Ez a kényelmes és kiadós krémes bableves kolbásszal fél óra alatt a vágódeszkától a levesestálig tart.

Amikor kicsi voltam, és még a konzervnyitóval a konyhában is eligazodtam, a kedvenc levesemet a piros-fehér csíkos Campbell’s konzervekből készítettem, különösen a krémes bableveseket szalonnával vagy sonkával. Még ha a használati utasítás szerint vizet is kellett hozzáadni, én mindig tettem egy extra lépést, és tejet használtam helyette. Igen, már 10 éves koromban is finomítottam a recepteken, hogy a magamévá tegyek egy receptet.

Továbblépve ehhez a krémes bableves recepthez, amely örök barátomtól, Kristától származik, akinek az ízlelőbimbói és az étvágya nagyon hasonlít az enyémhez. Az összes barátom közül Krista az, aki a leggyakrabban elkészíti a FoodieCrush receptjeimet, és beszámol a véleményéről – szerencsére eddig mind jó! Így amikor elküldte nekem a saját családi kedvenc receptjét, és azt mondta, hogy ki kell próbálnom, 100%-ban készen álltam a főzésre.

Ez a leves nem egy olyan egész napos főzés. Gyors, egyszerű, és friss sárgarépával, hagymával, zöldpaprikával és kielbasa kolbásszal, valamint kétféle babfajtával, amelyek tökéletesen elegyednek a krémes levesben (tejszín nélkül!), sokkal jobb, mint a konzervleves.

What’s In This Creamy Bean Soup with Sausage

Mint oly sok családi klasszikus, az eredeti recept, amit Krista küldött nekem, úgy néz ki, mintha egy doboz oldaláról vágták volna ki az elmúlt évekből. Az eredeti recept fotója mellett Krista küldött egy listát a saját kiegészítéseiről és módosításairól a leveshez: Több zöldség, a szósz megduplázása, és az eredetileg javasolt rakott étel helyett egyfazékos ételként való tálalás.

Ez van ebben a bab- és kolbászlevesben:

• Kielbasa kolbász
• Répa
• Hagyma
• Zöld paprika (Krista piros paprikát használ az ő verziójában)
• Fehérhagyma
• Minden…liszt
• Tej
• Worcestershire szósz – az az összetevő, ami a krémes levesnek annyi ízt ad
• Örölt zsálya
• Fehérbab és vesebab, vagy egyik vagy másik
• Frissen őrölt fekete bors és kóser só
• Canola- vagy növényi olaj

Hogyan készítsünk krémes bab- és kolbászlevest

Ha nincs semmi ötletem vacsorára, akkor ehhez a recepthez fordulok. Az olyan tartós alapanyagok, mint a kielbasa, a hagyma, a paprika és a sárgarépa a hűtőszekrényben tárolva, és az olyan éléskamrai alapanyagok, mint a babkonzerv, a Worcestershire-szósz, a liszt és az őrölt zsálya mindig a kamrában, ez a leves 30 perc alatt készen áll arra, hogy megmentse az étkezési terveket. És ami még jobb, a recept olyan egyszerű, hogy bármilyen szintű szakácsok elsajátíthatják.

1. lépés: Az íz kialakítása

Először is barnítsuk meg a kolbászt az ízesítés érdekében. A sonka és a hot dog hibridjére emlékeztető ízű kielbasa kolbász megtalálható sertéshúsból készült, vagy pulykából készült egészségesebb formában. Szeletelje fel a kielbasát érmékre, és ha szeretné, félbe is vághatja az érméket, hogy minden harapással több kolbászt kapjon. A kielbasa kolbász nem sok zsírt ad le, ezért egy csepp repceolaj a forró lábasban megbarnítja a kolbászt, és kifejleszti az ízét, miközben megakadályozza, hogy leragadjon.

Adjuk hozzá a kolbászhoz az apróra vágott zöldségeket. A zöldségek párolása a kolbásszal együtt édes karamellizációt ad, ahogy a zöldségek megpuhulnak és gőzölögnek. Krista receptje nem tartalmazott fokhagymát, de én hozzáadtam, mert nagyjából mindenhez adok fokhagymát. Azonban 99%-ban biztos vagyok benne, hogy ez a leves enélkül is ugyanolyan jó lenne. Ízesítheted menet közben a kóser sóval és fekete borssal.

2. lépés: A krémleves alap elkészítése (tejszín nélkül!)

A sűrítés 1. lépése: Add hozzá a lisztet. Szórd a kolbászos-zöldséges keveréket a liszttel, és 1-2 percig keverd, hogy bevonja, mert a hő megfőzi a liszt nyers ízét. Figyeljünk arra, hogy a liszt ne kezdjen el égni, hanem inkább barnuljon meg és legyen pirítós illata.

A sűrítés 2. lépése: Adjuk hozzá a tejet. Ebben a levesben nincs tejszín, ehelyett egy egyszerű lisztből és tejből álló roux hozza létre a krémes alapot. Lassan öntsd a tejet a fazékba, és folytasd a főzést és kevergetést, amíg a keverék besűrűsödik. Én 1%-os tejfölös tejet használok, de a teljes zsírtartalmú vagy akár a zsírszegény is ugyanolyan jól működik.

3. lépés: Fűszerezd és ízesítsd, és kapd a babot

Add hozzá a Worcestershire szószt és az őrölt zsályát. Az én konyhámban a Worcestershire szószt leggyakrabban a Bloody Mary-khez és a híres kagylómártásomhoz használom, és nagyjából ennyi. Én mondom, alulértékelt! De többé már nem, mert ebben a levesben ez a fő umami ízépítő, egy kis sós és földes ízt ad hozzá, ami a gyerekkoromban imádott sonkás bablevesemet idézi fel. És bár a zsálya mennyisége ebben a receptben elhanyagolhatónak tűnik, ne hagyd ki! A fűszernövény igazán kedves, de lágy módon egészíti ki az ízeket.

Öblítsd le és öntsd bele a babot. Krista azt javasolja, hogy kétféle babkonzervet használjunk: Sötét vesebabot és fehér vesebabot, más néven cannellini babot. A sötét vesebab szilárdabb és jobban tartja az alakját, mint a finomabb cannellini bab, amely éppen csak annyira törik, hogy a leves krémesebbé váljon. Ha úgy döntesz, hogy csak fehér cannellini babot használsz ebben a levesben, vigyázz, hogy ne főzd túl sokáig a babot, különben szétesik a levesben, és eltűnik.

4. lépés: Az ízek összeérése

15 percig párold, hogy az ízek összeérjenek. Bár a hosszabb főzési időt gyakran úgy értelmezik, hogy az több ízt jelent, ennél a levesnél erre nincs szükség. Ha mindössze 15 percig főzzük a kolbászt, a babot, a zöldségeket és a krémes levest, az összes íz összeér, és máris tálalható.

A levest hígabbá vagy sűrűbbé tehetjük. Ha a levesleves túl sűrű, adjon hozzá több tejet a kívánt hígításhoz. Alternatív megoldásként, ha túl híg, készítsünk 1 evőkanál lisztből és 4 evőkanál húslevesből iszapot (jól keverjük össze egy tálban), majd adjuk a leveshez, és főzzük be, hogy besűrűsödjön.

Szükséglet helyettesítések és kiegészítések

Ez a fajta leves olyan, amelyet könnyen átalakíthatunk és megváltoztathatunk, hogy megfeleljen az ízlésünknek, vagy elkészíthetjük a kéznél lévő összetevőkkel. Íme néhány ötlet, amivel a saját ízlése szerint alakíthatja:

Másfajta babot használjon, például Great Northern babot, pinto babot vagy hagyományos vesebabot

Változtassa meg a húsos fehérjét, és használjon darált sertéskolbászt (a felesleges zsírt csepegtesse le), marhahúsból készült hot dogot, sonkát vagy szalonnát

Más zöldségeket, például gombát, kel, zellert, burgonyát, kukoricát vagy zöldbabot helyettesítsen vagy adjon hozzá.

Főzzük ezt a levest előre, majd fagyasszuk le

Gallon méretű fagyasztózacskókban tárolva ez a leves akár 3 hónapig is lefagyasztható. Olvassza fel, majd közepes lángon melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

Mit tálaljunk a krémes bableveshez

• Tálalja ezt a levest egy vajjal megkent meleg francia kenyérrel vagy kekszekkel, hogy beletörjön.
• Caesar saláta fokhagymás krutonnal
• Gyilkos fokhagymás krumpli rozmaringgal
• Klasszikus kéksajtos ékszersaláta
• Gyilkos fokhagymás csomó
• Hogyan készíts házi krutont
• A Killer Grilled Cheese Sandwich

Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, szólj nekem! Hagyj egy csillagos értékelést erre a receptre alább, és hagyj egy kommentet, készíts egy fotót és jelölj meg az Instagramon #foodiecrusheats megjelöléssel.

Még több kiadós levesrecept

• Split borsóleves sonkával
• Hogyan készítsük el a legjobb Minestrone levest
• A legjobb házi csirketésztaleves
• Egyszerű Taco leves (Stove Top, Crock Pot Or Instant Pot)
• Slow Cooker Tuscan White Bean And Sausage Soup
• Easy Hamburger Vegetable Soup

Jó e-maileket küldünk. Iratkozz fel a FoodieCrush-ra, és minden egyes posztot, valamint a csak előfizetőinknek szóló exkluzív tartalmakat egyenesen az e-mail fiókodba küldjük.

Kövess engem az Instagramon, a Facebookon, a Pinteresten és a Twitteren további FoodieCrush inspirációkért.

Mint mindig, köszönöm, hogy olvasol és támogatod a cégeket, amelyekkel együttműködöm, ami lehetővé teszi, hogy még több egyedi tartalmat és receptet készítsek neked. Ebben a bejegyzésben vannak affiliate linkek, amelyekből kis jutalékot kapok. Minden vélemény mindig a sajátom.

A megosztás törődés!

Tegyél fel egy rövid kvízt, és mi megosztunk veled egy ajánlott receptfavoritot.