Az agávé nektár ízesíti a Garden Party koktélt, de ez a természetes édesítőszer több, mint egy italkeverő. Létezik világos és sötét változata, a világos nagyon enyhe – szinte semleges -, míg a sötétnek mélyebb, szinte juharra emlékeztető íze van. A mézzel ellentétben az agávé nem kristályosodik, és könnyen oldódik. Íme néhány módszer, amivel szívesen használjuk az agávét:

Agávés granola Keverje össze a darált zabot, aszalt gyümölcsöket, például áfonyát vagy aranymazsolát, apróra vágott dióféléket és napraforgómagokat világos agávéval, és süsse a sütőben, amíg megpirul és ropogós lesz.

Agávés narancsos smoothie Turmixgépben keverje össze a natúr joghurtot vegyes fagyasztott gyümölcsökkel, egy fröccs narancslével és néhány evőkanál sötét agávéval.

Agávés balzsamecetes mázas bébibordák A sötét agávét keverje össze balzsamecettel és egy szál kakukkfűvel, majd egy kis lábasban addig redukálja, amíg szirupszerű nem lesz. Kenje meg az elősütött baby back bordákat, és grillezze közepesen magas hőfokon, gyakran mázolva a bordákat, amíg szépen karamellizálódnak.

Cédrusfa-plankolt lazac agavés szójapáccal Keverje össze a szójaszószt, a sötét agávét, egy kevés lime levét, a gyömbért és az apróra vágott újhagymát. Pácoljon egy oldal lazacot a keverékben egy-két órán át. A lazacot törölje szárazra, és grillezze cédrusfa deszkán, a sütés elején néhányszor kenje meg a páccal.

Sautérozott retek agavéval és metélőhagymával Pirítsa meg a negyedelt retket egy kis vajban, csipetnyi sóval és borssal. Dobja fel citrusléből, enyhe agávéból és apróra vágott metélőhagymából készült vinaigrette-tel.

Agávé helyettesítésére
A legtöbb más édesítőszert helyettesítheti agávéval, de némi kísérletezésre lehet szükség, ha sütött ételek receptjében helyettesíti, mert az agávé megváltoztatja a recept kémiai tulajdonságait. Az agávé körülbelül 40 százalékkal édesebb, mint a cukor, ezért a fehér vagy barna cukor helyettesítéséhez minden csésze cukorhoz körülbelül 2/3 csésze agávét használjon, és a receptben lévő egyéb folyadékokat körülbelül 1/4 csészével csökkentse. Ha juharszirupot vagy mézet szeretne agávéval helyettesíteni, használjon azonos mennyiséget.