Ez egy ínycsiklandó, előre elkészíthető reggeli ragu, amit olyan könnyű elkészíteni, hogy illegálisnak kellene lennie. Hagyd sima, ahogy a recept diktálja, vagy dobj bele áfonyát vagy almadarabkákat, hogy egy kicsit több dimenziót adj neki. És amit imádok ebben az ételben, hogy egy kicsit csökkentheted a főzési időt, hogy egy nedvesebb, kenyérpudingszerű fogást kapj… vagy egy kicsit tovább sütheted, hogy a végtermék ropogósabb és “kész” legyen.
Tökéletes vendégeknek, gyerekeknek, külföldi méltóságoknak, államfőknek, hülyéknek, dillweedeknek… és nekem.
Ezekre van szükséged – soknak tűnik, de minden nagyon egyszerű. Sourdough (vagy más kérges) kenyér, tojás, tej, tejszín, vanília, cukor, só, fahéj, liszt, barna cukor…és vaj.
Hát persze.
Törj egy csomó tojást egy nagy tálban…
Töltsd bele a tejet és a tejfölt.
Adjunk hozzá vaníliát…
És egy kis cukrot…
És az egészet összekeverjük. Ezt tegyük félre egy percre.
A következő lépésként egy 9 x 13 hüvelykes (kb.) lábas alját bőségesen vajazzuk ki.
Megragadunk bármilyen kenyeret (a legjobb az egynapos), és darabokra tépjük. Ha szereted, ha a dolgok rendezettek, akkor a kenyeret 1 centis kockákra is vághatod.
De én a darabokat szeretem.
Töltsd meg a tepsit kenyérdarabokkal.
Aztán – kitaláltad – csak öntsd a tojás-tej keveréket a tetejére.
És egyelőre ennyi! Most már csak le kell takarni műanyag fóliával vagy fóliával, és hűtőbe tenni, amíg szükséged van rá – éjszakára is jó és jó.
Regény: Próbáld meg ezen a héten legalább egyszer kimondani, hogy “szép és jó”.
A feltétet előre is elkészítheted. Dobd össze a lisztet, a barna cukrot, a sót és a fahéjat. Egy kis szerecsendiót is beledobhatsz, amitől még finomabb lesz.
Villával keverjük össze a keveréket…
Aztán dobj bele egy csomó vajat, bébi.
Vaj, bébi, vaj, bébi, bébi, vaj, bébi, vaj.
Bébi.
Keverd össze az egészet egy pogácsaszaggatóval. Addig csináljuk, amíg az egész össze nem keveredik, és a vajat apró kavicsokra nem törjük.
Aztán én csak egy Ziploc zacskóba teszem, és hűtőbe teszem, amíg készen nem állok a rakott tésztával. Ez a dolog ultraegyszerű, ami nekem teljesen megfelel.
Az én Helen nagymamám szokta mondani, hogy “fine and dandy”.
Ó, mennyire szerettem azt a nőt. A legjobb cseppkeksz az emberiség történetében, és soha, soha, soha, soha, soha, soha, soha nem fogom tudni lemásolni.
Másnap (vagy pár órával később, akármilyen furcsa időbeosztásod van) vedd ki a ragut a hűtőből.
A tetejére szórjuk az omlós keveréket.
Nagyon sok van belőle – de ne aggódj, később imádni fogod.
Ó! És ha nem olyan ember húga vagy, akinek feldagad a feje, ha a legapróbb fán termő diószemcsét is megeszi, akkor természetesen a tetején lévő morzsás keverékhez adhatsz finomra vágott pekándiót is. Én csak nem szoktam diót használni, mert a nővéremnek van egy kis…ööö… “problémája”.
Ne mondd meg neki, hogy itt említettem, oké?
Egy kicsit érzékeny a fejdagadásra.
A következőkben csak tedd be a sütőbe legalább 45 percre. És ez fontos: a sütési időt az általad preferált végső állag alapján testre szabhatod. Ha a kenyérpuding rajongója vagy, és szereted, ha kicsit lágyabb és sokkal nedvesebb a dolog, akkor süsd a 45 perces tartományban. Ha egy kicsit szárazabbnak és ropogósabbnak szereted a dolgokat, akkor kb. egy óra alatt süsd meg. Én szeretem a nedves, folyékony kenyérpuding állagát… de Marlboro Man kicsit undorodik, ha túl nedves, vagy ha olyan filmet néz, amelyben a színészek spontán, minden ok nélkül énekelni kezdenek.
De ez egy másik történet egy másik alkalommal.
És itt a gyönyörűség!
Nyami a nagy, kövér, rángatózó, boldog pocakomnak.
Ez a darab a sarokból van, így kicsit szárazabb és ropogósabbnak tűnik – de higgyétek el, a nedves finomság benne van.
Ne hagyd, hogy az a tény, hogy a feltét tele van vajjal, eltántorítson ettől.
És ez. És köszönöm a seattle-i barátaimnak, akik megsajnáltak és hoztak nekem egy üveg tiszta juharszirupot! Jó cselekedet volt, amit tettetek.
Ezt imádni fogjátok, srácok. És tehetsz bele áfonyát, almadarabkákat, barackot…bármilyen gyümölcsöt, amit csak szeretnél. Csak szórd rá az áztatott kenyérre, mielőtt a morzsás bevonatot hozzáadnád.
Isteni!