Identifiers

INS No. 160a (i-iv)
Karotinek, béta, szintetikus
Karotinek, béta, növényi
Karotinek, béta, Blakeslea trispora
Béta-karotinban gazdag kivonat Dunaliella salina

E160a(i-iv)
béta-karotin
Növényi karotinokBéta-Blakeslea trisporából származó karotin
Alga karotinok

Répaolaj
CI Food Orange 5
EINECS 230-636-6

Fizikai leírás

béta-karotin, a természetben előforduló karotinoid karotin izomerje, a természetből nyert különböző termékek színéért nagyrészt felelős pigment. A β -karotin nyerhető természetes forrásokból, például különböző ehető növényi forrásokból vagy a Blakeslea trisporából történő erjesztéssel, illetve szintetikusan előállítható acetonból. Mind a szintetikusan előállított, mind a természetes β -karotinforrások színező adalékanyagként használhatók. A karotinok minden típusa A-vitamin-védő aktivitást mutat. A karotinok általában a sárga és a sárga-narancs közötti árnyalatokban kaphatók, de megtalálhatók narancssárga vagy vörös árnyalatokban is. A karotinok kiváló fény-, hő- és pH-stabilitást mutatnak.

Gyakori felhasználás

A karotinok természetes narancssárga élelmiszer-színezékek, amelyeket az élelmiszerek és italok széles körében használnak, beleértve az almabort, a malátaitalokat, a vízalapú ízesített italokat, a margarinokat, sajtokat, süteménytöltelékeket, pudingokat, joghurtokat, feldolgozott dióféléket, előfőzött tésztákat és tésztákat.

Specifikációk

US FDA

• Béta-karotin
• Répaolaj

JECFA

• β-karotin, szintetikus
• Karotinok (növényi)
• β-karotin Blakeslea Trisporából
• β-karotinban gazdag kivonat Dunaliella Salinából

EU 23/2012/EU bizottsági rendeletben

Codex GSFA rendelkezések

Karotinoidok, beleértve a béta-apo-8′-karotinal (INS No. 160e), béta-karotint, Blakeslea trispora (INS No. 160a(iii) és béta-karotint, szintetikus (INS No. 160a(i)), és béta-apo-8′-karotinsav, etil-észter (INS No. 160f), több mint 70 élelmiszer-kategóriában a Codex Alimentarius Bizottság által megállapított és az élelmiszer-adalékanyagok általános szabványában (GSFA) közzétett maximális megengedett határérték (MPL) erejéig adható élelmiszerekhez és italokhoz.

A növényi béta-karotint (INS No. 160a(ii)) több mint 80 élelmiszer-kategóriában, a Codex Alimentarius Bizottság által megállapított és az élelmiszer-adalékanyagok általános szabványában (GSFA) közzétett maximális megengedett határértékig (MPL) több mint 80 élelmiszer-kategóriában adnak élelmiszerekhez és italokhoz. Számos kérelmet nyújtottak be a Dunaliella Salina béta-karotinban gazdag kivonatának (INS No. 160(aiv)) élelmiszerekben és italokban színezékként való felhasználására, amelyek a felülvizsgálati és véleményezési folyamat lezárását követően engedélyezésre várnak.

Szabályozási engedélyek

USA: A β -karotin mentesül a tanúsítás alól, és biztonságosan használható élelmiszerek színezésére általában (21 CFR 73.95), gyógyszerek színezésére általában, beleértve a szemkörnyékre szánt gyógyszereket (21 CFR 73.1095), és kozmetikumok színezésére általában, beleértve a szemkörnyékre szánt kozmetikumokat (21 CFR 73.2095) a GMP-nek megfelelő mennyiségben. A sárgarépaolaj is mentesül a tanúsítás alól, és biztonságosan használható élelmiszerek színezésére általában a GMP-nek megfelelő mennyiségben (21 CFR 73.300)

EU: Nincs ADI érték (EFSA, 2012). Az EFSA engedélyezte a karotinok használatát bizonyos élelmiszer- és italkategóriákban quantum satis

JECFA: ADI-t visszavonták a béta-karotin (szintetikus) és a Blakeslea trisporából származó béta-karotin esetében (2019). Nem meghatározott ADI-t állapítottak meg a D. salina béta-karotinban gazdag kivonatára (84. ülés, 2017). Elfogadható ADI-t állapítottak meg a karotinok (növényi) esetében, feltéve, hogy a felhasználás szintje nem haladja meg a zöldségekben általában megtalálható szintet (41. jelentés, 1993).

Safety Reviews

Evaluation of certain food additives (Eighty sevenenth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) WHO Technical Report Series, No. 1020, 2019. Online elérhető.

Evaluation of certain food additives: Preparated by the Eighty-fourth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Genf: Egészségügyi Világszervezet és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75). Online elérhető

JECFA (2001) Evaluation of certain food additives and contaminants. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság 57. jelentése. WHO Technical Report Series 909. Elérhető online

JECFA (1993) Evaluation of certain food additives and contaminants. Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó közös FAO/WHO szakértői bizottság 41. jelentése. WHO technikai jelentés sorozat 837. Elérhető online