Egyszerűen elkészíthető szezámos csirke, amely egészségesebb, sült, és kevesebb idő alatt jön össze, mintha elvitelre rendelnél. Tálalja ropogós ázsiai kelbimbóval, egészséges ChowMein-nel vagy karfiolos sült rizzsel, hogy otthon is könnyedebb legyen az elviteles étel.

Ha kínai elviteles ételekről van szó, a szezámos csirke mindig a lista élén áll. Ropogós bevonatával, édes és diós mártásával egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nehéz letenni. De ahogy azt valószínűleg sejtheted, nem a legegészségesebb választás. Az éttermekben a legtöbb szezámos csirkeétel több mint 580 kalóriát, 30 gramm zsírt és 42 gramm cukrot tartalmaz egy csésze adagban. Ez több cukor, mint amennyi egy egész napra ajánlott!

Nekünk szerencsénkre még mindig készíthetsz egy igazán finom szezámos csirkét, amely kevesebb mint 250 kalóriát, 8 gramm zsírt és csak 3 gramm cukrot tartalmaz adagonként. Sovány csirkemellel kezdődik, amit kukoricakeményítővel dobunk fel. A kukoricakeményítő segít ropogós külsőt készíteni sütés nélkül.

Aztán jön a mártás. Csirkeleves, szójaszósz, fokhagyma, ecet és szezámolaj kombinációjából készül. Enyhén édes, a szezámolaj finom diós ízzel és egy kis savanyúsággal az ecetből. Mindenre rá fogod enni.

Van egy olyan érzésem, hogy ez az étel mostantól sokszor fog megjelenni nálam. Nem csak finom, de abszolút nem igényel időt az összeállítása, és olyan íze van, mint az igazi elviteles szezámos csirkének. Millióféleképpen tálalható – rizses tálként zöldségekkel, ázsiai ihletésű zöldségek fölött salátaként, ázsiai burritóként Srirachával, érted az ötletet.

Hogyan készítsünk szezámos csirkemártást?

A szezámos csirkéhez való szósz általában szójaszósz, ecet, barna cukor, fokhagyma és szezámolaj kombinációjából készül. A szezámolaj adja a mártás diós ízét, az ecet pedig egy kis csípősséget. A szezámmártás hagyományosan nem volt szuperédes, de egyes kínai éttermek ezt a hagyományosan sós, diós, enyhén édes mártást sok extra cukor hozzáadásával szuperédessé változtatták.

Az egészségesebb szezámmártás elkészítéséhez a következőkre van szükség: Keverjük össze az összes hozzávalót. Ha csak a mártást készítjük, forraljuk fel a tűzhelyen, majd csökkentsük forráspontig. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz, és a kanál hátulját be nem vonja. Ha kevert sütéshez vagy sült ételhez használja, akkor a mártást közvetlenül a serpenyőben is besűrítheti.

A mártást használhatja kevert süteményekhez, zöldségekhez, salátacsomagoláshoz, vagy mártogatós mártásként csirkéhez, garnélarákhoz, sertéshúshoz vagy tofuhoz. Légmentesen lezárva egy hétig eláll a hűtőben.

Receptötletek és tippek

Ezt a receptet sokféleképpen testre szabhatjuk, hogy fűszeresebb, édesebb vagy zöldségekkel teli legyen.

• Fűszeres: Adjunk egy kis sambal olekot (ázsiai fokhagymás chilipaszta) vagy Srirachát a szezámmártáshoz. A pirospaprika pehely is működik, de szerintem az ázsiai szószok kicsit több ízt adnak hozzá.
• Méz: Ha a mézes szezám ízét kedveli, cserélje ki a barna cukrot mézre. Valószínűleg kétszeres mennyiséget kell használnia, hogy elérje az édes mézes ízt.
• Édes: Ez a szezámos csirke enyhén édes, mivel csak egy evőkanál cukrot tartalmaz, a tipikus szezámos csirke receptek 1/4-1/2 csésze cukrot tartalmaznak. Ha igazán édes szezámos csirkét szeretne, akkor valószínűleg meg kell dupláznia vagy tripláznia a cukor mennyiségét.
• Keveréses sütés: Ha nem szeretné sütőben sütni, akkor ezt a csirkét keveréses sütésként is elkészítheti. Csak adjunk 1 teáskanál kukoricakeményítőt a szószhoz, hogy gyorsabban besűrűsödjön. Süssük meg a csirkét, majd adjuk hozzá a mártást. Hagyja, hogy besűrűsödjön a serpenyőben, amíg a csirke elkészül.
• Adja hozzá a zöldségeket: Ha zöldségekből álló egytálételt szeretne készíteni, akkor adhat néhány zöldséget közvetlenül a csirkével együtt a serpenyőbe, mielőtt a csirke a sütőbe kerül. Adjon hozzá friss brokkolit, karfiolt, cukorborsót, zöldbabot vagy spárgát. Próbáljon távol maradni az olyan zöldségektől, amelyek sütés közben sok vizet engednek ki.

Milyen egészséges ázsiai köretek illenek a szezámos csirkéhez?

Hagyományosan a szezámos csirkét párolt fehér rizzsel és aprított zöldhagymával tálalják, de sok más lehetőség is van. Íme néhány kedvenc:

• Készítsen ropogós sült tojástekercset, amely káposztával és sárgarépával van töltve, és tökéletesen ropogósra sül a sütőben.
• Kóstolja meg az egészséges sült rizst, amely kevesebb mint 15 perc alatt elkészül zöldségekkel és teljes kiőrlésű barna rizzsel.
• Lépj egy másik irányba, és tálald a csirkét ezzel a finom ázsiai almás kelkáposztasalátával.
• Ha hagyományosabb utat szeretnél választani, készíthetsz barna rizst, fehér rizst vagy quinoát, és tálalhatod egy sült vagy párolt zöldséggel.
• Hogy zöldséget adjon hozzá, fontolja meg a szezámos cukorborsó vagy a szezámos edamame elkészítését.

Még több egészséges ázsiai recept

• Kung Pao csirke
• Mongol marhahús
• Kung Pao garnélarák
• General Tso sertéshús
• Még több ázsiai recept

Ez a recept eredetileg 2011-ben lett megosztva, de új fotókkal frissítve, tippekkel és receptötletekkel.