A liszt és cukor elhagyásának koncepciója egyszerűnek tűnhet, azonban sok tervezést és címkeolvasást igényel. 2007-ben egy Dr. Peter Gott nevű orvos kifejlesztett egy diétát, amely a feldolgozott cukrot és búzát tartalmazó élelmiszerek elhagyásának gyakorlatát valósítja meg. Ezt követte egy későbbi könyv, a No Flour, No Sugar Diet, amelyet ugyanez a fejlesztő orvos írt.

De mit is foglal magában ez a cukor- és búzamentes diéta, és hatékony-e fogyókúrás eszközként? Az alábbiakban megvitatjuk ennek a különleges diétának a csínját-bínját, beleértve az előnyeit, és tippeket adunk ahhoz, hogy a diéta korlátain belül helyesen étkezzen.

Mi a lisztmentes, cukormentes diéta?

Ha a cukor- és búzamentes diéta mellett dönt, lényegében kivágja a feldolgozott, csomagolt élelmiszereket, a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket és a feldolgozott búzaalapú élelmiszereket. Sok fogyókúrázónak nem tetszik, ahogy ez a diéta kezdetben hangzik, mert nagyon megszorítónak tűnik, és a végén sok étel-kedvencet fog kiiktatni. Azonban sok diéta már most is a búza és a cukor korlátozására alapozza kritikus összetevőit, ha belegondolsz. A liszt és búza nélküli diétát követve egyszerűen a lényegére bontod ezt az étkezési módot.

Bár ennek a diétának a neve azt sugallja, hogy csak két összetevő korlátozásáról van szó, ez nem így van. A cukrok különböző formában jelentkezhetnek, ahogy a búza is. A címkék olvasásának fontosságával ennél a diétánál kicsit lejjebb foglalkozunk, de előbb itt van néhány fontos irányelv, amit érdemes szem előtt tartani ennél a diétánál.

• Nincs búza – Ezt a diétát követve elengedhetetlen, hogy korlátozzuk a finomított búza fogyasztását. A finomított búza a gabonafélék feldolgozott formája, amelyből eltávolították a korpát és a csírát. Ez a folyamat olyan alapvető vitaminokat is eltávolít, mint a vas, a rostok és a B-vitamin.
• Nincs cukor – A hozzáadott cukrok nem természetes eredetű cukortartalmak, amelyeket jellemzően a feldolgozott élelmiszerekhez adnak hozzá, hogy édesítsék és fokozzák az ízeket. A természetben előforduló cukrokat, mint amilyenek például a gyümölcsökben találhatók, ebben a diétában nem hagyjuk ki.
• Nincs feldolgozott élelmiszer – A feldolgozott élelmiszerek nagyon gyakran tartalmaznak búzát és hozzáadott cukrot, amelyeket feltétlenül kerülni kell, ha ezt a diétát követjük. A teljes értékű, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztásához való ragaszkodás a siker kulcsa.
• Nincsenek transzzsírok – Bár sok élelmiszergyártó jelentősen csökkentette a transzzsírok mennyiségét, ezek még mindig megtalálhatók sok feldolgozott élelmiszerben. Mindenkinek többnyire kerülnie kell a transzzsírok fogyasztását, mivel azok zsírsavakat juttatnak a szervezetbe, amelyek megemelhetik a koleszterinszintet és hatással lehetnek a szív egészségére.
• Nincsenek cukros italok – Ha cukros italokat fogyasztunk, például üdítőket és gyümölcsleveket, az üres, nem tápláló kalóriák beviteléhez vezet. Ebben a diétában fontos, hogy a víz és a nem cukros opciók legyenek az elsődleges italok.

Milyen előnyei vannak ennek a diétának?

A búza és a cukor elhagyásával járó diéta előnyeinek listája szinte végtelennek tűnik. Íme egy pillantás arra, hogyan segíthet ennek az étrendnek a követése a fogyásban és az általános egészségi állapot javításában.

A cukorcsökkentés előnyei

• Fogyás – A cukorbevitel csökkentése összefüggésbe hozható az elhízás csökkenésével.
• Magas koleszterinszint – A cukorbevitel csökkentésével potenciálisan csökkentheti koleszterinszintjét.
• Szuvasodás – A cukor bizonyítottan szuvasodáshoz és fogszuvasodáshoz vezet. A cukor csökkentésével vagy elhagyásával elősegítheti a jobb általános fogászati egészséget.
• Szívbetegségek – A szívbetegségek kockázata bizonyítottan csökkenthető a cukorbevitel csökkentésével.
• Cukorbetegség – Mivel a cukorbetegség közvetlenül összefügg a cukor feldolgozásával, a cukorfogyasztás csökkentése segíthet a szervezet inzulinszintjének szabályozásában.

A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának előnyei a feldolgozott búzával szemben

• Szívbetegségek – A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásával egyes tanulmányok szerint összefüggés mutatható ki a szívbetegségek kockázatának jelentős csökkentésével.
• Szélütés – Hat tanulmányban a teljes kiőrlésű gabonafélék nagyobb adagjának fogyasztásával kapcsolatban 14 százalékos csökkenést mutattak ki a szélütés bekövetkezésének esélyében.
• Fogyás – Több teljes kiőrlésű gabona fogyasztása potenciálisan csökkentheti a túlevés esélyét, és csökkentheti a teljes testtömegindexet (BMI).
• Jobb emésztés – Mivel a teljes kiőrlésű gabonafélék magasabb rosttartalommal rendelkeznek, a szervezet emésztési erőfeszítései jobban támogathatók.

A címkék olvasásának fontossága

A cukormentes, búza nélküli diéta követésekor fontos, hogy gyakran olvassa el a címkéket, és megértse, mit mutatnak. A cukor és a feldolgozott búza összetevői különböző formában jelennek meg, és a címkéken különbözőképpen ábrázolhatók. Az alábbiakban néhány elsőrangú példát találsz azokra az összetevőkre, amelyeket kerülni kell, amíg ezt a diétát tartod:

• Kukoricaszirup
• Méz
• Invertcukor
• Malátacukor
• Molasz
• Sirupcukor
• Kukoricaédesítő
• Gyümölcslé koncentrátum
• Nagy…fruktózos kukoricaszirup
• barna cukor
• Bulgur
• Kekszliszt
• Gabona kivonat
• liszt
• hidrolizált búzafehérje
• vitális búzaglutén
• modifikált keményítő
• Gelatinizált keményítő
• Növényi keményítő
• Búzakorpa hidrolizátum

Mit kell enni

A diéta során nagyon hosszú a nem ehető dolgok listája, elgondolkodhatsz azon, hogy mit ehetsz. Mint kiderült, hosszú listája van az egészséges és finom ételeknek, amelyekkel megtöltheted az étkezéseidet, miközben egyidejűleg kiiktatod a cukrot és a lisztet az étrendedből. Íme egy áttekintés arról, mit ehetsz a liszt és cukor nélküli diéta alatt:

• Rizs
• Zab
• Kuinoa
• Krumpli
• Karfiol
• Brokkoli
• Sárgarépa
• Alma
• Banán
• Mirsalma
• Őszibarack
• Eper
• Narancs
• Tojás
• Hal
• Lean protein
• Teljesen-zsíros tej
• Teljes zsírtartalmú sajt
• Mogyoró
• Magvak

A sóvárgások kezelése

Nehéz lehet megelőzni a sóvárgásokat, amikor azok jelentkeznek, miközben korlátozó étrendet követünk. Íme néhány ötlet, amit kipróbálhat, ha legközelebb megkívánja a cukrot vagy lisztalapú élelmiszereket:

• Tészta utáni sóvárgás – Ha megkívánja kedvenc tésztaételét, próbáljon meg tök alapú spagettit vagy egy tál finom polentát készíteni sajttal körítve.
• Édes sóvárgás – Az édes sóvárgást nehéz lehet legyőzni, amikor jelentkezik. Amikor az édesszájúság fellángol, igyekezzen gyümölcsöt választani, hogy egészségesen elégítse ki a sóvárgását.
• Kenyér utáni sóvárgás – A kenyér utáni sóvárgás esetén válasszon természetesen csíráztatott búzából vagy csíráztatott rozsból készült termékeket. Ezzel úgy tudja kezelni a kenyér utáni sóvárgását, hogy közben elkerüli a feldolgozott búzát.