Ez a savoyai káposztasaláta egy ízletes keveréke káposztának, almának, diónak, almabor vinaigrette-vel és parmezán sajttal.
Ezt a káposztasalátát borotvált kelbimbós salátának szántuk, olyan kelbimbós salátának, ami mostanában nagyon “in”. De Alexnek és nekem történetesen Savoyai káposzta volt kéznél. Kiderült, hogy a kelbimbó és a káposzta ugyanabba a zöldségcsaládba tartozik, így hasonló az ízük. Ha felaprítjuk a savanyú káposztát, a fodros levelei pont úgy néznek ki, mint a felaprított kelbimbó! Fanyar almával, pirított dióval és pikáns vinaigrette öntettel keverve nagyon finom káposztasaláta készíthető belőle. Így készítsd el!
- Hogyan készítsünk káposztasalátát
- Mi az a savanyú káposzta?
- Videó: Alex és én tökéletesítettünk egy módszert arra, hogyan aprítsuk fel a káposztát a káposztasalátához, anélkül, hogy a késünk elcsúszna, vagy nagyon hosszú vagy egyenetlen darabokat kapnánk! Bár a videóban lilakáposzta látható, ez a módszer a savanyú káposzta felaprítására is vonatkozik. Íme a lépésről lépésre bemutatott útmutatónk, amelyben megosztjuk a káposzta feldarabolásának késkészségét! Variációk erre a salátára
- Ez a káposztasaláta recept…
- leírás
- Ingredients
- Instrukciók
- Jegyzetek
- Még több saláta receptet keres?
- A szerzőkről
- Sonja Overhiser
- Alex Overhiser
Hogyan készítsünk káposztasalátát
Ez a salátaötlet egy Savoyai káposztából született, amit Alexszel a termelői piacon vettünk. A káposztát vékony szalagokra aprítottuk, és a szintén a piacon vásárolt savanykás almával kombináltuk. Hihetetlenül finom keveréket kaptunk! A savanyú káposztafoszlányok apró, konfettiszerű szalagok, amelyek kéz a kézben járnak a ropogós almával és a ropogós dióval. Éppen megfelelő egyensúlyt teremtett a vadrizzsel töltött tökből és rozmaringos sült burgonyából álló étkezésünkhöz, és kiváló őszi vagy téli saláta bármilyen étkezéshez.
Az elkészítése ennek a káposztasalátának nagyon egyszerű. Íme az alapvető lépések:
- Vágjuk fel a zöldségeket: Vékonyra szeleteljük a savanyú káposztát és feldaraboljuk az almát.
- Készítsük el az öntetet: Keverjünk össze egy vinaigrette-et almaecetből és olívaolajból, egy kis juharsziruppal.
- Pirítsuk meg a diót: Pirítsuk meg a diót egy serpenyőben.
- Tálaljuk: Keverje össze az egészet egy kis parmezánnal vagy Pecorino Romano sajttal, és tálalja! Az eredmény egy hihetetlenül frissítő téli saláta, amely szinte bármilyen főételhez tökéletesen passzol.
Mi az a savanyú káposzta?
A savanyú káposzta egy olyan káposztafajta, amely zöld színű, gyűrött levelekkel. Vékonyan felszeletelve a levelek úgy néznek ki, mint egy gyönyörű, fodros konfetti. A savoyai káposzta íze enyhe, és levelei sokkal zsengébbek, mint a zöldkáposztáé.
A Savoyai káposzta helyettesíthető hagyományos zöldkáposztával? Nem igazán. A különbségek miatt ebben a receptben nem javasoljuk a savanyú káposzta helyettesítését zöldkáposztával. Próbáljon meg savanyú káposztát találni ehhez a recepthez, ha csak lehet: a legtöbb hagyományos élelmiszerboltban kapható!
Mit lehet még kezdeni a káposztával? Tekintse meg a 12 legjobb káposztás receptünket.
Videó: Alex és én tökéletesítettünk egy módszert arra, hogyan aprítsuk fel a káposztát a káposztasalátához, anélkül, hogy a késünk elcsúszna, vagy nagyon hosszú vagy egyenetlen darabokat kapnánk! Bár a videóban lilakáposzta látható, ez a módszer a savanyú káposzta felaprítására is vonatkozik. Íme a lépésről lépésre bemutatott útmutatónk, amelyben megosztjuk a káposzta feldarabolásának késkészségét!
Variációk erre a salátára
Ez a káposztasaláta végtelen számú variációban készülhet. Íme néhány módszer, amivel feldobhatod!
- Adjunk hozzá mázas diót. Adj hozzá egy édes elemet juharszirupos mázas dióval! Próbálja ki a mázas diót vagy a mázas pekándiót.
- Használjon más öntetet. Egy másik öntet új ízt ad neki: próbálja ki a Best Balsamic Vinaigrette, a Dijoni mustáros öntetet vagy a Citromos Vinaigrette-et.
- U
Ez a káposztasaláta recept…
Vegetáriánus és gluténmentes. Ha vegán, növényi alapú és tejmentes, hagyja ki a sajtot.
Nyomtatás
leírás
Ez a savanyú káposztasaláta káposzta, alma, dió ízletes keveréke, almabor vinaigrette-tel, parmezán sajttal átforgatva.
Ingredients
- ⅓ csésze olívaolaj
- 3 evőkanál almaecet
- 3 evőkanál juharszirup vagy méz
- 2 csipet kóser só
- Friss őrölt fekete bors
- 1/2 csésze dió
- 1 fej savanyú káposzta*
- 2 alma
- 1/2 csésze parmezán reszelék (vagy Pecorino Romano)
Instrukciók
- A dresszinghez, Keverjük össze az olívaolajat, az almaecetet, a mézet, a kóser sót és a frissen őrölt fekete borsot.
- Ha szükséges, pirítsuk meg a diót úgy, hogy egy száraz serpenyőben alacsony hőfokon, gyakran kevergetve néhány percig pirítjuk, amíg kissé megbarnul és illatos lesz. Azonnal vegyük le a tűzről egy tálba.
- Vékonyra szeleteljük a káposztát. Magozzunk ki 2 almát, és vágjuk fel. (Ha nem azonnal fogyasztjuk, locsoljuk meg az almákat egy kis citromlével, hogy megakadályozzuk a barnulást.) Zöldséghámozóval reszeljük le a parmezánt vagy a Pecorino Romano sajtot.
- Tálaláshoz helyezzük a káposztát egy tálra, majd tegyük rá az almát, a diót, a sajtot és az öntetet.
Jegyzetek
*Ebben a receptben savanyú káposztát használjunk, amely könnyű és bolyhos; kerüljük a zöld- vagy vöröskáposzta helyettesítését, mivel annak egészen más az állaga.
- Kategória: Kelkáposzta, káposzta, káposzta, káposzta, káposzta, káposzta:
Kulcsszavak: Amerikai
Kulcsszavak: Káposztasaláta, kelkáposzta, kelkáposzta receptek, almasaláta, dió, káposztás receptek, saláta receptek, téli saláta
Még több saláta receptet keres?
Ezen a káposztasalátán kívül itt van még néhány kedvenc saláta receptünk:
- Szegény saláta burgonyachipsszel
- Egyszerű babsaláta
- Karibi fekete bab saláta
- Görög saláta
- Oborka saláta ecettel
- Klasszikus vegán burgonyasaláta
- Klasszikus vegán burgonya Saláta
- Parack & Burrata Caprese saláta
- Thai uborkasaláta
- Watermelon Feta saláta
- Pásztor saláta
- 20 epikus saláta recept
Leddig frissítve: 2017: Január 2020
A szerzőkről
Sonja Overhiser
Könyvszerző és író
Sonja Overhiser a Pretty Simple Cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek el. Ő a Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks nevű ételblog alapítója. Sonja a TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, és igyekszik inspirálni a kalandos étkezést, hogy a világot egy-egy falat erejéig jobb hellyé tegye.
Alex Overhiser
Könyvíró és fotós
Alex Overhiser elismert ételfotós és szerző Indianapolisban. A Small Bites című étel-podcast házigazdája és az A Couple Cooks receptes weboldal alapítója. A TODAY Show-tól a Bon Appetitig szerepelt, Alex a Pretty Simple Cooking című könyv szerzője, amelyet az Epicurious a legjobb vegetáriánus szakácskönyvek közé választott.