A diabétesz kezeléséhez elengedhetetlen az egészséges táplálkozás. A megfelelő étrend segíthet a cukorbetegeknek a testsúly ellenőrzésében és a vércukorszint hosszú távú kezelésében, ami nagymértékben csökkentheti a szövődmények kockázatát.

Hogyan néz ki tehát egy diabetikus étkezési terv?

Egy gyakori tévhit, hogy a cukorbetegek étrendje megszorító, és csak ízetlen, íztelen ételeket tartalmaz. Ez azonban nem is állhatna távolabb az igazságtól.
A cukorbetegek még mindig sok kedvenc ételüket fogyaszthatják. Valójában az Amerikai Diabétesz Szövetség szerint a diabetikus menünek sokféle ízletes ételt kell tartalmaznia, például teljes kiőrlésű gabonaféléket, friss gyümölcsöket és zöldségeket, sovány húsokat és alacsony vagy zsírszegény tejtermékeket. Az étrendnek tartalmaznia kell továbbá:

• kevesebb magas cukortartalmú és feldolgozott élelmiszert
• kisebb adagokat a nap folyamán elosztva
• alacsony zsírtartalmú és zsírmentes ételeket
• kevesebb alkoholt (ami sok cukrot tartalmaz)
• kevesebb sót (azaz alacsony nátriumtartalmú ételeket)

Diabéteszbarát étrendet szeretne elkezdeni?

A MagicKitchen.com diabetikus étkezési programja kényelmes megoldást kínál. Ételeink szénhidrát-szabályozottak (átlagosan 20-45 gramm/étkezés), alacsony nátriumtartalmúak, könnyen felmelegíthetők, és házhoz szállítjuk őket!

Szénhidrát-korlátozás a diabetikus diétában

A diabetikus étkezés tervezéséről alkotott felfogásunk az elmúlt két évtizedben nagymértékben megváltozott. Régebben a diabetikus étrend erősen korlátozó volt, de ma már tudjuk, hogy a makrotápanyagok egyensúlya és az adagok szabályozása a két legfontosabb szempont.
A diabetikus étkezési terv összeállításakor különösen három kulcsfontosságú makrotápanyagra kell összpontosítani:

• Szénhidrátok: Mind az Amerikai Diabétesz Szövetség, mind a Joslin Diabetes Center mérsékelt szénhidráttartalmú étkezési terveket javasol. Az ADA azt javasolja, hogy a napi kalóriák körülbelül 45%-a szénhidrátokból származzon, míg a Joslin 40%-ot ajánl.
• Fehérje: A sovány húsok, a halak és a zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek ideális fehérjeforrások, amelyeknek a napi kalóriák körülbelül 20-30%-át kell kitenniük.
• Zsír: A zsírforrások, mint az egészséges olajok és a zsíros halak ideális forrásai az ételeknek, amelyeknek a napi kalóriák körülbelül 30-35%-át kell kitenniük.

Lényeg a lényeg: nincs olyan diabéteszes étrend, amely egyformán megfelel mindenkinek. Mindenki szükségletei eltérőek, és számos tényezőn alapulhatnak, mint például az aktivitási szint, az életkor vagy a testsúly. Személyre szabott makro- és mikrotápanyag-irányelvekért konzultáljon táplálkozási szakemberrel vagy orvossal.

Milyen élelmiszereket kell enni cukorbetegként?

Az étkezések megtervezéséhez egy fontos szabály: A minőség számít. A minőségi szénhidrátok, sovány fehérjék és természetes zsírok kiválasztása kritikus fontosságú a sikeres étrendtervezéshez.
De mi jelenti a minőséget? Nos, ez minden makrotápanyag esetében más és más, de egy jó ökölszabály: A természetes, teljes értékű élelmiszerek általában a legjobb tápértékkel rendelkeznek. Más szóval, ha egy ételt nem tudsz újraalkotni a konyhádban – mondjuk egy hotdogot -, akkor az valószínűleg nem felel meg a minőségi mércének.
Itt van néhány további minőségi irányelv:

Szénhidrátok.

A komplex szénhidrátok, mint a friss gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és alacsony vagy zsírszegény tejtermékek kiegyensúlyozottabbak, mint az egyszerű cukrok (gabonapelyhek, sütemények, kekszek, üdítők, édességek). Az étkezési tervednek naponta körülbelül 8-10 adag zöldséget és gyümölcsöt kell tartalmaznia. És összpontosítson a magas rosttartalmú szénhidrátokra – mint az alma, a brokkoli vagy a barna rizs -, amelyek lassabban szívódnak fel a szervezetben.

A fehérjék.

A sovány fehérjéket, mint a baromfi, a zsírmentes tejtermékek, a hal és a hüvelyesek, a magas zsírtartalmú fehérjékkel szemben érdemes előnyben részesíteni. A feldolgozott és vörös húsokat mértékkel kell fogyasztani.

Zsírok.

A mono- és többszörösen telítetlen zsírok – amelyek például az olívaolajban, a mogyoróolajban és a halolajban találhatók – jobb tápértékkel rendelkeznek, mint a kókuszolaj, a vaj és a transzzsírok. A sült ételek általában magas olajtartalmúak, amelyeket érdemes kerülni.

Mikroelemek.

A makrók mellett a mikrotápanyagokra, például a nátriumra, a rostokra és a koleszterinre is érdemes odafigyelni. A nátrium és a koleszterin például hozzájárulhat olyan állapotokhoz, mint a magas vérnyomás.

Az egyensúly a kulcs

Az egyensúly nem csak az elfogyasztott élelmiszerek sokféleségére vonatkozik. Azt is egyensúlyban kell tartania, hogy mennyit és milyen gyakran eszik. Minden étkezésnek tartalmaznia kell szénhidrátot, fehérjét és zsírt. És kisebb étkezéseket kell választanod.
Más szóval, nem akarsz csak szénhidrátot enni reggelire és egy magas fehérjetartalmú ebédet. Vagy a nap folyamán nassolni, majd vacsoraidőben lakmározni.
Azzal, hogy kiegyensúlyozod az étkezéseid tápanyagtartalmát és gyakoriságát, tovább érzed majd jóllakottnak magad, és segítesz stabilizálni a vércukorszintedet.
Hány szénhidrátnak kell lennie az egyes étkezésekben? Az ADA étkezés-tervezési irányelvei maximum 45-65 gramm szénhidrátot javasolnak étkezésenként. Az uzsonnák esetében ez körülbelül 10-20 gramm. (Minden diabetikus étkezésünk megfelel ezeknek az irányelveknek!)

Ezeken az irányelveken túl, íme néhány további tipp az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozáshoz a diabetikus étrendben:

• Kisebb étkezések – A gyakoribb, de kisebb étkezések fogyasztása segíthet megelőzni a túlevést, valamint stabilizálhatja a vércukorszintet.
• Ne hagyja ki az étkezéseket – Az étkezések kihagyása megzavarja a vércukorszintet, és egészségtelen, remegő érzést okoz.
• Egyen, amíg jóllakottnak érzi magát – A túlevés kizökkentheti az étrendjét a szinkronból, és káros vércukorszint-zuhanást okozhat.

Speciális állapotok és diabetikus étkezés-tervezés

A II. típusú cukorbetegség és a prediabétesz a cukorbetegség két leggyakoribb típusa az Egyesült Államokban, és amerikaiak millióit érinti. A CDC szerint például az Egyesült Államokban 86 millió felnőttnek van prediabétesze, és 20 milliónál diagnosztizálták a II. típusú cukorbetegséget.
Hogyan lehet kezelni az egyes állapotokat?
Az életmódbeli döntések – mint például az egészséges táplálkozás és a testmozgás – a legjobb eszközök mindkét állapot szövődményeinek megelőzésére, csökkentésére vagy késleltetésére. A fogyás is segíthet a tünetek csökkentésében.
Íme egy pillantás e két speciális állapotra, valamint a hozzájuk kapcsolódó étrendi megfontolásokra:

II-es típusú diabéteszes étrend

A II-es típusú cukorbetegség a prediabétesz előrehaladottabb változata, és gyakoribb, mint az I-es típusú. A II-es típusú cukorbetegségnek számos kockázati tényezője van. A túlsúly például az első számú kockázati tényező, de a mozgásszegény életmód, a genetika és az életkor is növelheti a betegség kialakulásának kockázatát.

Mi a II. típusú cukorbetegség: A II. típusú cukorbetegség akkor alakul ki, ha túl sok cukor van a vérben (több, mint a prediabétesznél). Ilyenkor a szervezet nem tudja megfelelően lebontani a cukrot, ami azt jelenti, hogy a vércukorszinted hosszú ideig kórosan magas marad. Hosszú távon a magas vércukorszint számos szövődménnyel járhat, beleértve a vese-, szem-, ideg- és szívkárosodást is.

Hogyan segíthet a diéta: Mivel a II. típusú cukorbetegség befolyásolja a szervezet cukoranyagcseréjét, a szénhidrátbevitel korlátozása segíthet a szervezetnek jobban kezelni a vércukorszintet. A II. típusú diabétesz diéta jellemzően az egyszerű szénhidrátok, például a sütemények, a sütemények és a finomított cukrok korlátozására és csökkentésére összpontosít.
A diéta célja összességében a vércukorszint kiegyensúlyozása. Mivel azonban a testsúly ilyen jelentős hozzájáruló tényező, a II. típusú diéták általában a fenntartható, hosszú távú fogyásra is összpontosítanak. A legtöbb étkezési terv az étkezésenkénti szénhidrátok ellenőrzésére összpontosít – étkezésenként legfeljebb 65 gramm szénhidrátra összpontosítva -, valamint a magas rosttartalmú, összetett szénhidrátok, például a leveles zöldségek, a brokkoli, a teljes kiőrlésű kenyerek és a hüvelyesek bevitelének növelésére.

Prediabetes diéta

A prediabeteses embereknél nagy a kockázata a II. típusú cukorbetegség kialakulásának. A Mayo Klinika szerint ugyanis a prediabéteszesnek diagnosztizált embereknél általában 10 éven belül kialakul a progresszívebb változat. A II. típusú cukorbetegséghez hasonlóan az olyan tényezők, mint az elhízás és a mozgásszegény életmód is nagyban hozzájárulnak a kialakuláshoz.

Mi a prediabétesz: A prediabétesz nagyon hasonlít a II. típusú cukorbetegséghez abban, hogy a szervezet küzd a cukrok megfelelő anyagcseréjével. A különbség: A prediabéteszeseknek mérsékeltebb (bár még mindig emelkedett) a vércukorszintjük, és bár a szervezet küzd a cukoranyagcserével, mégis hatékonyabb, mint a cukorbetegeknél.

Hogyan segíthet a diéta: A prediabétesz diéta két célra összpontosít: 1) a szénhidrátok csökkentése és 2) a fogyás. Ezért az étrend hasonló a hagyományos diabéteszdiétához, abban a tekintetben, hogy az egyszerű cukrokat, mint a gabonafélék, sütemények stb. csökkentik, az étkezések kiegyensúlyozottak a nap folyamán, és az adagokat ellenőrizni kell.

Különösen azoknak kell vigyázniuk a magas glikémiatartalmú ételekkel, akiknél prediabéteszt diagnosztizáltak. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek általában feldolgozottak vagy konzervek, és gyakran tartalmaznak erősen finomított szénhidrátokat. Az üdítők, gyümölcslevek, a fehér kenyér és a csokoládé – például – mind magas GI-vel rendelkező élelmiszerek.

alacsony szénhidráttartalmú étkezés cukorbetegség esetén

A szénhidrátbevitel korlátozása a cukorbetegség kezelésének egyik legelterjedtebb módszere. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú diéta volt a cukorbetegség elsődleges kezelési módja az inzulin 1920-as években történt felfedezése előtt.
Hány gramm szénhidrátot tartalmaz az alacsony szénhidráttartalmú diéta? Ez attól függ, hogy kit kérdezel. Egyesek mindössze napi 20-30 grammra korlátozzák a szénhidrátbevitelt – körülbelül egy alma mennyiségére -, míg mások a napi kalóriamennyiség 20%-ának mérsékeltebb bevitelét követik. (Ez szemben az ADA 45%-os ajánlásával.)
Milyen ételeket ehet? A magas fehérje- és zsírtartalmú ételek a barátaid. Válasszon olyan ételeket, mint pl:

• Hús, baromfi, tenger gyümölcsei
• Tojás, tojáspótlók
• Zöld, föld feletti zöldségek
• Avokádó (magas az egészséges zsírtartalma)
• Olivaolaj, vaj, tejszín
• Sajt és alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Does a Low-Carb Diet Work? A kutatások azt mutatják, hogy ez a fajta étrend hosszú távon segíthet a cukorbetegeknek. Számos tanulmány vizsgálta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hogyan segít a cukorbetegek vércukorszintjének kezelésében, és sok tanulmány kimutatta a hosszú távú fenntartást, ha megfelelően követik. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta segíthet a súlykontrollban is.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta végül is nem mindenkinek való. Ha alacsony szénhidráttartalmú diétát fontolgat, beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével.

Diabéteszbarát ételek házhozszállítással

A MagicKitchen.com diabetikus ételeket kínál házhozszállítással. Diabetikus ételeink táplálóak, finomak és házhoz szállítjuk Önnek! Menüválasztékunk a következő:

• Szénhidrát-szabályozott (átlagosan 20-45 gramm étkezésenként)
• Nátriumszegény (kevesebb, mint 700 mg étkezésenként)
• Tápanyag-kiegyensúlyozott (fehérje, szénhidrát és egészséges zsírok minden étkezésben)
• Min percek alatt felmelegíthető

Iratkozzon fel még ma az ételkiszállítási programra. Vagy böngésszen diabetikus ételeink menüjében most.