کیک عشق
Nap és ünnepeljük a SZERETETET!
A Valentin-nap eljött és elmúlt, én pedig csak most jutottam el odáig, hogy ezt a torta receptet felrakjam a blogra. A nyilvánvalóval élve, a Valentin-napot nem mindig ünnepelték Iránban, és biztosan nem volt hozzá torta! De ahogy az idők változnak, úgy változott néhány hagyomány és rituálé is ezen ünnepek körül.
A tortát a melegítő kardamom, az illatos rózsavíz és a citrom finom fanyarsága ismerős ízek alkotják. A tortát több mandulaliszttel készítettem, mint teljes kiőrlésű tésztaliszttel, és könnyen átalakítható GF tortává, ha elhagyjuk a búzát, és vagy a másik kedvenc gabonámmal, a cirokkal helyettesítjük, vagy csak mandulalisztet használunk.
A textúra egy könnyű és nedves kukoricatortához hasonlít, így ha a hagyományos könnyű torta textúráját kedveled, válts a kedvenc kipróbált és bevált alaptorta receptedre, és integráld a perzsa rózsavíz és kardamom ízeket.
Nyomtatás
Cayk-e Eshgh
Készítmények
- 8 evőkanál vaj, szobahőmérsékleten
- 2/3 csésze finomítatlan cukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 4 evőkanál rózsavíz
- 3 evőkanál citromlé, frissen
- 3-4 evőkanál víz
- 2 csésze mandulaliszt
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt (vagy mindenféle liszt)
- 1 evőkanál kardamom
- 2 db. teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
Icing
- 1 1/2 csésze porcukor, átszitálva
- 1 evőkanál rózsavíz
- 1 evőkanál citromlé, friss
Garnír
- 1-2 evőkanál rózsaszirmok
- 3 evőkanál pisztácia, apróra vágva
Eljárás
-
Állítsa a sütőt 350°F-ra, és helyezze a sütőrácsot a középső pozícióba.
-
Egy 8 hüvelykes tortaforma alját és minden oldalát enyhén kikenjük egy kis vajjal. Szórjunk egy kis lisztet a serpenyőbe, és billegtetve kopogtassuk meg a serpenyőt, hogy a liszt beborítsa a kizsírozott felületet. Fordítsa a serpenyőt fejjel lefelé, és klopfolja ki a felesleges lisztet. Én jobban szeretem ezt a módszert, mint a pergamenpapírral való kibélelést.
-
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot egy spatula segítségével, amíg egy jól elkevert masszát kapunk.
-
Egy habverő segítségével adjunk hozzá egyszerre egy-egy tojást, és addig keverjük, amíg a tojások jól be nem keverednek.
-
Adjuk hozzá a rózsavizet, a citromlevet és a vizet, és keverjük jól össze.
-
Egy külön tálban adjuk hozzá az összes többi száraz hozzávalót, ügyelve arra, hogy minden hozzávalót jól összekeverjünk.
-
Lassan adagoljuk a száraz hozzávalókat a nedves tálba, közben óvatosan keverjük össze. Én jellemzően habverővel kezdem a keverést, majd spatulával fejezem be.
-
A tésztát öntsük a kizsírozott és lisztezett tortaformába, és óvatosan simítsuk el a felső felületét, majd tegyük a sütőbe.
-
Süssük 30-35 percig, és egy fogpiszkálóval teszteljük, hogy a tészta teljesen átsült-e a közepén.
-
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt megpróbáljuk kivenni a tortát a formából.
-
Vajkéssel óvatosan oldjuk meg a tortát a szélétől, és óvatosan fordítsuk ki a tortát egy tányérra, majd ismét fordítsuk át egy tortalapra úgy, hogy a torta teteje legyen felül.
-
A mázazás előtt a tortának teljesen ki kell hűlnie.
-
Egy kis tálban adjuk hozzá a máz összes összetevőjét, és jól keverjük össze. Ha a torta kihűlt, csorgassuk vagy kenjük rá a mázat a tetejére, és díszítsük pisztáciával és rózsaszirmokkal.
Jegyzetek
Kövessen a közösségi médiában
.