevésbé lesz laktató.
Maradék
A melitzanosalata egyike azoknak az ételeknek, amelyek másnap még jobbak. Tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben, és meglátod, hogy az ízek idővel még jobban kibontakoznak.
A mártást akár 3 napig is tárolhatod. Nem javasolnám a fagyasztását, mivel a kiolvasztott padlizsán gyakran eléggé pépes és vizes lesz.
Ezek a receptek is tetszhetnek.
Ha szereted az egészséges mártogatós recepteket, akkor próbáld ki ezek bármelyikét:
Gyakran ismételt kérdések
A melitzanosalata kiejtése meh-lit-za-no-sa-lah-ta. Hívhatjuk egyszerűen görög padlizsánmártásnak is!
A melitzanosalata lefordítva “padlizsánsaláta”, és egy görög padlizsánmártás.
Recept
Melitzanosalata
Hozzávalók 1x2x3x
- 2 padlizsán.
- ½ citrom (csak a leve)
- 2 evőkanál olívaolaj
- friss kapor vagy petrezselyem
Intructions
-
Kezd azzal, hogy előmelegíted a sütőt 390 °F / 200 °C-ra. Villával több helyen megszurkáljuk két padlizsán héját, majd a sütőben kb. 1 órán át sütjük.
-
A megsült padlizsánokat hagyjuk kihűlni, majd félbevágjuk őket, és egy kanállal kikaparjuk a húsukat. A padlizsánhéjat eldobhatjuk.
-
A padlizsánpépet tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Pépesítse a hozzávalókat villával, vagy nagykanállal habverővel, amíg el nem éri a kívánt állagot. Minél jobban pépesíted, annál krémesebb lesz. Ha teljesen sima mártást szeretne készíteni, használhat konyhai robotgépet.
-
A mártást hagyja kihűlni a hűtőben, ideális esetben legalább 30 percig, mielőtt tálalja. A mártást gyakran fekete olajbogyóval, friss petrezselyemmel vagy kaporral körítve tálaljuk.
Jegyzetek
Maradék
A melitzanosalata egyike azoknak az ételeknek, amelyek másnap még jobbak. Tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben, és meglátod, hogy az ízek idővel még jobban kibontakoznak.
A mártást akár 3 napig is tárolhatod. Szénhidrát: 123 kcal: 123 kcalSzénhidrát: 123 kcal: 123 kcalSzénhidrát: 123 kcal: 123 kcal Zsír: 7gTelített zsírok: 1gNátrium: 5mgKálium: 5mg: 543mgSzálak: 7gCukor: 8gA-vitamin: 53IUVitamin C: 12mgKalcium: 24mgVas: 1mg