Az eszpresszó nem egy adott kávébabfajtára utal, hanem egy olyan folyamatra, amely az íz kivonását jelenti az őrölt kávébabból a nem egészen forró-forró víz és a nyomás kombinációjával. A szó utalhat az ebből a folyamatból származó termékre is – mint például: “Egy csésze eszpresszót kérek.”

Az espresso olasz eredetű szó, a caffè espresso rövidítése. Bár sokan azt hiszik, hogy az eszpresszó szó az olasz “expressz” (mint a “gyors”) szó adaptációja vagy fordítása, mivel az eszpresszót azonnal elkészítik és felszolgálják, ez nem így van. Ez valójában az esprimere szó múlt idejű részlete, ami azt jelenti, hogy “kifejezni” vagy “kinyomni”. Tehát a caffè espresso szó szerint “kinyomott kávét” jelent. Az eszpresszót általában Olaszországból eredeztetik az 1900-as évek táján, amikor Luigi Bezzera szabadalmat nyújtott be egy olyan gépre, amely forró vizet és gőzt préselt a kávéőrleményen keresztül a csészébe.

Olaszországban a jó eszpresszófőzést a “négy Ms:”

Ez angolra lazán lefordítva így hangzik:

Az eszpresszó jelenség megértéséhez fontos, hogy megértsük az eszpresszó élményét. Szinte minden eszpresszó-rajongó elmondja, hogy az íz a kulcs. Egy jó csésze eszpresszó megbecsülése inkább az ízről szól, ami az eszpresszó aromájának és ízének egybeolvadása, nem pedig csak az ízről önmagában. Hogy ezt bebizonyítsa magának, fogja be az orrát, amikor legközelebb eszpresszót iszik. Meg fogja érezni a koffein keserűségét, de nem fogja megtapasztalni a kávé teljes ízét, ami az illat jellemzője.

Nézzük meg közelebbről azokat a meghatározó elemeket, amelyek a tökéletes eszpresszó élményt megteremthetik.