Még nem unjátok, hogy mondogatom, mennyire szeretem a kókuszolajat? Mert most újra elmondom. Tényleg nagyon szeretem. Nemcsak ehhez a szuper egyszerű és finom három összetevőből álló kókuszos-citromos lazachoz használtam, hanem tegnap több sütit is készítettem belőle (tudom, több sütit?). Sajnos ez a cucc nem olcsó, és úgy elhasználom, mintha nem lenne holnap. Sóhaj. Ott megy az az élelmiszerbüdzsé, amit próbáltam betartani.
És a lazac sem túl olcsó. Nem veszünk belőle sokat, de néha-néha spórolunk és veszünk egy zacskó fagyasztott filét a Costcoból. Az előre csomagolt filéjükkel nagyon könnyű dolgozni. A lazaccal általában nem sokat szoktunk csinálni, azon kívül, hogy meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, és sóval és borssal fűszerezzük. De én mondom neked, egy kis kókuszzsírral olvad a szádban, és a frissen facsart lime-lé friss, fanyar ízt ad hozzá. Három hozzávaló, barátaim.
A kókuszreszelék a tetején pedig opcionális. Tehát ha hozzá akarod adni (amit ajánlok), akkor négy hozzávaló a fancy. Még így is elég király.
- 2 lazacfilé, felolvasztva
- 1 1/2 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
- 1/2 lime leve
- 1 evőkanál kókuszreszelék, édesítve (opcionális)
- só & bors ízlés szerint
- Preheated oven to 425.
- Egy kis tálban keverjük össze az olvasztott kókuszolajat és a lime levét. Ecsettel kenje be az egész lazacfilét a keverékkel, és helyezze egy tepsibe. Fűszerezzük sóval és borssal. Süssük 20-25 percig, vagy amíg átsül.
- Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a filéket kókuszreszelékkel. Állítsa a sütőt grillezésre. Tegyük vissza a sütőbe 1-2 percre, vagy amíg a kókusz aranyszínű nem lesz.