A felesleges méz betakarítása egy jó év jele, amikor elég eső esik ahhoz, hogy a virágok virágozzanak, de nem túl sok, hogy a méhek tovább repüljenek. A felesleges mézet végül palackozni szeretné – mit tegyen? A méz betakarításának több módja van, a keretek lefejtése, a méz kiszedése a keretekből, a méz szűrése és palackozáshoz való tárolása. Ezenkívül érdemes feldolgozni az összegyűjtött felesleges viaszt. Íme, a mézszüret és a mézfeldolgozás folyamatának ismertetése:

Szüret: A méz betakarításának három fő módja van: méhseprővel, keretenként, menekülő deszkával vagy füstölő deszkával. A menekülő deszka lényegében egy “ajtó”, amit a kaptárra helyezünk. A méhek kisétálnak a mézgyűjtőből, és nem találnak vissza, így az körülbelül 24 óra alatt megtisztul a méhektől. A füstölőtábla azonnali hatást fejt ki. Egy szövetbetéttel bélelt, két méhriasztó szer (Bee-Quick vagy Bee-Go) egyikét fújja rá. A méhek utálják a szagot, így néhány percen belül elhagyják a méhszállítmányt.

Kap: A “lefejtés” arra utal, hogy eltávolítjuk a vékony méhviasz borítást a mézkeretekről, hogy felfedjük a mézet. A lefejtéskor a lehető legkevesebb kárt akarja tenni a keretekben, mivel a kihúzott fésűket újra fel lehet használni, hogy a méheknek előnyt biztosítson a doboz újratöltéséhez. A viaszréteget, amelyet lekaparunk vagy levágunk a mézkeretekről, fedőrétegnek nevezzük. Mindenképpen szűrje le a mézet a cappingsről, és adja hozzá a mézterméshez (sok mézet tartalmazhat!). A leszűrt méhviaszt leöblítheti vízzel, és elteheti a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, hogy később méhviaszpogácsává olvadjon.

Kivonatolás: Ez az a folyamat, amelynek során a mézet centrifugális erővel, mézkiemelővel távolítja el a keretekből. Ez messze a leggyorsabb módszer a méz kinyerésére, ha néhány keretnél többet kell begyűjtenie. A méhészklubok gyakran tartanak szüretelő és extraháló partikat, vagy kölcsönözhetnek egy extraháló készletet, hogy minimális anyagi befektetéssel kivonhassák a mézet. Sokféle felszerelést tartunk, amelyek egy része később továbbfejleszthető. Minden pénztárcának találunk valamit!

Szűrő: A lefejtéssel és a kitermeléssel nem csak mézet kaphat. Jellemző a méhviasz, a propolisz, sőt még néhány méhdarab is. Hacsak nem szereted ezeket a mézedben, akkor érdemes leszűrni vagy kiszűrni őket. Kétfokozatú szűrőt vagy sajtvásznat használunk egy nagyobb méretű szita fölött. Ez a szűrési eljárás még mindig átengedi a virágpor nagy részét.

Palack: Most, hogy a mézet leszűrtük, készen állunk a palackozásra. A kezdők számára a palackozás messze a legegyszerűbb módja, ha egy műanyag vödröt használnak, amelynek alján van egy kapu. A gravitáció segítségével könnyedén megtöltheti azokat a tartályokat, amelyeket eladni, elajándékozni vagy megtartani szeretne! Ha mézeladásai megnőttek, fontolja meg egy fűtött palackozó tartály és esetleg egy automata töltő beszerzését.