Mi a sushi rizs?

Mindannyian egyetértünk abban, hogy a sztár sushi csak annyira jó, mint a sushi rizs, amivel tálalják? Tudod, miről beszélek – arról a ragacsos, édes, rövid szemű rizsről, amely oly sok nagyszerű japán étel gerincét adja.

Nekünk szerencsénkre a szusirizs otthon is könnyen elkészíthető! Először is tökéletes rizst kell főznöd (amit sokkal könnyebbé tesz egy rizsfőző vagy gyorsfőző használata), majd ecet, cukor és só keverékével kell fűszerezned.

Ez a sushi rizs recept számtalan finom házi készítésű étel alapja lesz, beleértve az onigirit, a kézi tekercseket, a poké tálakat és még sok mást!

Ki áll készen arra, hogy epikus sushi rizst készítsen?!

A házi sushi rizs hozzávalói

• Rövid szemű sushi rizs – nem helyettesíthető hosszabb szemű rizzsel, például basmati rizzsel vagy jázmin rizzsel
• Rizsecet – alapvető összetevő, amely biztosítja azt az ízt, amelyre mindannyian gondolunk a sushi rizsben
• Cukor – olvastuk, hogy a cukrot természetes összetevővel is helyettesíthetjük, például mézzel vagy kókuszcukorral, de ezt még soha nem próbáltuk ki, és azt javasoljuk, hogy maradjunk a cukornál, hacsak nincs valamilyen étrendi korlátozása
• Kosher só – ha asztali sót használ, mindenképpen használjon keményebbet, kevesebbet

Néhányan javasolják, hogy főzés közben egy darab moszatot (konbu) adjunk a rizs edényéhez, hogy umami ízt kölcsönözzön neki. Teljesen rajtad áll. Mi kihagyjuk ezt a lépést, de gyakran adunk hínárt (nori) a kész ételekhez (ahi tonhalas poké tálakhoz, szójaszósszal pácolt tojásokhoz) tálalás előtt, ami hasonlóan finom umami ízt ad!

A legjobb rizs sushihez

A tökéletes sushi rizs a megfelelő rizs kiválasztásával kezdődik! Használjon rövid szemű japán rizst. A hosszabb szemű rizs, például a basmati rizs vagy a jázmin rizs nem elég ragadós, és más textúrát eredményez. A sushi elveszíti a formáját, ha a rizs túl száraz.

A Lundberg Family Farms Organic Sushi Rice a kedvenc rizsünk, de a Koshihikari rizst is nagyon szerettük.

Rizsfőző használata

Először is tisztázzunk egy dolgot: a rizst főzés előtt alaposan át kell öblíteni hideg víz alatt. Ez elengedhetetlenül fontos.

Miért? Azért, hogy leöblítsük a szemeken lévő felszíni keményítőt, ami befolyásolhatja a rizs állagát, és főzés közben gumiszerűvé teheti a rizst. Tedd meg ezt az extra lépést, hogy a rizs ne ragadjon össze!

A rizs átöblítéséhez tegye a nyers rizst egy finom hálós szűrőbe, és hideg víz alatt öblítse át, amíg a víz tiszta nem lesz, körülbelül 1-2 percig. A víz először zavarosnak vagy zavarosnak fog tűnni. Az átöblített rizst tegye át a rizsfőző táljába, majd fedje le valamivel kevesebb vízzel, mint amennyi az adott mennyiségű száraz rizshez van feltüntetve. Miért? Ne feledje, hogy a főzési idő végén adjuk hozzá a sushi rizs ecetet, és azt szeretnénk, ha a rizs még képes lenne magába szívni a fűszert!

Ezután már csak annyi a dolga, hogy rögzíti a fedelet, kiválasztja a megfelelő beállítást (ebben az esetben a “sushi rizs”), majd elsétál. Egy órán belül tökéletes sushi rizs lesz, pelyhes, könnyű és gyönyörűen megfőtt.

Nem tudjuk jobban ajánlani ezt a Zojiroshi 3 csészényi rizsfőzőt! Minden egyes héten ezt használjuk. Minden alkalommal a legtökéletesebb rizst készíti.

Már csak a sushi rizsecetet és a fűszereket kell belekeverni!

Hogyan lehet megállapítani, hogy a rizs megfőtt

A főtt rizsnek egyszerre kell ragadósnak, de kissé keménynek lennie. Ha a rizs pépes, az azt jelenti, hogy túl sok vizet kapott a párolás során. Ha a rizs ropogós, akkor több vizet kell hozzáadni, és tovább kell főzni. (Megjegyzés: az alulfőtt rizs a múlté, ha rizsfőzőt vagy InstantPotot használ!)

A sushi rizst 3 napon belül fel kell használni, és légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben tárolható.

A meleg rizst ne tegye a hűtőszekrénybe hűlni. Egyszerűen hagyja szobahőmérsékleten pihenni, amíg a rizs meleg, de nem forró. Azonnal tálaljuk.

A sushi-ecetkeverék elkészítéséhez

Keverjük össze a rizsecetet, a cukrot és a sót egy kis serpenyőben, majd közepes lángon melegítsük, amíg feloldódik. Nem kell felforralni.

Ha feloldódott, tegyük félre, hogy a forró sushi rizsre öntsük.

A hagyományos módja annak, hogy a fűszerezett ecetet a főtt rizsbe keverjük, egy kicsit bonyolultabb. A Chopstick Chronicles szakértőire bízzuk, hogyan kell ehhez egy japán fakádat használni.

Tapasztalatból elmondhatjuk, hogy teljesen jó – bár nem hagyományos -, ha egyszerűen egy rizskanalat és egy nagy keverőtálat használunk, hogy óvatosan belekeverjük a fűszerezett ecetet a főtt sushi rizsbe. Vigyázzon, hogy ne nyomja össze a rizst. És ne öntsön ecetet a rizsfőző táljába!

Sushi rizs készítése tűzhelyen vagy InstantPotban

Nincs rizsfőződ? Semmi gond! A sushi rizst – vagy egyébként bármilyen rizsreceptet – elkészítheted egy edényben a tűzhelyen vagy egy InstantPotban.

Ne feledd, hogy a sushi rizs készítésekor az utasításnál valamivel kevesebb vizet használj, mivel a végén ecetes keveréket adsz hozzá, és biztos akarsz lenni benne, hogy az felszívódik.

A sushi rizs elkészítéséhez tűzhelyen: Kombináljuk össze a rizst és a vizet egy nagy serpenyőben, majd fedjük le. Hozza fel a hőfokot közepesen magasra, és főzze addig, amíg a víz el nem forr. Csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, majd főzze további 15-18 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és megpuhul, és a folyadék felszívódik. Ha megfőtt, hagyja a rizst a tűzről lefedve kb. 10 percig pihenni, mielőtt folytatja a receptet, hogy belekeverje az ecetet.

Susirizs készítése Instant Potban: Keverje össze a rizst és a vizet az Instant Pot táljában, majd fedje le, és magas fokozaton főzze 5 percig. Használja a természetes kioldást, mielőtt kinyitja és folytatja a receptet, hogy belekeverje az ecetet.

Ezzel az útmutatóval remélhetőleg kicsit magabiztosabbnak érzi magát a sushi rizs elkészítésében. Szóval hajrá, srácok, ugorjatok fel a szekérre! A házi készítésű sushi rizs a lehető legjobb módon fogja feljebb tornázni a sushi játékodat.

Ha elkészíted ezt a sushi rizs receptet, kérlek, tudasd velem az alábbi értékeléssel és véleményezéssel.

És mindenképpen iratkozz fel hírlevelünkre, és kövess minket Instagramon, Pinteresten és Facebookon további Well Seasoned receptekért! NE FELEJTSEN el megjelölni minket a közösségi csatornákon, amikor elkészít egy receptet #wellseasonedstudio !!! SZERETJÜK látni, hogy mit készítesz a konyhában!

További finom japán ihletésű receptekért nézd meg a következőket:

• 7 perces szójaszósszal pácolt tojás
• Hawaii tonhal poke recept
• Hogyan készítsünk fűszeres majonézt
• Fűszeres kani saláta recept

Recept nyomtatása

5 pont 2 szavazatból

Hogyan készítsünk sushi rizst

A rizsfőző segítségével ez a sushi rizs recept egyszerű és biztosítja a pehelyszerűséget, könnyű rizst minden egyes alkalommal. A főtt sushi rizst rizsecettel, cukorral és sóval fűszerezze, hogy a jellegzetes édes, ragacsos textúra minden egyes receptet feldobjon, amit mellé tálal!

Előkészítési idő5 perc

Főzési idő1 óra

Hűtési idő10 perc

Teljes idő1 óra 5 perc

Tanfolyam: 1 óra 5 perc:

Konyha: Mellékétel

Kategóriák: Mellékétel

Konyha: Konyha: Konyha: Konyha: Konyha: Konyha: Konyha: 119 kcal: 119kcal

Szerző: B:

Készülék

• Rizsfőző vagy InstantPot

Készítmények

• 1 csésze rövidre főzve.szusi rizs
• 2 evőkanál fűszerezetlen rizsecet
• 1 ½ teáskanál kristálycukor
• ½ teáskanál kóser só

Intructions

To cook rice

• Place rice in a fine mesh strainer, majd futtassa hideg víz alá, hogy alaposan átöblítse. A víz először zavarosnak vagy zavarosnak fog tűnni, de 1-2 perc múlva a víz tiszta lesz.
  
• Az átöblített rizst tegye át a rizsfőző táljába, majd töltse fel vízzel a kijelölt vonal alá. Lásd az alábbi megjegyzést. Főzzük a rizst a gép utasításai szerint (a “sushi rizs” beállítással), kb. 1 óra alatt. Közben készítse el a sushi ecetet.
  

A suhsi ecet elkészítéséhez

• Egy kis serpenyőben keverje össze a rizsecetet, a cukrot és a kóser sót. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel, majd keverjük fel, amíg feloldódik. Tegyük félre, amíg a rizs megfő.
  
• A főtt rizst tegyük át egy nagy keverőtálba, majd öntsük rá a sushi ecetet. Egy rizskanállal vagy spatulával óvatosan forgassa össze a rizst az ecettel, ügyelve arra, hogy ne nyomja össze a rizst. Hagyja állni 10 percig, majd melegen tálalja.
  

Jegyzetek

• A sushi rizs légmentesen záródó tárolóedényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig eltartható.
• Ne helyettesítse hosszú szemű rizzsel, például basmati vagy jázmin rizzsel, mert az állaga nem lesz ugyanaz. A hosszú szemű rizs szárazabb, és nem lesz ragacsos, mint a rövid szemű fehér rizs.
• Ne tegye a forró sushi rizst a hűtőszekrénybe hűlni. Ehelyett tálalás előtt hagyja szobahőmérsékleten pihenni, amíg meleg, de nem forró.
• A sushi rizs elkészítése tűzhelyen: Keverje össze a rizst és a vizet egy nagy serpenyőben, majd fedje le. Tegye a hőfokot közepesen magasra, és főzze addig, amíg a víz el nem forr. Csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, majd főzze további 15-18 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és megpuhul, és a folyadék felszívódik. Ha megfőtt, hagyja a rizst a tűzről lefedve kb. 10 percig pihenni, mielőtt folytatja a receptet, hogy belekeverje az ecetet.
• Szusi rizs készítése Instant Potban: Keverje össze a rizst és a vizet az Instant Pot táljában, majd fedje le, és magas fokozaton főzze 5 percig. Használja a természetes kioldást, mielőtt kinyitja és folytatja a receptet, hogy belekeverje az ecetet.

További finom japán ihletésű receptekért nézze meg a következőket: Szénhidrátok: 119kcal | Szénhidrátok: 119kcal | Szénhidrátok: 119kcal | Fehérje: 2g | Zsír: 1g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 196mg | Kálium: 24mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | Kalcium: 3mg | Vas: 1mg

Elkészítetted ezt a receptet?Jelöld a @wellseasonedstudio címkét és a hashtaget #wellseasonedstudio!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. További információért nézd meg az adatvédelmi szabályzatomat.