A koriander egy csipkés levelű fűszernövény, amelyet ételek ízesítésére használnak, és a tex-mex ételekben híres, lelkiismeretes. A koriander hasonlít a korianderre, de sokkal extra fogyasztó szaga és íze is van.

A magjai jól ismertek, mint a koriander, és a koriandernél eltérő ízzel adják tovább, és ezt nem ugyanolyan típusú ételek ízesítésére használják. A koriander növény minden része nem mérgező, és egész évben könnyen beszerezhető.

A korianderre való allergia ritka, de nem jön létre, kiváltságos valószínűsége lehet, hogy csak akkor kezdődik a korianderallergia, ha a nyírfapollenre allergiás. A koriander a Coriandrum Sativum növény leveles szárára utal, amelyet időnként kínai petrezselyemnek is neveznek.

Az USA-ban a koriander gyakran a növény magjaira utal, amelyeket fűszerré is őrölhetnek. Lehet allergiás a növény koriandermagjaira vagy az őrölt magokból készült koriander fűszerre.

Korianderallergia tünetei

A korianderallergia tünetei többnyire ugyanazok, mint bármely más ételallergiáé. A reakció az enyhétől az életveszélyesig terjedhet. A korianderallergia tünetei hasonlíthatnak más ételallergiák tüneteihez. Ezek közé tartozhatnak:

• Csalánkiütés
• duzzadt, viszkető nyelv vagy ajkak
• gyomorfájdalom, beleértve a hányást és a görcsöket
• hasmenés

A súlyos korianderallergia anafilaxiához, potenciálisan és brutálisan életveszélyes allergiás reakcióhoz is vezethet. A korianderallergiából eredő anafilaxia tünetei többek között a következők:

• Szédülés
• Szegény pulzus
• Légzési nehézség, beleértve a légszomjat
• Fagyás
• Az arc duzzanata

Míg az anafilaxia nem ismeri a korianderallergiát, akkor feltétlenül sürgősségi orvosi ellátást kell keresnie, ha a fenti tüneteket tapasztalja.

Korianderallergia

A korianderallergia az ételallergiák közé sorolható, a koriandert tartalmazó étel elfogyasztása nem sokkal a lenyelése után immunreakciót válthat ki.

Az immunrendszered a korianderben lévő anyagot károsnak érezheti, és antitesteket szabadít fel, amit IgE-nek, vagy immuglobulin E-nek neveznek, amelyek igyekeznek ellensúlyozni az érzékelt fenyegetést.

Hisztamin is felszabadul, ami az allergiás reakció legtöbb tünetét okozza. Az “Allergia” című orvosi folyóirat arról számol be, hogy a koriander, vagyis a koriandermagok allergiás reakciót kiváltó esszenciái a fehérjék egy kategóriájába tartoznak.

Orális allergia szindróma

A koriander egy olyan típusú allergiát is okozhat, amelyet orális allergia szindrómának neveznek, és amelyet élelmiszer-pollen allergiának is neveznek. Ezt az egyes növényi pollenfehérjék és a nyers gyümölcsök, diófélék, zöldségek és fűszerek egy része közötti keresztreakció okozza.

Ha a növényi pollen bizonyos fajtáira allergiás, akkor a rokon növényfajok ételeire is tapasztalhat enyhébb reakciót.

Ha például allergiás a nyírfapollenre, akkor a szájüregi allergiát is tapasztalhatja bizonyos ételekre, amelyek közé tartozik az alma, a szilva, a cseresznye, az őszibarack, a zeller, a dió, a burgonya, a mandula, a koriander és az édeskömény.

A tünetek közé tartozik a száj és a torok viszketése vagy dudorodása, valamint az íny irritációja. A szájüregi allergiaszindróma azért alakul ki, mert az ezekben az élelmiszerekben található fehérjék szerkezetileg hasonlóak a nyírfapollen allergiát okozó fehérjéihez, és a szervezet által allergénként kiszámíthatóak.

Anafilaxiás sokk

Bár rendkívül ritka, lehetséges, hogy a koriander, vagy koriandermagokra anafilaxiás reakciót kaphat. Az anafilaxiás sokk olyan életveszélyes allergiás reakció, amely azonnali orvosi ellátást igényel.

Az allergiás reakció ezen típusa azonnal bekövetkezik, azáltal, hogy a test összes szövetét elhagyja a hisztamin.

Az anafilaxiás sokk tünetei az arc gyulladásával, hasi görcsökkel, szorongással, tanácstalansággal, légzési & nyelési nehézséggel, ájulással, sokkhatással és eszméletvesztéssel, szabálytalan szívveréssel és vérnyomáseséssel együtt jelentkeznek. Ez egy vészhelyzet, és ha ezt nem kezelik azonnal, akkor halálos lehet.

A korianderallergia kezelése

A koriandert és koriandert tartalmazó ételek minden fajtájának kerülése kötelező az újbóli megjelenés elhárításához. A hisztaminellenes gyógyszerek nagyon hasznosak lehetnek az enyhe allergiás tünetek megfékezésében.

A bőrkrémek és krémek alkalmazása szintén hasznos lehet a korianderallergia okozta bőrpanaszok megszüntetésében. A súlyos anafilaxia jól időzített orvosi beavatkozást igényel.

Nem kell azonban aggódnia, ha korianderallergiát diagnosztizáltak Önnél. Egyszerűen csak ellenőrizze a tex-mex, ázsiai és indiai ételek összetevőit, és máris rendben lesz és elégedett lesz vele.

Mit tegyek, ha allergiás reakciót tapasztalok a korianderre?

Amint korianderallergiával szembesül, azonnal orvosi segítséget kell kérnie. Nem biztos, hogy tudja, az anafilaxia azonban életveszélyesnek bizonyulhat. Közvetlenül azután léphet fel, hogy valaki ki van téve egy allergénnek. Abban a pillanatban, amikor kiütések jelennek meg a bőrén, hányingere van, magas a pulzusa vagy minden ok nélkül hányni kezd, azonnal forduljon orvoshoz.

Abban az esetben, ha olyan valakivel van együtt, akinél anafilaxia lép fel, a következő dolgokat kell tennie:

• Hívd azonnal a mentőket
• Tartsd mozgásban, ha hány vagy vérzik
• Takard le a személyt egy takaróval
• Segítsd a személyt, hogy óvatosan a hátára feküdjön
• Próbálj nyugodt környezetet fenntartani, hogy a személy nyugodt maradjon
• Nézd meg, hogy a személynek van-e sürgősségi Epi-je
• .Pen magával
• Gondoskodjon arról, hogy a ruházat laza legyen, hogy a személy megfelelően tudjon lélegezni
• Az esetben, a személynek légzési nehézségei vannak, akkor neki egy újraélesztés
• Ha a személynek légzési nehézségei vannak, akkor kerülje a fejének felemelését, bármi innivalót és a szájon át szedett gyógyszerek adását

Epi-Pen-t mindenkinek felírnak, aki allergiás bizonyos élelmiszerekre vagy összetevőkre. Az Epi-Pen-t elsősorban vészhelyzetben használják, hogy azonnali enyhülést kapjanak az allergiás reakciótól. Az orvos elvégzi a szükséges koriander allergia tesztet, hogy megállapítsa az allergia súlyosságát.

Az allergiát kiváltó anyagok bevitelét azonban továbbra is ajánlott kerülni, mivel nem biztos, hogy mindig van Epi-Pen.

Lehet, hogy koriander allergiás vagyok, ha szappan íze van?

Az emberek többsége úgy találja, hogy a koriander íze anasztiszappanos. Egy tanulmány szerint a szappanos íz általában nem az allergia miatt van. Ez azonban genetikai eltérések miatt lehet.

A tudós szoros kapcsolatot talált azok között, akik szerint a koriander szappanízű, és azok között, akiknek van egy olyan genetikai eltérésük, amely egy bizonyos szaglóreceptor-gént, az OR6A2-t befolyásolja. Ez a szaglóreceptor gén befolyásolja az ember szaglóérzékelését.

Az OR6A2 befolyásoló gén érzékeny az aldehid vegyületekre, amelyek a koriander illatának nagy részét adják. A tanulmány azt sugallja, hogy a korianderrel szembeni ellenszenv az illata miatt alakul ki, és annak köszönhető, hogy a génjeid hogyan kódolják az orrodat, hogy reagáljon a koriandert adó vegyi anyagokra.

Elkerülendő élelmiszerek

Ha észreveszed, hogy allergiás vagy a korianderre, fontos, hogy egymás mellett dolgozz az orvosoddal, hogy megerősítsd, hogy a koriander az allergiás kiváltó ok. Amint felismeri, hogy allergiás a korianderre, azonnal távolítsa el a napi étrendjéből.

Ha bármilyen korianderallergiás tünetet érez, ajánlott elkerülni az allergiát kiváltó okokat. Ezenkívül azt is tudni kell, hogy mit kell tennie, ha véletlenül lenyeli a koriandert.

A világ egyes konyhái koriandert tartalmaznak az ételekben. A koriander gyakori a közép- és dél-amerikai, a mediterrán, az ázsiai és a portugál ételek többségében. Abban az esetben, ha bármilyen ételt fogyaszt, akár étteremben, akár otthon, mindenképpen ellenőrizze kétszer is az összetevők listáját.

Az élelmiszerboltban mindig legyen óvatos a jószágok kiválasztásakor. Mindig olvassa el a címkét, hogy tartalmaz-e koriandert vagy sem.

Egyes ételek helyettesítői

Mihelyt felismeri az allergiáját, az orvosok ajánlanak bizonyos ételhelyettesítőket, hogy a szükséges vitaminok és fehérjék áramlását fenntartsák a szervezetében. Aki megszokásból sok koriandert fogyaszt, annak az alábbiakban felsorolt élelmiszereket kell választania:

Paraj: a petrezselymet az egyik legjobb helyettesítőnek tartják a koriander helyettesítésére. Színében hasonlít a korianderhez, és jó friss alternatíva. Bár íze nem teljesen olyan, mint a korianderé, azonban hasonló színt, textúrát és hozzáadott fűszeres ízt biztosít az ételekhez. Néha azonban az íze hajlamos sokkal keserűbb lenni, mint a koriandernél.

Vietnami menta: Más néven Rau Ram, vietnami ködmön a koriander egy másik alternatívája. Nem rokon a korianderrel, ezért a korianderallergiások minden feszültség nélkül fogyaszthatják.

Nyilvánvaló, hogy bizonyos dolgoktól allergiásak vagyunk, és néha nehéz felismerni az allergiát. Ezért fontos, hogy észrevegyük a bőrünkön és a testünkön bekövetkező változásokat. Ha úgy érzi, hogy valami nincs rendben Önnel, akkor ne habozzon orvoshoz fordulni.