A kardamomos süti tökéletes az év bármely szakában! Ezek a gyengéd, kardamomos sütik egy csipetnyi kardamommal annyira finomak!
Megkezdtük az ünnepi sütik sütését. Eddig megvan a kedvenc ujjlenyomatos sütink és az áfonyás zabpelyhes sütink, és most ismét elkészítjük ezeket a kardamomos sütiket!
Irán-amerikai családként a karácsonyt és a Norooz-t is ünnepeljük, és mindkettőre rengeteg sütit sütünk. Idén úgy döntöttem, hogy kombinálok egy perzsa kedvencet egy amerikai klasszikussal, és elkészítem ezeket a kardamomos mézeskalács sütiket! A kardamom a perzsa konyha egyik alapvető fűszere, amelyet a rizsételektől kezdve az italokon át a desszertekig sokféle receptben használnak.
Miért nyerő ez a kardamomos süti recept
Ez a kardamomos keksz az egyik kedvencünk az ünnepi szezonban. Pelyhesek, vajasak és egy kicsit perzsa ízűek! Tökéletesek egy csésze kávé vagy tea mellé ebben a hideg évszakban. Ezek a sütik a klasszikus mézeskalács sütik egy csavarral, ami arra késztet, hogy újabb falatot vegyen belőlük!
Hogyan készítsünk kardamomos sütit
Ez az egyszerű kardamomos süti recept tökéletes az ünnepekre, mert olyan egyszerű követni, és akár a gyerekekkel is elkészíthetjük. Csak néhány lépés:
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a porcukrot és a kardamomot.
- Adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll.
- Adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg tésztává áll össze.
- A tésztából formázzunk hasábot, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe.
- Ha kész, vágjunk kb. ¼ hüvelyk vastagságú szeleteket, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süssük kb. 12 percig, amíg a széle aranyszínű nem lesz.
Fogadom, hogy többször is elkészítjük ezeket a sütiket, annyira finomak, és a tésztát akár előre is elkészíthetjük, ami tökéletes az ünnepekre!
Milyen felhasználási módjai vannak a kardamomnak?
A kardamom alapdarab a konyhánkban, és sokféleképpen használjuk. Ezek a kis varázshüvelyek rengeteg jótékony hatással járnak. Jót tesznek az emésztésnek, az anyagcserének és a stressznek. A zöld kardamomot édes és sós ételek ízesítésére használhatjuk. Teák és kávék ízesítésére is használható. Amikor fekete teát főzünk, általában néhány zöld kardamom hüvelyt is hozzáadunk.
A kardamomot édes ételekben való felhasználásához a legjobb, ha rózsával, rózsavízzel vagy sáfránnyal párosítjuk. Ezek az ízek nagyon jól illenek egymáshoz, és nagyon közel-keleti ízprofilt alkotnak. sós ételekhez a kardamom köménnyel, sáfránnyal és kurkumával használható. Csirke pácolásához is tökéletes.
A kardamom hüvelyes és őrölt formában is használható. A kardamommagok őrléséhez mindig jobb mozsárral és mozsártörővel őrölni, mert így aromásabb lesz.
Még több finom recept kardamommal:
- Kardamomos almamártás
- Perzsiás kardamomos muffin
- Rózsavizes kardamomos palacsinta sáfránysziruppal
- Kardamomos rózsás forró csokoládé
- Perzsiai Love Bundt Cake
- Kókuszos ujjlenyomatos sütik
- Advieh (perzsa fűszerkeverék)
Jegyzetek és tippek a kardamomos shortbread sütik elkészítéséhez:
- A tésztát fontos egy órára hűtőbe tenni. Ez segít a tészta formálódásában, és nagyon könnyű lesz szeletelni.
- Ez a kardamomos süti recept őrölt kardamomot használ, amelyet iráni, arab, közel-keleti és indiai etnikai boltokban találhatunk.
- Ne zsúfoljuk túl a süteményes lapokat, hogy a mézeskalács sütik egyenletesen süljenek meg.
- Tároljuk ezeket a kardamomos sütiket légmentesen záródó edényben akár egy hétig is.
- Ne süssük túl ezeket a mézeskalács sütiket. Egy kicsit jobban megsülnek, miután kivesszük őket a sütőből, mivel a tepsi még forró. Nem szeretnénk, ha ezek a sütik megváltoztatnák a színüket.
Kardamomos mézeskalács sütik
Shadi HasanzadeNemati
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- ½ csésze porcukor
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- ⅛ teáskanál só
- 8 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál teljes tej
Elkészítés
-
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a porcukrot, a kardamomot és a sót.
-
Adjuk hozzá a vajat, és elektromos kézi mixerrel addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll.
-
Adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg tésztává nem áll össze. Ha szükséges, kézzel gyúrjuk át a tésztát. Gyúrd simára a tésztát, és formázz belőle egy golyót.
-
A tésztából formázzunk körülbelül két hüvelyk átmérőjű rönköt, és csomagoljuk be fóliába. Hűtőbe tesszük egy órára.
-
A sütőt melegítsük elő 350 F-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
-
Vegyük ki a süteménytésztarönköt a hűtőből, helyezzük egy vágódeszkára, és vágjunk belőle körülbelül ¼ hüvelyk vastagságú szeleteket.
-
Tegyük a süteményeket a sütőlapra, és süssük a sütőben 12 percig, amíg a széleken és az alján enyhén aranyszínűek lesznek.
-
A sütiket 10 percig hagyjuk hűlni, majd áttesszük a hűtőrácsra.
Jegyzetek
- A közel-keleti, arab, iráni vagy indiai etnikai boltokban találhat őrölt kardamomot. Világoszöld színű: 80kcal