Ez a házi tartármártás recept kapribogyóval, majonézzel és a savanyúságlé csípős ízével tökéletes feltét – és mártogatós – mindenféle ízű halfiléhez.

Hazai tatármártás

A meztelen halfilé pontosan az: meztelen. Legyen szó egy egészséges-egészséges sült halszendvicsről, minden gyerekszívű kedvenc halrudacskájáról, vagy egy felnőtteknek való grillezett lazacfiléről, a halhoz illik egy mártogatós feltét, és nincs klasszikusabb mártogatós szósz a halhoz, mint a fanyar tartármártás.

Bőven megosztottam már itt a blogon, hogy a férjemmel egy tenger gyümölcsei étterem felszolgálójaként ismerkedtünk meg. Mondhatni, megpecsételődött a sorsunk, miközben beleszerettünk egymásba és a legjobb kagylólevesbe, párolt kagylókba és tartármártásba, amit naponta kiosztottunk az éhes tömegeknek.

Ez az egyszerű tartármártás-recept ugyanaz, amit még mindig felszolgálnak a régi törzshelyünkön, a Market Street Grillben, és ez az, amit újra és újra azon kapjuk magunkat, hogy a halvacsorákra pazaroljuk.

Tartármártás hozzávalók

Míg a legtöbben azt hiszik, hogy a tartármártás egy olyan fűszer, ami mindig üvegből jön, valójában ujjhegynyi egyszerű házilag elkészíteni. A tartármártás néhány olyan alapanyagból készül, ami valószínűleg már van a hűtőben.

Íme, mi van a tartármártásban, amitől olyan átkozottul finom:

• Majonéz: használjon jó minőségű, krémes márkát, és hagyja ki a zsírszegény változatokat – az összes ízt akarja (csak kevesebbet használjon a halra)
• Hagyma: A darált fehér hagyma olyan finom csípősséget ad, amit a hagyma mindig is ad
• Kapribogyó: A kapribogyó savanyított virágbimbó, és egy kis levével együtt olyan egyedi pikantériát ad a szósznak, amit nem akarsz majd kihagyni
• Savanyúság: Mind a kockára vágott uborka, mind az uborka leve hozzáadja a szósz jellegzetes pikáns pikantériáját
• Friss petrezselyem: a kapornál kevésbé hangsúlyos petrezselyem adja hozzá a frissesség pöttyét
• Citromlé: az élénk harapás ebben a szószban
• Író:
• Kosher só és őrölt fehér bors: adjon hozzá több borsot ízlése szerint a nagyobb csípősség érdekében

How to Make Tartármártás

Ez a házi tartármártás recept minimális darálást igényel, aztán már csak a keverésen múlik. Alapvetően gyorsabban összeáll, mint ahogy egy tinédzser válaszol a Snapchaten.

Terápiásnak tartom, hogy minőségi időt tölthetek a vágódeszkámmal és a késemmel, így szívesen végzem a finom darálást. De ha jobban szeretnéd, előkaphatod az ételfeldolgozót, hogy elvégezze helyetted a munkát.

Tartármártás készítéséhez az ételfeldolgozóban: Először az uborkát, a hagymát, a kapribogyót és a petrezselymet pépesítsd, majd add hozzá a többi hozzávalót, és pépesítsd össze.

How Long Does Tartar Sauce Last?

Ez a házi készítésű tartármártás akár egy hétig is eláll a hűtőben.

Melyik a legjobb savanyúság a tartármártáshoz?

Ezt a tartármártást készítettem már kóser kaporral, rendes kaporral és cornichonnal is. De az eredeti tartármártásnak az éttermi napjainkból, amit itt útmutatónak használok, jellegzetesen savanykás íze van. Ez az oka annak, hogy nehezen tudunk beleszeretni bármelyik másikba. Több körös kóstolás után leszűkítettem ezt a különleges ízt a mártás tartarozásához használt savanyúság típusára.

Azt a következtetést vontam le, hogy akárcsak a klasszikus Legjobb fokhagymás burger receptemben, az ultra ecetes íz, ami a savanyúságból és az alacsony minőségű hamburger savanyúság chips levéből származik, adja a legjobb pikáns pucker pow. Vagy használhatsz kapros uborkaszószt is, ha jobban szereted.

Szabadon játszhatsz a savanyúsággal, de én a chipsszel megyek végig.

Tippek a legjobb tartármártáshoz

Ez az egyszerű tartármártás recepthez valódi majonézt kell használnod, nem pedig Miracle Whipet vagy más majonézes alternatívát. Azt is vegye figyelembe, hogy a teljes zsírtartalmú majonéz a legjobb a tartármártásban.

Láttam néhány tartármártás receptben, hogy a petrezselyem helyett más friss fűszernövényeket használnak, például kaprot. Én azonban jobban szeretem a petrezselyem friss ízét, mivel nem nyomja el a többi hozzávalót.

Ez a tartármártás recept 8 adagra elegendő. Könnyedén megduplázhatja ezt a receptet, ha egy nagyobb tömeget szeretne etetni, vagy kisebb csoport számára csökkentheti a mennyiséget.

Még több halas recept a mártáshoz

Ha történetesen marad maradék mártás, használja tonhalas szendvicsek alapjaként, sült krumpli mártásaként, vagy burgerek feltétjeként. Vagy egyél vele egészségesebb halat, mint az alábbiakban felsoroltak:

• A legjobb grillezett lazac
• Blackened Fish Tacos With Creamy Avocado Sauce (pépesítsd az avokádót ebbe a házi tatárba, hogy krémes avo szószt kapj)
• How to Make a Healthyish Fried Fish Sandwich
• Crab Cake Poppers
• Almond-Crusted Cod with Coconut Rice and Ginger Spinach
• Grillezett laposhal paradicsomos-avokádós salsával

Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, tudasd velem! Hagyj egy kommentet alább, vagy készíts egy fotót, és jelölj meg Instagramon #foodiecrusheats.

Még több szósz és öntet, amit szeretni fogsz

• Home-made Ranch Dressing
• Easy 3-Minute Blender Hollandaise
• Egyszerű Coleslaw Dressing
• How to Make Authentic Enchilada Sauce
• Simple Roasted Tomato Sauce
• Greek Saláta Dressing

Craving more life balance, kevesebb stresszt és jobb egészséget? Nézze meg a Táplált tervezőmet, a napi tervezőt, amely segít megteremteni az egyszerűséget és alultervezni az életét.

Jó e-maileket küldünk. Iratkozz fel a FoodieCrush-ra, és minden egyes posztot, valamint a csak előfizetőinknek szóló exkluzív tartalmakat egyenesen az e-mail fiókodba küldjük.

Kövess engem az Instagramon, Facebookon, Pinteresten és Twitteren, hogy még több FoodieCrush inspirációt kapj.

Mint mindig, köszönöm, hogy olvasol és támogatod a cégeket, amelyekkel együttműködöm, ami lehetővé teszi, hogy még több egyedi tartalmat és receptet készítsek neked. Ebben a bejegyzésben vannak affiliate linkek, amelyekből kis jutalékot kapok. Minden vélemény mindig a sajátom.

A megosztás törődés!

Megosztjuk veled a kedvenc receptjeinket.