A holdbab/mungóbab vagy zöld gram dal kicsi, ovális, zöld színű bab, tudományos nevén Vigna radiate, amely a hüvelyesek családjába tartozik. A holdbab egy egyedülálló hüvelyes, amely magába szívja más fűszerek és fűszernövények ízét, miközben megőrzi tisztaságát. Az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás, amely különböző formákban, például egészben, hasítva, hántolva (sárga) vagy őrölve kapható. A zöld gram dalt ősidők óta használják élelmezési és gyógyászati értékei miatt. Olvassa el ezt is: Toor /Arhar Dal: 5 táplálkozási ok, amiért érdemes naponta fogyasztani ezt a fehérjében gazdag hüvelyes növényt
Az otthonában lévő alapvető élelmiszerek készlete hamarosan elfogy? Ne aggódjon, hiszen most már rendelhet a napi alapanyagok széles választékából!
Az Indiában őshonos faj, de más ázsiai országokban is széles körben termesztik. Az enyhén édes, földes ízű moong dal vigasztaló ételként szolgál bármilyen betegségből lábadozók számára, mivel egyike a könnyen emészthető hüvelyeseknek.
A mungóbabot több népnyelvi néven is ismerik, például tamilul pachai payaru, malayalam nyelven cherupayar, telugu nyelven pesara pappu, kannada nyelven hesaru kaalu és hindi nyelven moong dal. A moong dal hozzáadása a napi étkezési tervhez a feltételezések szerint számos gyógyító egészségügyi előnyt biztosít, köszönhetően nélkülözhetetlen tápanyagprofiljának.
Táplálkozási tények
A mungóbab az egyik legjobb növényi fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, jelentős mennyiségű esszenciális aminosavval, köztük fenilalaninnal, leucinnal, valinnal, lizinnel és argininnel átitatva. Az esszenciális aminosavak olyan létfontosságú tápanyagok, amelyeket a szervezet nem képes saját maga előállítani. Egy csésze főtt holdbab 14,2 gramm fehérjét kínál, emellett hatalmas mennyiségű folsav és vas is található benne, ami segít a vasszint növelésében, elősegíti a bőr és a haj egészségét. Más alapvető tápanyagok, mint a mangán, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink és B1-, B2-, B3-, B5- és B6-vitaminok kincsesbányája is.
A teljes mungóbabot csíráztatva is fogyasztják, a csíráztatás pedig módosítja a tápértéket az aminosavak és antioxidánsok fokozásával. A csíráztatott zöld gram-dal olyan antioxidánsok tárháza, mint a fenolsavak, flavonoidok, kávésav és fahéjsav. A csíráztatás a fitinsav szintjének csökkentésére is jótékonyan hat, amely antinutriens, amely csökkentheti az olyan ásványi anyagok felszívódását, mint a cink, a magnézium és a kalcium. Also Read: 5 Dals That Must Be Part Of Your Daily Diet
Wellness Benefits Of Moong Dal
Potenciális antioxidáns hatás
A zöldgam-dal túl van terhelve erős antioxidánsokkal, beleértve a fenolsavakat, flavonoidokat, kávésavat, fahéjsavat, hogy csak néhányat említsünk, amelyek képesek leküzdeni a sejtek oxidatív károsodását. A szervezetben lévő nagy mennyiségű szabad gyökök kölcsönhatásba lépnek a sejtekkel, ami a krónikus gyulladások, szívbetegségek és rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár együtt. Tanulmányok kimutatták, hogy a mungóbabban található antioxidánsok képesek elhárítani a daganatos sejtek kialakulását a tüdőben és a gyomorban. Ráadásul a csíráztatott zöldborsó hatszor több antioxidánst tartalmaz, mint a hagyományos, ezért a zöldborsócsírák rendszeres hozzáadása javíthatja az általános közérzetet.
Elősíti a bélműködést
A mungg dal jelentős rosttartalommal rendelkezik, főként oldható rostot, pektint tartalmaz, amely szabályozza a bélműködést és javítja az emésztést. A rezisztens keményítő jelenléte segíti a bélflóra táplálását, ami elősegíti a bélben a butirát zsírsavak kiválasztását. Bizonyítékokból kiderült, hogy a butirát a vastagbélsejtek táplálásával javítja a bél egészségét, beindítja a bél immunválaszát és csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Mindezek mellett a moong dalban található szénhidrátok könnyebben emészthetőek, mint más hüvelyesek, és megelőzik a puffadás és a felfúvódás előfordulását.
javítja a szív egészségét
A zöldgam-dal az antioxidáns flavonoidok erőműve, amely köztudottan küzd a sejtek oxidatív károsodása ellen, és csökkenti a gyulladást. A benne található jelentős mennyiségű magnézium és B-vitaminok szabályozzák a szívritmust és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A zöld gram dal rendszeres fogyasztása javítja a vér szívbe és szívből történő keringését, az epesavkiválasztás fokozásával csökkenti az LDL-koleszterinszintet, így biztosítva a szívizomzat optimális működését.
szabályozza a vérnyomást
A zöld gram dal gazdag kálium-, magnézium- és élelmi rostforrásként segíthet a vérnyomás szabályozásában. Tanulmányok bizonyították, hogy a zöld gram dalban található alapvető tápanyagok képesek csökkenteni a magas vérnyomást. A zöld gram dal megakadályozza az LDL oxidációját, javítja a véráramlást és megtisztítja az eltömődött artériákat.
Segíti a fogyást
A zöld gram dal alacsony kalóriatartalma, magas rost- és fehérjetartalma miatt azok az emberek is fogyaszthatják, akik szigorúan követik a fogyókúrát. Számos tanulmány kimutatta, hogy a magas rost- és fehérjetartalmú étrend elnyomja a ghrelin nevű éhséghormont, és növeli a teltségérzetet okozó peptid és kolecisztokinin hormonokat, amelyek segítik az étvágy megfékezését, a teljes kalóriabevitel csökkentését és a fogyás elősegítését. Ettől eltekintve, a moong dal hozzáadása a diétához teltségérzetet biztosít és fokozza az anyagcserét.
Következtetés
A moong dalban található esszenciális tápanyagok és antioxidánsok gazdag tárháza számos egészségügyi előnyt kínál, többek között javítja a szív egészségét, serkenti az emésztést, szabályozza a vérnyomást és elősegíti a fogyást. Vegye be ezt a szerény kis babot a rendszeres étrendjébe, hogy élvezhesse számos egészségügyi és táplálkozási előnyét.