A házi horchata egy hűs, krémes ital rizsből, mandulából és fahéjból. Ez a recept tejmentes, így mindenki élvezheti. Egészségünkre!
Imádom a mexikói ételeket. Biztos vagyok benne, hogy minden nap tudnék enni belőle, és nem tudnám megunni. Van néhány különböző mexikói étterem itt a városban, amit a hangulatomtól függően látogatok. Az egyikben remek grillezett húsok vannak, és imádom a tortilla levesüket. Egy másik étteremben fantasztikusak az olyan hagyományos receptek, mint a cochinita pibil, és van egy fantasztikus terasza, amikor szép az idő. A harmadik egy kis lyuk a falban, gyilkos tacókkal. A taco al pastor tacójukat szinte minden alkalommal megrendelem, amikor odamegyek.
A taco helynek nincs alkohol engedélye, ami azt jelenti, hogy nincs margarita. De nem baj, mert elképesztő horchatájuk van. Ha körülnézel, látni fogod, hogy ott szinte mindenkinél van egy korsó belőle. Nem egy korsó az asztalra, hanem egy korsó minden embernek. Szívószállal tálalják neked – nem kell összepiszkítani a poharat.
Az e havi Progressive Eats menü témája a Cinco de Mayo, és körülbelül két másodpercbe telt, mire eldöntöttem, hogy az én hozzájárulásom egy házi horchata recept lesz. Mindenképpen görgessetek a poszt legalsó részére, hogy megnézzétek a teljes menüt, amit a többiek készítettek!
Mi az a horchata?
Az alapelemekre lebontva az autentikus horchata lényegében édesített rizs és mandulatej, amelyet egy kis fahéjjal ízesítettek. Hideg, krémes és megdöbbentően frissítő ahhoz képest, hogy annyira hasonlít egy pohár tejre.
A horchata hagyományosan tejmentes, de nem ritka, hogy az éttermek cukrozott sűrített tejjel készítik. Ha tejallergiás vagy, mindenképpen kérdezz rá, mielőtt megrendeled – soha ne feltételezd, hogy tejmentes lesz!
A horchata receptem mindkét típusra ad egy kis ízelítőt. A rizs és a mandula éjszakai áztatásával kezdem, hogy házi diótejet készítsek, de a végén belekeverem a konzerv kókusztejet, hogy krémesebbé tegyem, mint az édesített sűrített tej. A horchatámat mézzel is édesítem. Használhatsz fehér cukrot is, ami hagyományosabb, de én szeretem azt a finom virágos ízt, amit a méz ad az italnak.
Ez a horchata néhány napig eláll a hűtőben, de idővel szétválhat, ahogy a szilárd anyagok leülepednek a kancsó aljára. Csak keverd meg alaposan, és olyan lesz, mint újkorában.
Ingredients
- 2 csésze forró víz
- 1 1/2 csésze hosszú-fehér rizs
- 1/2 csésze egész fehérített mandula
- 3 rúd fahéj
- 2 csésze hideg víz
- 1 csésze könnyű kókusztej
- 1/3 csésze méz
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csipet kóser só
- őrölt fahéj, a feltéthez
Eljárás
- Egy hőálló edényben keverjük össze a forró vizet, a rizst, a mandulát és a fahéjrudakat. Hagyjuk kihűlni, majd fedjük le és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
- Vessük ki a fahéjrudakat, és tegyük a rizs és a mandula keverékét egy turmixgépbe. Adjunk hozzá 2 csésze hideg vizet. Fedjük le, és turmixoljuk magas fokozaton 3-4 percig, vagy amíg nagyon sima nem lesz. Öntsük a keveréket egy finom szitán keresztül egy kancsóba.
- Melegítsük a kókusztejet és a mézet egy közepes lángon álló lábasban, amíg a méz feloldódik. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük a kancsóba a rizskeverékkel együtt. Keverjük bele a vaníliát és a sót.
- Tálalásig tegyük hűtőbe. Jéggel tálaljuk, és a tetejére őrölt fahéjat szórjunk.
Táplálkozási információk
Adagolási mennyiség 6Adagolási méret 1
Mennyiség adagonkéntKalória 205Teljes zsír 9gTelített zsír 3gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 6gKoleszterin 0mgNátrium 90mgSzénhidrát 30gSzálasanyag 2gCukor 16gProtein 4g
Love this Recipe?
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót a Pinteresten
Köszöntöm a Progresszív Eats-en, a Progresszív Vacsoraparti virtuális változatán. Ebben a hónapban a téma a Cinco de Mayo Fiesta, a házigazdánk pedig Jane, aki a The Heritage Cook
blogján ír
Ha nem ismered a koncepciót, a progresszív vacsora lényege, hogy házról házra járunk, és minden helyszínen más-más fogást fogyasztunk. A Progressive Eats esetében ez egy virtuális parti. Minden hónapban kiválasztanak egy témát, a tagok megosztják az ízletes étkezéshez vagy partihoz alkalmas recepteket, és blogról blogra ugrálhatsz, hogy megnézd őket. Gyere el, és nézd meg az összes finom fiesta ihlette ételt!
Cinco de Mayo Fiesta
Idők
- Tamarind Margarita – Spice Roots
Előételek
- Fűszeres rákos guacamole – The Red Head Baker
- Stovetop fűszeres édes Pepita – Mother Would Know
Kenyér
- Orejas Mexican Pan Dulce – Creative Culinary
Főételek
- Instant Pot Barbacoa Tacos – The Heritage Cook
- Pork Pozole Verde – Karen’s Kitchen Stories
- Chicken Tostadas with Black Bean Guacamole and Salsa Fresca – From a Chef’s Kitchen
Side Dish
- Mexican Red Rice (Arroz Rojo) – Beyond Mere Sustenance
Desszertek
- Mexican Chocolate Pots de Creme – Sarah’s Cucina Bella
- Mini Margarita Cheesecake – That Skinny Chick Can Bake