Hal pénteken:
Panírozott fokhagymás és borsozott tintahalfilé recept
Budding Rose
A hajótól a tányérig kevesebb mint egy hét alatt, így szeretem a halat, nem több ezer mérföldes, konténerhajókon tömbökben fagyasztott, távol-keleti vagy bangladesi, hanem az Atlanti-óceán északi részén kifogott halat néhány napon belül a serpenyőmbe, méghozzá brit halászok által, kérem! És miért ne szeretné bármelyikünk, aki a Brit-szigeteken él, hogy így legyen? Mi egy szigetország vagyunk, körülöttünk a tenger, és a világ legjobb halászvizei közé tartozunk. Meg kell vallanom, hogy én is a hidegvízi halak rajongója vagyok; a halászaink által a hideg Atlanti-óceán északi részén kifogott halfajták változatosak és kiváló minőségűek, és ki tud ellenállni a friss tőkehalnak, foltos tőkehalnak, fekete tőkehalnak (fekete tőkehal), fekete tőkehalnak, szürke tőkehalnak, sima lepényhalnak, sima lepényhalnak, vékonybajszú tőkehalnak vagy heringnek; és ez csak néhány fajta, amelyet helyben fognak. A skóciai Peterheadből kihajózó Budding Rose által kifogott, majd a Delish Fishnél John által megvásárolt és gondosan elkészített (megnyúzott, kicsontozott és filézett, valamint füstölt) halak közül messze a kedvencem a szerény szürke tőkehal.
Hake:
A tőkehal a tőkehalfélék családjának mélytengeri tagjai, és egész Európában és Amerikában népszerűek. A tőkehal meglehetősen enyhe hal, fehér, pelyhes állagú, és íze finomabb, mint a tőkehalé. A hús nyersen természetesen nagyon puha, de főzve kemény és húsos lesz. Franciaországban a szürke tőkehalat “saumon blanc”-nak nevezik (ami lefordítva “fehér lazac”), de bárhogy is hívják, én SZERETEM. Tökéletes hal gyerekeknek, mivel enyhe és nem túlságosan “halas” ízű; könnyen elkészíthető, lehet párolni, sütni, sütni, párolni, currys vagy pitébe dobni. A franciák és a spanyolok megőrülnek érte, és fájdalommal tölt el, hogy a partjainkról kifogott halak nagy részét Franciaországba és Spanyolországba küldik, ami tiszta őrület! A fenti Budding Rose képen látható hajó fogta ki a szürke tőkehalat, amelyet a képeimen elkészítve és megfőzve látnak, alig több mint egy hete. Annyit ettem belőle, amennyit frissen meg tudtam enni, majd a maradékot betettem a fagyasztóba, és ma, néhány óra kiolvasztás után szinte azonnali ételt kaptam.
Pénteken hal:
Ha érdekel még több fotó a halpiacról és a halamat kifogó Rügyes Rózsáról és Kékfrankosról, akkor a múlt héten több képet is posztoltam ide: Nyerj egy 50 fontos halas utalványt! Friss skót hal és ünnepi halas tagine recept. Ez a második posztom a meglehetősen kellemes Fish Fanatic feladataim részeként, ahol halat kapok, megfőzöm és írok róla……nehéz az élet, de valakinek meg kell tennie! A legutóbbi csomagom a Fish Fanatics program részeként a következőket tartalmazta: vad szürke tőkehal, vad tőkehal, vad foltos tőkehal, vad füstölt foltos tőkehal és füstölt makréla……..egy mesés halfogás!
Delish Fish
Mindenesetre, vissza a Fish on Friday bejegyzésemhez; jelenleg a Fish is the Dish nevében rendezek egy versenyt, ahol bármelyik halas receptedet hozzáadhatod egy linkhez, és a legjobb recept 50 font értékű halutalványt nyer……m eddig még NINCS jelentkezőnk, úgyhogy kérlek, NE nevezz! A verseny linkje itt található: Win a £50 Fish Voucher! Bármilyen receptet benevezhetsz, de a hangsúly az ünnepi halas recepteken van…..A mai recept talán nem tűnik túl ünnepi receptnek, de tapasztalatom szerint két-három nap gazdag ételek és csokoládéfalatok után egy egyszerű serpenyőben sült hal recept, ami TIZEN perc alatt az asztalon van, nagyon jólesik.
Hal pénteken:
Az alábbiakban ennek az egyszerű vacsorának a receptjét olvashatod, ami a kicsiknek is remek étel, egy egészséges hal és sült krumpli (sült krumpli) recept, ami az egész családnak tetszeni fog. Természetesen tálalhatod chipsszel, esetleg sütőben sült krumplival, vagy akár krumplipürével is – én ma spenóttal, sült bébikrumplival és némi serpenyőben sült paradicsommal tálaltam az enyémet. Tartsa el ezt a receptet az ünnepi időszakra, amikor egy egyszerű ebédre vagy vacsorára van szükség, és ne felejtse el, hogy a brit hal és tenger gyümölcsei sokkal jobbak, mint a fagyasztott importáltak, és támogatják a fogyatkozó halászati iparunkat! Kellemes hétvégét és viszlát később…….Karen
Hal pénteken: Sült fokhagymás és borsozott tintahal filé recept
Pan-Sült fokhagymás, borsozott halfilé
| Adagonként | 2 |
| Elkészítési idő | 5 perc |
| . Főzési idő | 10 perc |
| Teljes idő | 15 perc |
| Allergia | Hal |
| Étkezés típusa | Ebéd, Főétel |
| Egyéb | Gyermekbarát, Forrón tálalva |
| Régió | Brit |
| Szerző | Karen S Burns-Booth |
Készítmények
- 2 szürke tőkehal filé (egyenként kb. 125 g, bőrrel)
- 1 teáskanál fokhagymagranulátum
- 1/2 teáskanál fekete bors
- egy kis liszt
- 1 teáskanál repceolaj (vagy növényi olaj)
- petrezselyem és citromszeletek a tálaláshoz
Jegyzet
Egy újabb példa arra, hogy a hal az eredeti gyorsétel, 15 perc alatt a serpenyőben és a tányéron! A skót szürke tőkehal filét fokhagymás-borsos lisztbe mártjuk, mielőtt serpenyőben megsütjük, így egyszerű és ízletes vacsorát vagy ebédet készíthetünk belőle. Szeretem ezt a receptet sült paradicsommal és spenóttal tálalni a napi ötből kettőt a hallal egy tányéron. Tökéletes egy hétközi családi étkezéshez, és könnyen elkészíthető és főzhető.
Útmutató
| 1. lépés | Az olajat egy serpenyőben alacsony hőfokon felmelegítjük. |
| 2. lépés | Eközben a liszthez adjuk a fokhagymagranulátumot és a fekete borsot, majd a szürke tőkehalfilék bőr nélküli oldalát bevonjuk a fűszerezett liszttel. |
| 3. lépés | Tegyük a szürke tőkehalfiléket a bőrükkel lefelé a serpenyőbe, és enyhe tűzön süssük 5-7 percig, amíg a bőrük ropogós nem lesz, és a hal éppen csak kezd átlátszatlanná válni. |
| 4. lépés | Óvatosan fordítsa meg a filéket, és süsse további 2 percig a bőr nélküli oldalukon, majd vegye ki a serpenyőből, és tálalja a szezonális zöldségekkel és burgonyával. Frissen vágott petrezselyemmel és citromkarikával díszítjük. |
Delish Fish Füstölt tőkehal
Melyik a kedvenc hala a Fish and Chip boltban – a tőkehal vagy a tőkehal?
Nyerjen 50 fontos halutalványt a Hal az étel
Hetedik nap az adventi kalendáriumban
december 7.:
Silver Wishbone
