Felvilágosítás: A Hunsaker Smokers kompenzált engem ezért a bejegyzésért. A vélemény a sajátom.

Amikor belépsz a versenyszerű grillezés világába, megtanulod, hogy van néhány dolog, amire a nagy kutyák támaszkodnak, hogy hazavigyék a nagy bajnoki trófeákat.

A grillekre, a húsukra és az üzemanyagukra esküsznek.

Pár éve már versenyzek. A húsom és a tüzelőanyagom rendben van, de a füstölőkkel kapcsolatban ide-oda ingadoztam.

Kipróbáltam mindent a vízforralótól a hordón át a pelletgrillig. Mindegyikhez volt némi szerencsém.

De miután részt vettem egy versenyen a nevadai West Wendoverben, ahol a fenekemet kaptam, elhatároztam, hogy beruházok egy hordóba.

Mi az a hordós füstölő?

A hordós füstölő egyszerűen egy 55 gallonos acélhordó, amelyet utólagosan füstölőnek alakítottak át. Gyakran az emberek Ugly Drum Smoker vagy UDS néven emlegetik, mivel régi hordókból készülnek, amelyeket az emberek a környéken találtak.

Tonnaszámra vannak olyan weboldalak, amelyek megtanítják az embereknek, hogyan építsék meg saját UDS-üket. Végső soron egy szellőzőnyílás és egy kipufogó létrehozásán múlik, hogy a levegő átáramoljon a hordón. Aztán lehet hozzáadni csengőket és sípokat, mint kerekek, fogantyúk, rácsok, stb. Az is segít, ha tudsz hegeszteni.

A Hunsaker véleményem szerint egy PDS – egy Pretty Drum Smoker. Gyönyörű fényes festése van, és az összes darabot és alkatrészt egy gyakorlott hegesztő szerelte össze előre.

Ha még mindig szeretsz dolgokat építeni, a Hunsaker valóban árul DIY füstölő készleteket, 199 és 599 dollár között. A készletek a festetlen dobtól a csupasz dobig terjednek, ahol a dobot Ön szállítja.

Míg én eléggé kézügyes vagyok, nem vagyok grillkészítő, ezért a teljesen összeszerelt és festett Hunsaker Vortex Smoker mellett döntöttem, amely 799 dollárnál kezdődik.

A dobfüstölő jobb, mint más füstölők?

Őszintén szólva, ha pitmester vagy, bármilyen füstölővel, akár egy olcsó háztáji üsttel is gyilkos barbecue-t készíthetsz, de ha versenyen vagy, fontos a következetesség és a megbízhatóság.

És ha lehet, jó, ha nem kell egész éjjel és nappal ápolni a füstölőt, hogy fenntartsa a megfelelő hőmérsékletet, különösen, amikor a kritikus időre kerül a sor.

Sok ember szereti a pelletfüstölőket, mert megnyomhat egy gombot, visszamehet aludni, és néhány óra múlva visszajön, és elég jó barbecue-t talál. A Hunsakerrel tulajdonképpen ugyanezt tudom csinálni.

Teljesen be lehet állítani és el lehet felejteni

Nem a pelletfüstölőket kritizálom. Nekem négy van a hátsó udvarban. De amikor versenygrillezésről van szó, úgy találom, hogy a faszénen való sütés olyan eredményeket ad, amelyekre a bírák pozitívan reagálnak.

A többi faszénfőző, amit használtam, jó eredményeket hozott, de úgy tűnik, hogy sokkal több figyelmet igényelnek tőlem.

Vagy hozzá kell adnom egy 300 dolláros elektronikus eszközt a hőszabályozáshoz, vagy parazsat kell hozzáadnom a sütés közepén, vagy 30-60 percenként kell ellenőriznem és beállítanom a szellőzőket.

Amikor versenyen vagyok, az időm értékes. Vannak pillanatok, amikor nincs időm arra, hogy ezekkel a hozzáadott árnyalatokkal bíbelődjek.

Plusz, szeretek társaságban lenni. Amikor az emberek elsétálnak az utánfutó mellett, szívesen köszönök, szelfizek és BBQ tippeket osztok meg. A Hunsaker lehetővé teszi ezt számomra.

Hogyan működik a Hunsaker

Először is el kell távolítani a rácsot, hogy be tudjon nyúlni a dobba. Ezután emelje ki a faszénkosarat.

Ez egy fogantyúval rendelkezik, amely fel- és lehajtható, így ki tudja húzni.

A vortex rúdja belecsúszik a faszénkosárban lévő rúdba. A kosár alatt egy kerek edény található, amely összegyűjti a hamut, miközben ég.

Az indításhoz

Vegye ki a Vortexet, és töltse meg a kosarat a kedvenc faszénjével. Keverj bele néhány fadarabot is. Csúsztassa ki a serpenyőt alulról, és tegyen bele néhány gyújtókockát.

Tegye vissza az örvényt a kosár tetejére, gyújtsa meg a kockákat, és helyezze vissza az egész egységet a dobba. Légy óvatos ezzel, mert a kockák lángolnak, és néhány láng kicsúszhat az oldalán.

A dob külső alján észreveszel egy fémkart. Mark és Ryan Hunsaker ezt bolondbiztossá tette. Három lehetőséged van: Start, Run és Stop. Csúsztasd azt a kicsikét az indításhoz.

Ez kinyitja a dob alján lévő lyukat, így a levegő átáramolhat rajta.

A fedelet hagyd nyitva körülbelül 10 percig, amíg a parázs hamvadni nem kezd. Nem fogja látni, hogy ez megtörténik, mert a Vortex eltakarja a parazsat, de higgye el, 10-15 perc alatt kész lesz.

Észre fogja venni, hogy van egy lecsúszó fémrúd, amely segít a fedelet fent tartani. Elég jól működik, de Las Vegasban őrült szelek fújják a fedelet, amik még mindig becsukják a fedelet. Szóval ezt tartsa szem előtt.

Ezzel a ponttal visszateheti a rácsot a belsejébe, és lezárhatja a fedelet.

Lendítse a kart futásra, és állítsa be a kipufogó sapkáját. Én 250F fok körül szeretek sütni, ezért csak kb. 1/4 hüvelyknyit hagyok nyitva.

Figyelheti a hőfokot, és szükség szerint beállíthatja a kipufogót, hogy a hőmérsékletet megtartsa. A hőmérő nagyon megbízható, és közvetlenül a fedél tetején van, így könnyen szemmel tartható.

Megállapítottam, hogy a füstölő egy teljes versenyen keresztül fenntartja a hőt anélkül, hogy újratöltené a parazsat.

A Hunsaker előkészítése az első főzéshez

Mielőtt a Hunsaker füstölőn főzne, el kell végeznie egy kiégetést. Ez lehetővé teszi, hogy minden termelési maradék leforrázódjon, így nem zavarja a hús ízét.

Fújja le a dobot és a rácsot főzőspray-vel, töltse meg a kosarat faszénnel, és hagyja égni néhány órán keresztül. Ez megteremti a fűszerezett grill alapját.

Az első sütésem

Néhányan őrültnek tartanak, de előfordult már, hogy egy versenyen próbáltam ki először egy grillt. A Hunsaker egy ilyen alkalom volt.

Amikor megérkeztek a Hunsakereim, nem volt időm próbafőzésre. Csak a leégetésre volt időm, de annyi jót hallottam róla, hogy tudtam, hogy amíg tudom tartani a hőmérsékletet, addig valószínűleg tudok sütni valamit, amit érdemes leadni.

Túlságosan lenyűgözött, és úgy tűnik, a bírák is.

Kigördítettem a gyönyörű, egyedi festésű narancssárga dobot a BBQ utánfutómból, meggyújtottam a parazsat, és feldobtam pár csülköt.

A szín és a kéreg semmihez sem hasonlított, amit korábban kifejlesztettem. Teljesen instagram-képes volt.

Amikor becsomagoltam, tudtam, hogy van esélye.

40 csapat ellen versenyeztem, köztük olyan top csapatokkal, mint az Iowa Smokey D’s és olyan legendákkal, mint Johnny Trigg.

A végén ez a sertéshús – először az új Hunsakeremben sütve – egy 6. helyezést ért el 174,8456-os értékkel. Ez volt az eddigi legjobb eredményem.

A következő versenyem egy bordafőző verseny volt

Újra elővettem az egyik Hunsaker füstölőt. Ezúttal a bordafogast használtam.

Hat raklapot dobtam a fogasra – és volt hely még néhánynak.

Pár óra elteltével becsomagoltam a bordákat, eltávolítottam a fogast, és belehelyeztem két nagy teherbírású sütőrácsot. Ez lehetővé tette, hogy minden egyes rácson három bordát süssek laposan.

Még egy másik rácsot is hozzáadhattam volna, hogy még többet süssek.

A Hunsaker állítható rácsrendszer, lehetővé teszi, hogy öt réteg rácsot adjon hozzá. Minden rácsnak három csap van a külső oldalára hegesztve.

Megfogja a rácsot a fogantyúknál fogva, elforgatja az óramutató járásával ellentétes irányban, és felemeli vagy leengedi. Csak visszafordítod az óramutató járásával megegyező irányba, hogy visszacsapd a tartógerendákra.

A végén ezek a bordák nagybajnoki címet szereztek nekem.

A Hunsaker füstölő előnyei

Vortex technológia

A Hunsaker büszke a Vortex technológiájára. A faszénkosár tetején lévő fém szellőzősapkát úgy tervezték, hogy elősegítse a körkörös légáramlást a sütőben.

A húscseppeket is összegyűjti, és ezt az ízt visszapárolja a sütőbe.

Néhány pitmester inkább egy második rácsot ad hozzá csepegtetőedénnyel, hogy a csepegés ne érje a vortexet. Ez valóban megkönnyíti a takarítást.

Tisztítás

Apropó takarítás, ez a Hunsaker egyik legjobb tulajdonsága.

Emlékszik arra a karra az alján, ami az indítástól a futáson át a leállításig működik? Ez a kar fedi fel az alján lévő lyukat.

Amikor eljön a takarítás ideje, csak annyit kell tennie, hogy a kart az indításig mozgatja, ami teljesen kinyitja. Ezután egy hosszú spatula segítségével csak kaparja ki a BBQ-lerakódásokat a nyíláson keresztül.

Ez minden. Nem kell fejjel lefelé billenteni, vagy a legkisebb gyereket beküldeni, hogy kaparja le a falakat.

A hamu miatt sem kell aggódnia, mert a kosár alatti hamutartó összegyűjti az összes hamut.

Mobilitás

A grillezési versenyek sok manőverezéssel járnak. A grilleket állandóan különböző utánfutókba gurítjuk be és ki, ezért fontos számomra, hogy a dobfüstölő jó mobilitással rendelkezzen.

Más dobok alján egyszerű kerekek vannak, de a Hunsaker kerekek megváltoztatják a játékot. 8 hüvelyk szélesek és masszívak.

Lehetetlenül gurultam velük a Las Vegas-i sivatagi tájamon (AKA egy centis kövekkel borított hátsó kert).

Az extra nagy fogantyúval való kialakításának köszönhetően könnyen tudom tolni és húzni, még akkor is, ha 110 kiló.

Egyetlen kívánságom ezzel a funkcióval kapcsolatban, hogy a hátsó fogantyú ugyanolyan kényelmes legyen, mint a rugós fogantyú a tetején.

Első görgő is van, ami rögzül a helyén, így ha már beállította, akkor lezárhatja és már főzhet is.

Vevőszolgálat

A vevőszolgálat hihetetlenül jó. Mark és Ryan minden egyes ügyfél számára ott van. Amikor egy dobfüstölő vásárlásán gondolkodtam, Mark valóban megbeszélt velem egy hívást, hogy minden kérdésemre válaszolhasson.

Pár héttel később lehetőségem volt találkozni Markkal és Ryannel az American Royalban. Amíg ott voltak, körbesétáltak, hogy beszélgessenek az összes Hunsakeren főző versenyzővel, hogy köszönjenek és beszélgessenek velük a szakácsaikról.

Segítenek a rendeléseddel kapcsolatban, hogy biztosan pontosan azt kapd, amit keresel.

Egyedi festés

Még egyedi festést és logólemezeket is kínálnak, ami nagyszerű azoknak a pitmestereknek, akik próbálják fenntartani a márka imázsát (bűnös).

Az öt standard színük (piros, kék, ezüst, fényes fekete és sima fekete) megfelel a legtöbb csapat igényeinek, de ha egy kicsit több pizazzot szeretnél, csak szólj Marknak és Ryannek. Az enyémet természetesen narancssárgára festettem.

A logótábla egy fényes fekete lemez, amely hátulra szerelhető. Felragaszthatsz rá matricát vagy mágnest, hogy még jobban segítsd a márkaépítést.

Egyelőre az enyémet kis Girls Can Grill mágnesekkel borítom, amelyeket megosztok az arra járókkal.

Hány Hunsakerre van szükséged?

Mielőtt megvettem a Hunsakereimet, ez volt az első kérdésem. A legtöbb nagykutyának 3-4 dobfőzője van.

Azt fontolgattam, hogy egyel kezdem, hogy meglássam, tetszik-e, de a szakácsok, akikkel beszéltem, azt mondták, hogy ahhoz, hogy jól teljesítsek egy versenyen, legalább hárommal kell mennem.

Ez lehetővé teszi, hogy az egyiken szegyet, az egyiken sertéshúst, az egyiken pedig bordát főzzek. Aztán a csirke mehet rá, miután a szegyet vagy a sertéshúst lehúztam.

Join the family

Míg a grill önmagában sziklaszilárd, a Husaker család emberei ugyanilyen csodálatosak.

Ha egy Hunsaker megvásárlását fontolgatja, csatlakozzon a Friends of Hunsaker Vortex Smokers Facebook csoporthoz. A banda minden kérdésedre válaszol a vásárlás előtt és után.

A csoportban néhányan még az áhított főzési idővonalukat is megadják. Ez egy nagyszerű csoport, amely szurkol egymásnak.

Egyéb kiegészítők, amelyeket hasznosnak találtam

Mindenképpen ajánlom, hogy vásároljon extra sütőrácsokat. Én úgy tapasztalom, hogy füstölőnként legalább kettőt szeretek. Így a hús alá egy csepegtetőedényt tudok tenni, hogy kevesebbet kelljen takarítani.

A bordaversenyekhez a bordafogas is kell.

Mivel a füstölő alján van egy lyuk, időről időre egy kis maradék csöpöghet ki. Én vettem egy autóalkatrészboltból egy olajcsepptálat. Tökéletesen működik, hogy összegyűjtse a zsiradékot.

A tisztításhoz egy extra hosszú spatulát használok, amivel könnyebben belenyúlok, hogy a maradékot átnyomjam a lyukon.

Az utolsó dolog, amire szüksége van, az egy kis ízletes hús. Boldog füstölést.